大胆推新就是旺店的生命力——访长春市锦江花园大酒店厨师长张迪

张迪,生于1974年,吉林省名厨协会会员,中国烹饪协会会员,中国绿色厨艺大使,国家特二级厨师,现任长春市锦江花园大酒店厨师长.他于1993年从事烹饪工作,1999年在长春市国际大厦任行政总厨,2001年在红太阳大酒店任厨师长,2003年在长春市夏威夷大酒店任行政总厨,2004年末至今在五星级宾馆锦江大酒店任厨师长.1998年他在吉林省第二届果蔬大赛上获金牌1枚,2001年在长白山杯烹饪大赛上他获创新菜金牌1枚、银牌1枚.下面是张迪推出的几道创新菜.

绿野仙踪——生态菜

为了满足广大消费者追求绿色环保、食品安全、营养健康的愿望,生态主题餐厅隆重推出生态菜。生态菜品的原材料主要采用有机食品、绿色金品和无公害农产品。它们分布在全国各省区,生长于山坡、田野、路旁、沟边或菜地上。它不仅具有药用价值,还具有食用价值。生长在大自然环境中的山野菜,无污染,高药效,营养丰富,正是美食家们所追求的“野味”。近年来,山野绿色食品菜逐渐被国内外的人们所重视,成为人们餐桌上的佐食小菜。肉类产品主要采用长白山山猪肉,为了保证山黑猪的卫生安全,采用的不是裸露在柜台现买现欢的销售方式,而是从德国引进充气包装设备,特产品在标准车间内直接分割包装完毕的新工艺,延长了冷却肉的保质期,避免了山黑猪肉在流通销售过程中的“二次污染”。

挥洒夏日激情享受生态美食(续)

骨香野菜桂鱼盒 主料 桂鱼1条，精肉馅100克。

怡人山野菜

夕阳西下,炊烟袅袅,阵阵的轻风夹杂着浓浓的饭菜香味,农家土鸡、池塘鱼头、现磨豆腐、田园山野菜缮使人回想起"五·一"黄金周市效旅游那朴实无华的农家饭!

北京红太阳生态园山野菜肴选(四)

竹花翡翠羹；鱼籽酿虾球；原壳美味螺；百花松茸烧鱼唇；怪味自发参；金牌大海虾；五彩缤纷饺。

北京红太阳生态园山野菜肴选（三）

酒香陈皮骨；满载喜而归；鸿运元宝虾；酥香玉米翅；现制嫩豆腐；伊犁酥羊腿；

红太阳里花样多

伊犁酥羊腿,木桶全鸡,XO酱爆三样。

深化改革 创新优质服务管理机制

江西省靖安县为全面贯彻落实党的十八大和十八届三中全会精神,全面深化改革,按照计划生育工作优质服务全面提质提速的要求,以实行动态管理为动力,多措并举创新优质服务理念和机制,推动了计划生育工作健康持续发展。