麦芽汁糖化温度对糖化时间的影响

许多微生物在麦芽汁培养基上面生长良好,麦芽汗培养基对酵母菌和霉菌明显生长快而且好。但麦芽汁糖化时间很长,为了缩短糖化时间提高工效,经过多次反复的实验探索,得出了最佳的糖化温度,可供微生物实验室或其他发酵生产厂家借鉴使用。

采用微生物培养法制片观察菌体形态

介绍了几种微生物培养法制片的制片方法,以及采用微生物培养法制片替代挑取法制片观察微生物菌体形态的方法及观察效果。

黄清酒曲种的制备

将酵母和根霉单独提纯,筛选出发酵糖化力强、出酒多的根霉做为根霉曲种。筛选对糖发酵、产醇、产脂强的酵母做为酵母曲种。按一定配比将根霉曲种和酵母曲种混合,酿造出口感独特的黄清酒。

发酵稻草经口投入安全性试验

将经过纤维分解菌发酵处理后的稻草粉制成１００ｍｇ／ｍｌ、１５０ｍｇ／ｍｌ悬混液，用大鼠连续灌胃，作经口急性毒性试验（测定ＬＤ＿（５０））。进而将发酵稻草按饲料配比的５％、１０％、１５％、２０％取代麸皮或三等粉，饲喂３０日，进行亚急性毒性试验。试验期观察大鼠的行为、精神、粪便等情况，并逐日记载每组的采食量，分别于第１５日、３１日晨空腹称重。第３１日称重后，采取大鼠心血，进行多种血液生理、生化参数测定，最后进行大体解剖。试验结果表明，发酵稻草经口急毒试验，一次性投入剂量达到国际公认的“食品毒性六级分级标准”所规定的２级——实际无毒级。亚急性毒性试验中，试验组日均采食量明显高于对照组（Ｆ＞０．０１），但饲料报酬差异不显著（Ｆ＜０．０５）。试验组与对照组试验末活鼠的大体解剖，各器官、组织均未见明显器质性病变。血液生理参数如红、白血球计数、血红素含量均正常。血清尿素氮、直接及间接胆红素、总蛋白、白蛋白含量等血液生化参数均属正常生理范围。但反映肝功能的血清谷－丙转氨酶，对照组正常，试验组有１／３大鼠高于正常生理范围。

产纤维素酶细胞固定化研究

用海藻酸钙凝胶包埋法制备木霉固定化细胞，研究了固定化条件和培养条件对固定化细胞稳定性及产纤维素酶的影响，初步确定了产纤维素酶木霉细胞的固定化方法。

酵母制品活菌含量计算

将样品研磨稀释,用美兰染色,制成染色活菌液。以纽巴氏计数板载液,置显微镜下,统计一个大方格中的活菌数,乘以稀释倍数,即可得单位重量样品中的活菌含量。