黄曲霉毒素对畜禽的毒性及防控技术研究进展

黄曲霉毒素(Aflatoxins,AFs)是黄曲霉和寄生曲霉产生的一组代谢产物,具有致癌、致畸、致突变等生物毒性。AFs广泛存在世界各国畜禽饲料之中,危害养殖业。文章对其毒理、急慢性中毒特点、作物收获前后的防控和脱毒技术进行了综述,旨在为减少AFs对动物的危害提供参考。

湖北省奶牛精料原料及牛奶中黄曲霉毒素污染调查

为研究湖北省奶牛精料原料黄曲霉毒素B_1(AFB_1)和牛奶中黄曲霉毒素M_1(AFM_1)的污染情况,试验在湖北省武汉市、黄冈市、襄阳市和十堰市等地采集162份奶牛精料原料和242份奶样,奶样包括120份超高温灭菌(UHT)奶和122份巴氏灭菌奶,应用ELISA方法分别检测AFB_1和AFM_1。结果表明:28.4%的饲料样本中检测出AFB_1,其中2.5%样本超过国家限量标准,阳性样本平均浓度28.5μg/kg;与麦麸、大豆粕、芝麻饼相比,花生饼和玉米的AFB_1污染程度更大;72.7%的牛奶样本中检出AFM1,阳性样本平均浓度为98.1 ng/kg;巴氏灭菌奶的AFM_1污染显著高于UHT奶(P<0.05),62.3%巴氏灭菌奶和1.7%UHT奶中AFM_1超过欧盟限量标准(50 ng/kg),但所有牛奶AFM_1均未超过我国限量标准(500 ng/kg)。综上,奶牛饲料生产中需要加强对易受AFB_1污染的饲料原料监测,并监测牛奶AFM_1污染情况,确保乳品安全。

大米蛋白的提取及抗氧化肽的制备工艺

本文以DPPH清除率为指标,研究不同蛋白酶、酶解温度、酶解时间和加酶量等因素对大米蛋白酶解产物的抗氧化活性影响,并采用L9(34)正交试验优化其酶解工艺。研究结果表明:中性蛋白酶是制备大米蛋白抗氧化肽的最佳水解用酶,其最佳酶解工艺为:酶解时间20 min,酶解温度50℃,加酶量4000 U/g。在此条件下,大米蛋白酶解产物的DPPH自由基清除率可达80.17%。

鄂西北地区规模猪场猪瘟疫苗使用情况及免疫效果

为了解鄂西北地区规模化猪场所用猪瘟疫苗的类别及免疫效果,对鄂西北地区38家规模化猪场猪瘟疫苗的使用情况进行调研,采集829份血清进行了猪瘟抗体水平检测。结果表明:38家规模猪场中有26家(68.4%)使用政府供应疫苗,12家(31.6%)使用商品疫苗;猪瘟细胞苗和脾淋苗在猪场的使用比例分别为71.1%和28.9%;猪场母猪猪瘟疫苗使用剂量高于推荐剂量的1.2~6倍,生长育肥猪使用的剂量为推荐剂量的1~4倍,猪场使用政府供应的疫苗时剂量高于商品疫苗;20家猪场群体免疫合格(52.6%),18家猪场群体免疫不合格(47.4%);受检的829份血清中,阴性血清158份(19.1%),阳性血清609份(73.5%)。说明鄂西北地区猪瘟疫苗以政府供应猪瘟细胞苗为主,不同养殖场免疫效果差别大,需要规范免疫程序,加强免疫抗体水平检测,以降低该地区猪瘟疫病风险。