高速铁路钢轨的平顺性

综述了高速铁路的轨道平顺性与钢轨平顺性的关系 ,介绍了高速铁路对钢轨平顺性的要求及高速铁路发达国家在钢轨生产、焊接和使用过程中提高钢轨平顺性的措施 ,分析了国产钢轨平顺性的现状及其与高速铁路钢轨要求的差距 ,提出了我国钢轨生产企业为适应高速及快速铁路发展应予重视的有关问题的建议。

壳聚糖复合膜保鲜青椒研究

通过均匀实验设计制备壳聚糖,软件Mathmatics2.2分析结果表明,酸和碱浓度是影响壳聚糖制备的关键因素。同时以壳聚糖为主要原料制成复合膜,用于青椒保鲜实验,在最佳工艺条件为壳聚糖浓度1.5%,pH5.6,0.07%溶菌酶下使得青椒保存期大大延长。

水果还原型VC和氧化型VC的含量及稳定性研究

分析测定了常见水果的还原型VC(Ascorbicacid,AA)与氧化型VC(Dehydroascorbicacid,DHA)的含量,并研究了空气和热处理对其AA与DHA含量的影响。结果表明,不同的水果种类,其AA与DHA含量有较大差异,除大枣以外,富含AA的水果,其DHA占总VC的比例大,AA含量低的水果,其DHA占总VC的比例小;水果破碎后与空气接触能够明显降低水果AA含量,增加其DHA含量;加热时间对水果AA含量有极显著的影响,但加热温度对不同水果有不同的影响,不同的水果种类,其DHA对加热温度和时间的反应不同。

钢轨钢的纯净性与高纯净钢轨的发展

本文综述了钢轨钢的纯净性对钢轨使用性能尤其是疲劳性能的影响 ,介绍了现代冶金工业提高钢质纯净性的主要措施及工业发达国家纯净钢轨的生产过程 ,简介了高速铁路对钢轨纯净性的要求及高纯净钢轨的发展趋势。

国产钢轨的性能研究与质量分析

研究了国产钢轨化学成分、力学性能、金相组织、非金属夹杂物、低倍组织、轨端淬火层形貌和硬度等性能和质量指标的现状及其新的特点。结果表明 ,国产钢轨的内在质量有了一定程度的提高 ,但外观质量有待改进 ,轨端淬火质量还不稳定 ,另外 ,连铸坯钢轨的低倍组织形貌与模铸坯钢轨存在差异。

利用豆渣、黄浆水发酵生产曲酸的研究

实验以豆腐渣、黄浆水为主要原料利用米曲霉发酵生产曲酸,对发酵生成曲酸所需添加的各种营养因素和发酵条件进行了研究。得出该茵利用豆渣的最佳发酵培养基为:豆渣80％、麸皮24％、酵母膏1.2％、Mg-SO4·7H2O 0.16％,pH为自然;接种量为10％,每250mL三角瓶装量为50g,在30℃发酵培养,5～6d菌体生长量和曲酸产量最大。米曲霉利用黄浆水生产曲酸的最佳发酵培养基为:葡萄糖12％、酵母膏0.5％、MgSO4·7H2O0.05％、K2HPO4 0.05％、黄浆水100％,pH为6.0,接种量10％。每250mL三角瓶装量100mL在30℃转速为200r/min的摇床振荡发酵培养,5～6d菌体生长量和曲酸产量最大。

RDGIS的开放式地图符号体系设计

开放式地图符号体系的设计在GIS以及数字地图制图系统中占有重要的地位。本文介绍了GIS平台系统软件RDGIS的开放式地图符号体系的设计思想、符号库系统架构及实现方法。

含蒽醌的中草药——一类潜在的天然抑菌防腐剂初探

[目的]探讨富含蒽醌类中草药作为天然防腐剂的可行性。[方法]将大黄、虎杖、决明子、何首乌、茜草分别提取检出蒽醌甙 ,进行抑菌试验及抑菌强度试验。[结果]虎杖和决明子对大肠杆菌 ,决明子和何首乌对产气杆菌 ,大黄和虎杖对金黄色葡萄球菌 ,大黄、虎杖和茜草对枯草杆菌 ,大黄和决明子对青霉分别有较强的抑制能力。虎杖、决明子对大肠杆菌的最低抑菌浓度为0.025和0.125g/mL ;大黄、虎杖、决明子对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.003、0.003、0.125g/mL ;大黄、决明子对青霉的最低抑菌浓度为0.031、0.063g/mL。

抗氧化剂对控制草莓打浆工序中V_C损失的效应

主要研究了草莓打浆工序中还原型VC含量的变化及其控制。结果表明,草莓打浆工序中VC损失严重,打浆中添加0.12%的六偏磷酸钠、0.03%的TBHQ可以提高还原型VC的保存率,添加0.03%的茶多酚可以提高还原型VC和氧化型VC的保存率,EDTA二钠和植酸对控制草莓打浆过程中VC损失的效果不明显。

鲜大蒜脱臭技术的研究

根据大蒜臭味产生机制,筛选研制出了一种新型、高效、无毒和富有营养的大蒜脱臭液,该脱臭液能很好地保持鲜大蒜原有的色香味、质地、外形及营养成分,且食后不残留口臭。其最佳参考配方为:活性硅酸溶胶0.1%～0.5%,ZnSO40.1%～0.5%,乙醇0.1%～1%,NaCl2%,ZS添加剂0.1%。

缸套离子多元共渗的组织与抗穴蚀性能

本文揭示了内燃机车柴油机合金铸铁缸套采用离子氮碳、离子硫氮碳和离子氧氮碳共渗工艺所获得的化合物层形貌、厚度、相组成和共渗层硬度分布的特点及其变化规律。在此基础上，对其抗穴蚀性能进行了实验研究。结果表明：经离子氧氮碳共渗处理获得的由Ｆｅ３Ｏ４＋Ｆｅ２～３（Ｎ，Ｃ）组成，能包复表层石墨的高硬度致密复合化合物层，具有较高的穴蚀抗力。最后，对离子多元共渗缸套的穴蚀过程及提高其抗穴蚀性能的途径进行了探讨。

天然食品抗氧化剂茶多酚的提取及应用研究

实验研究表明,提取茶多酚的最佳条件是:以水为溶剂,结合铝、锌双离子沉淀、酸溶、乙酸乙酯反萃纯化;粉碎度20目;固液比(w/v)1∶8;温度70℃;时间2h;提取次数3次。茶多酚对新鲜榨出的菜籽油有明显的抗氧化活性,强度稍弱于TBHQ,而远强于BHT。柠檬酸、VC和VE均与它有很强的协同增效作用。添加茶多酚微胶囊的油酥果保鲜期比空白对照平均可以延长3～5倍。

活塞环的离子硫氮碳共渗

利用含N、C、S等元素的混合气氛对内燃机车活塞环用Cr－Mo－Cu合金铸铁试样及活塞环工件进行了离子硫氮碳共渗处理；研究了气氛组成、温度及时间等工艺参数对化合物层组织形貌、相组成及厚度的影响。结果表明，通过改变上述工艺参数，能有效地控制化合物层的相组成、厚度及疏松层／白亮层比例，因而可稳定地获得以ε－Fe2－3（N·C）相为主、疏松层／白亮层比例适当的复合化合物层。活塞环经此工艺处理后，宏观和微观质量指标符合技术条件要求，装车运行安全可靠，磨合良好，无拉缸、剥落和断裂现象，耐磨性比铜衬环提高2倍以上。

基于HACCP的速冻汤圆安全控制研究

为了提高速冻汤圆生产和食用安全性,采用HACCP原理,从速冻汤圆整个工艺过程出发分析可能存在的危害,制定了含关键限值和预防控制措施的HACCP质量管理体系.应用该管理体系,产品合格率由原来的87.6%上升到99.9%,保证了食品的安全.

食品风味物质的生物合成

概述了酶、微生物发酵和植物组织细胞培养等生物合成食品风味物质的研究进展,指出了生物合成食品风味物质的未来研究方向.

添加剂对黄豆粉速冻水饺品质的影响

将硬脂酰乳酸钙-钠(CSL-SSL)、海藻酸钠、瓜尔豆胶添加于黄豆粉速冻水饺皮中,测定其对水饺的冻裂率、破肚率和煮后水饺皮TPA特性.结果表明添加CSL-SSL对黄豆粉速冻水饺的冻裂率、破肚率及水饺皮TPA指标改善效果明显,最佳添加量为0.2%.

基于MapXtreme的网络电子地图设计

阐述了如何利用MapXtreme技术、VB编程语言、SQL数据库开发网络电子地图的方法。重点叙述了MapXtreme技术在实现电子地图网上发布系统中的优越性。

基于物联网的冷链食品安全监控系统的设计与实施

为实现冷链食品的安全管理与预警,设计了基于物联网技术的冷链食品安全监控系统.该系统通过传感器、射频识别、全球定位系统等物联网技术,实现冷链食品信息的自动采集、传输和处理,从而实现冷链食品的安全监控及预警管理.鉴于该系统的推广还面临许多问题,应加快物联网标准体系建设,加快RFID及传感器等关键技术的开发研究,形成具有自主知识产权的物联网技术核心,高度重视物联网发展带来的安全问题,积极引导行业示范应用,以推动基于物联网技术的食品安全监控系统的快速发展.

黑米营养八宝粥的研制

以黑米、糯米、桂圆肉、莲子、薏米、花生等为原料，经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高于同类产品的黑米营养八宝粥。通过对比实验确定了最佳工艺条件及配方，较好地解决了八宝粥常常存在的汤汁与固形物分层的技术问题。

皂化值法定量分析烷醇酰胺

通过测定皂化值和游离胺含量，对油酸单乙醇酰胺产品的纯度进行了定量分析，给出了酰胺和氨基酯含量的计算公式，并与红外光谱进行了比较，结果基本一致．