某医学院不同专业医学生营养知识-态度-行为调查分析

目的探讨医学院医学生的营养知识、态度和行为,为营养教育提供科学依据.方法对随机抽取的某医学院学生318人进行自设计营养KAP问卷调查,分析其KAP评分.结果医学生营养知识较缺乏,平均得分(34.42±4.69)分,仅占总分的74.8%.女生营养KAP总评分高于男生(P<0.01),男生营养KAP不及格率高于女生(P=0.020),女生营养KAP总分优秀率高于男生(P<0.01).不同专业学生的营养KAP比较,护理专业学生的营养知识和总评分均高于临床医学(P<0.01).两个专业学生的营养态度和饮食行为评分基本相同(P≥0.052).医学生也有不良饮食行为.结论应加强医学生营养教育,提高营养知识水平,改变不良饮食行为,提高医学生的健康.

乡村医生报酬水平及影响因素分析

目的了解新农合乡村医生报酬水平,为制订合理的补偿方案提供参考。方法采用流行病学现场研究方法进行调查。结果昆明市乡村医生的平均补偿水平较低,仅为120.0元/月。累积比数模型分析表明,影响乡村医生报酬的因素有文化程度、累计工作年限、职称、开展医疗活动的地点、卫生服务活动的区域和从事计划免疫的天数。结论目前,昆明市新农合乡村医生卫生服务工作报酬水平较低。相关部门应适当提高报酬水平,并不断调整和完善补偿方案。

昭通火腿低盐化腌制的研究

食品低盐化有利于人体健康。本研究采用既可抑制腐败菌生长 ,又不过多抑制发酵菌繁殖的用盐量6 %腌制 ,腌后脱部分盐 ,再风干发酵的工艺 ,制成含盐量仅为传统火腿 5 2 7%的淡盐火腿。该火腿在风味、卫生质量指标和贮性 (特别是深加工后的贮存性上 )均比老工艺火腿有所提高。此外 ,新方法在原工艺上未再用新的添加剂 。

2007年某市部分医学专业和非医学专业大学生艾滋病知识调查

[目的]探讨医学专业大学生与非医学专业大学生艾滋病知识知晓状况,为开展艾滋病健康教育提供科学依据。[方法]2007年5月,分层整群抽取昆明医学院学生864人、云南民族大学学生843人进行问卷调查。[结果]大学生对HIV可以通过输血或血液制品、无保护性行为传播,与多人发生性关系可以增加感染HIV风险的知晓率超过90%,对与HIV感染者一起玩或工作、使用公用马桶不可能感染HIV的知晓率较低。多数艾滋病知识知晓率医学生高于非医学生(P<0.01或<0.05)。[结论]大学生已掌握部分艾滋病相关知识,但非医学生的知识水平仍然较低。

云南生醋生产工艺的调查研究

生醋是云南滇东北地区独具特色的鼓醋类产品，其工艺特点为：淋醋后不再加热灭菌，形成了独特的风味。其醋香浓郁、酸味醇厚，色深浓稠、回味鲜甜，是一个很有开发前途的地方优良特色产品。为此，自１９９７年以来，对生醋生产工艺情况进行了调查研究，现小结如下。

医学本科学生信息素质状况调查报告

信息素质既是一种能力素养,更是一种基础素养,它是21世纪大学生所必须具备的基本素质之一。通过对昆明医学院海源学院本科生的信息素质状况调查及分析,我们深感大学生信息素质教育亟待加强。

糖水樱桃罐头罐染加工的研究

樱桃果实由于加工性状不好，保持形状、质地、色泽、改进风味是加工中的难题。本研究从保持果品天然形状出发，采用创新的罐染工艺代替缸染老工艺，解决了人工染色中产品色素留量超标，果品性状破坏大等难题。较好地保持了樱桃天然的色、形、香、味；简化了工序；降低了生产成本。

漫谈胆固醇

脂类主要由甘油三酯、磷脂和固醇类构成。食物中的脂类95％是甘油三酯，5％是其他脂类，人体贮存的脂类中甘油三酯高达99％。脂类是人体必需的一类营养素，是人体的重要成分，包括脂肪和类脂2类。通常所说的脂肪包括脂和油，常温情况下呈固体状态的称“脂”；呈液体状态的称“油”。脂和油都是由碳、氢、氧3种元素组成的，日常食用的动、植物油，如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂肪和油，也就是说，日常的食用油就是脂肪。类脂是与脂和油很类似的另一类物质，种类很多，包括磷脂和固醇2类，主要有：卵磷脂、神经磷脂、胆固醇和脂蛋白等。胆固醇是人体中主要的固醇类化合物，人体内的胆固醇有些已酯化，即形成胆固醇酯。动物性食物所含的胆固醇，有些也是以胆固醇酯的形式存在的，所以，膳食中的总胆固醇是胆固醇和胆固醇酯的混合物。

某县参合农民对新农合监督的影响因素分析

目的了解新农合参合农民的监督情况,寻找影响参合农民监督力度的因素,为完善新农合监督机制提供科学依据。方法采用流行病学现场研究方法进行调查。结果参合农民的监督力度与监督意识、文化程度、合管办是否设立投诉电话等成正相关。结论相关部门应加强对参合农民的宣传教育,提高参合农民的监督意识,并提供切实有效的监督途径,让参合农民能有效实行监督。

独立学院教学问卷调研报告

为提高教学质量,改进独立学院在教学中存在的一些问题,进行问卷调查,找准问题,采取相应对策。

全面推进素质教育 努力提高人才培养质量——昆明医学院海源学院校园文化建设活动研究

校园文化从根本上说乃是一种育人的氛围,优秀的大学不仅拥有一流的师资,先进的教学设备,还必须具有深厚的文化内涵与传统,这需要从隐性的教学环境中去培养与挖掘,逐步形成有特色的校园文化。

女大学生营养不良的干预措施

营养素是人体进行一切生理活动的基础。大量的文献表明高校女大学生在膳食方面存在很多问题。如营养不良导致贫血等和过剩导致超重。产生的原因主要是包含结构不合理、休息时间过晚、奶类豆类摄入不足等。针对这些问题,应对她们进行膳食指导,从膳食习惯改善她们的健康状况。

真菌植物松茸提取物体外抑制卷烟焦油致突变作用

背景与目的:寻找安全有效的抗突变生物资源,为肿瘤预防和降低卷烟焦油遗传危害提供科学依据。材料与方法:采用修改的Ames试验,研究真菌植物松茸提取物AMH(Antimutagenic Herb)对卷烟焦油致突变作用的影响。结果:卷烟焦油具有移码突变敛突变作用,AMH能显著性抑制卷烟焦油的致突变作用(P<0.01),对测试菌株TA97、TA98的诱发同变菌落形成抑制率最高分别达到97.0％和96.1％,AMH可使卷烟焦油的诱发回变菌落数下降至阴性范围。AMH抑制卷烟焦油致突变作用存在明显的剂量-反应关系。结论:松茸提取物AMH对卷烟焦油致突变作用具有显著的抑制作用,AMH具有抗突变作用,在肿瘤预防和降低卷娴焦汕遗传危害方面具有应用前景。

漫话蛋白质

1什么是蛋白质？蛋白质是生物体的主要组成物质之一，占人体重的16％-19％，是高分子化合物。蛋白质是生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，宇宙间的一切生物体，包括人体内都含有蛋白质。蛋白质在体内参与组成各种组织和器官，如皮肤、肌肉、骨骼、血液、内脏器官、毛发和指甲等。蛋白质还参与构成多种重要的生理活性物质，如催化生物化学反应的酶，

昆明市民常吃的4种早餐营养成分分析

通过对昆明市民生活中常吃的豆浆和油条、小锅米线、面包和牛奶、鸡蛋、饵块和豆浆等4种常见的早餐进行称量并做营养成分分析,对每个种类早餐的营养素进行了评价,提出营养合理早餐的建议。

昆明市学龄儿童膳食营养干预效果观察

目的 :解决城市学龄儿童合理营养问题。方法 :于 1 995年至 1 999年 ,对昆明市某小学学龄儿童进行膳食营养监测 ,内容包括 :对学生本人及家长实施营养教育 ,学龄儿童课间餐状况调查 ,通过调查—改善—再调查—再改善 ,不断提高学龄儿童的膳食营养水平。结果 :极大地改善了城市学龄儿童膳食营养状况 ,绝大部分营养素的供给充足 ,膳食结构合理 ,起到了平衡膳食 ,促进健康的作用。结论

某区养老院老年人营养知识调查

行为和生活方式已成为当今主要的公共卫生问题和影响因素〔1〕,其中饮食习惯和营养因素又与老年人多发病的发生和发展直接相关〔2〕。老年人由于特殊的体质,其营养素的水平不同于成年人,养老院的老年人存在不同程度的营养健康问题〔3〕。而我国老年居民缺乏必要的营养知识〔4〕,在一定程度上导致了不合理的膳食结构与不健康的饮食行为,如膳食模式向西方膳食结构转化,即粮谷类食物摄入量减少〔5,6〕,

三七芦荟混合物调节动物血糖血脂作用研究

目的:研究三七、芦荟的混合物对实验动物是否具有降血糖、调血脂作用,为筛选利用植物药治疗糖尿病提供依据。方法:采用正常动物对受试物的降血糖、调血脂作用进行初筛,以糖尿病动物模型研究受试物的降血糖作用。结果:在初筛试验中,正常动物喂饲受试物1周、3周时,空腹血糖值分别下降了12.75%和15.19%;正常动物喂饲受试物1周时,血胆固醇下降了26.05%,血甘油三酯下降了24.24%;受试物可使糖尿病动物血糖显著性下降并维持在正常范围,糖尿病治疗组动物的症状、体征与糖尿病对照组比较有极明显的改善。结论:三七、芦荟混合物对实验动物具有很好的降血糖和降血脂作用,对治疗糖尿病和预防糖尿病并发症具有积极意义。