蓝莓花青素对罗非鱼鱼皮脱腥及挥发性风味物质的影响

目的:研究蓝莓花青素(BA)对罗非鱼鱼皮挥发性化合物的影响,揭示其脱腥机理。方法:采用不同质量浓度的蓝莓花青素处理罗非鱼鱼皮,通过电子鼻、GC-IMS、GC-MS等分析风味物质的变化。结果:0.03,0.06,0.12,0.24 mg/mL BA组鱼皮在表征风味物质的电子鼻传感器中,获得比空白组和对照组(0.06 mg/mL GA)较低的响应值,特征传感器W2S、W1W、W1S中空白组响应值分别为1.106,1.196,1.114,表明BA处理可有效减少鱼皮中的醇、醛、酮类、含硫化合物、芳香族化合物等物质。GC-IMS鉴定指纹图结果表明,经BA处理的鱼皮的挥发性物质与空白组存在差异。GC-MS定量结果再次验证鱼皮中的特征性风味化合物的含量及气味活性值受BA的影响,庚醛含量由159.16μg/kg减少到121.46μg/kg,辛醛含量由121.62μg/kg减少到99.90μg/kg,壬醛含量由445.57μg/kg减少到419.58μg/kg(P<0.05)等,BA处理使鱼皮中反式-2-壬烯醛的含量出现显著差异,0.03 mg/mL BA组含量为17.00μg/kg(P<0.05),并通过气味活性值变化评估了单个挥发性化合物对罗非鱼风味的相对重要性。结论:本研究揭示了BA对罗非鱼鱼皮中特征性风味成分变化有影响,BA处理减少了鱼皮中风味物质在电子鼻特征传感器上所引起的响应值,并使鱼皮风味物质的含量有所减少,具有改善罗非鱼皮贮藏期间品质变化的作用,并揭示了其对特征风味的形成过程的作用机理。

试论公寓化住宅所有权人的相邻关系问题

公寓化住宅的相邻法律关系涉及到我国绝大部分城市居民的生活,但现行的法律规定有很多漏洞,甚至有的还是法律空白,难以调整此类关系．本文通过对公寓化住宅所有权的基本概念和物业中存在的相邻关系的分析研究,提出规范公寓化住宅所有权人间相邻关系的构想．

论区分所有住宅物业管理法律关系

近年来,随着高层建筑物、居住小区的大量出现,物业管理行业发生了许多具有影响性的事件,如小区内业主伤亡、公共设施权益纠纷、物业管理纠纷等,都对物业管理立法提出了挑战。本文将在剖析物业管理合同法律性质的基础上,对物业管理法律关系进行理论与司法实践上的解析,期望能够对物业管理的行业发展有所裨益。

试论新形势下高校保卫工作面临的新情况与对策

当前，随着高等教育体制改革的深化，办学模式向多元化发展，办学层次向多级化发展，办学规模向大而全发展，教学制度向多样化发展等等。这确实给高校办学注入新的内容和活力，同时，也使高校保卫工作面临一些新情况和新问题。研究这些新情况，解决这些新问题，有利于保障...

谈高校青年教师的培养

随着我国高等教育事业的发展,近些年来,青年教师不断充实到高等学校教师队伍中来,给高校教师队伍注入了新鲜血液,使高校的师资队伍建设得到了较大发展。目前,我国高校35岁以下的青年教师占教师总人数的一半,他们中有许多人已成为学校教学和科研的重要力量。若干年后,青年教师将成为高校教师队伍中的主体和骨干。无论从眼前学校各项任务的完成。

公寓化住宅所有权人间的团体关系问题探析

目前我国在物业区域内,因住宅所有杈人间在团体关系中的权利、义务规定不明确, 导致纠纷颇多。本文从比较法角度,探讨了目前我国公寓化住宅业主团体间的团体关系的表现形式, 并对业主与业主大会、业主大会与业主委员会之间的关系问题进行了研究。

试论违约责任中精神损害赔偿的确立

本文通过对违约责任而导致他人人身、财产和精神损害的案件分析,揭示了传统民法违约责任不包括精神赔偿规则的产生原因,提出我国法律应确立违约责任中精神损害赔偿的设想,以期维护受害人的利益。

谈谈高校青年党员教育的三个结合

近些年来,高校党组织普遍重视了在大学生、研究生、青年教师中发展党员工作。青年党员的数量有了明显地增加,在高校党员中所占的比重越来越大,形势十分喜人。但如何加强青年党员教育,提高教育的效果,是当前高校党组织需要亟待解决的重要课题。笔者认为,要使高校青年党员教育收到较好的效果,在采取灵活多样、生动活泼的教育方法的同时,还必须在“三个结合”上做文章。

新时期维护高校稳定工作的思考

稳定是社会主义市场体制建立发展完善和保持国民经济持续健康发展的重要保证。江总书记在党的十五大报告中强调,没有稳定,什么事都办不成。高校历来是各种政治力量争夺的阵地,高校的稳定直接关系和影响到社会稳定。高校肩负着培养跨世纪社会主义建设人才的伟大工程,如何做好新时期高校稳定工作,是值得我们高度重视和认真思考的大问题。笔者仅此浅谈管见。

《中华人民共和国合同法》第122条的缺陷评析及补救

合同法第122条赋予了受损害方要求违约方承担违约责任或侵权责任的“择一请求”权,是我国民事立法的重大突破。但是,当两个请求权所指向的利益可以独立并存时,该法条规制乏力,有明显缺陷,应予以修补。应当既承认受损害方的诉讼选择权,又同时维护其两方面的实体利益。

契约责任与侵权责任竞合的立法思考

《合同法》第122条给予了受损害方要求违约方承担契约责任或侵权责任的自主选择余地,是我国民事立法的重大突破。但是,当两个请求权所指向的利益可以独立并存时,该法条规制乏力,有明显缺陷,应予以修补。应当既承认受损害方的诉讼选择权。