白蚁保健口服液的研制

本文阐述了白蚁营养成份的提取及其保健口服液的生 产工艺和操作,并对最终产品进行了卫生质量分析检测。

改善调味面制品硬度的研究

通过单因素实验分析保水剂、乳化剂、胶体对调味面制品硬度改善的效果。结果表明,甘油、单甘酯、黄原胶均对调味面制品硬度的改善有一定效果。通过正交试验得到改善调味面制品硬度的复配比例:甘油添加量2.0%、单甘酯添加量0.6%、黄原胶添加量0.3%。