红谷牛奶的研制

以红豆、红米粉、全脂奶粉、花生酱等为主要原料制作一种复合蛋白饮料红谷牛奶,通过正交试验确定最佳感官配方为:3.0%全脂奶粉、3.0%红豆、1.0%红米粉、1.0%花生浆和7.5%白砂糖。通过对产品进行保温试验研究,得出最佳的乳化稳定剂的配方为:0.15%乳化剂(50%单甘酯和50%蔗糖脂肪酸酯)和0.05%结冷胶、0.12%黄原胶、0.03%的k-卡拉胶,此条件下能获得较好的感官品质和稳定性。

菊粉低糖凉茶的研制

利用凉粉草、菊花、金银花、淡竹叶、蒲公英、罗汉果等为主要原料,添加了白砂糖、赤藓糖醇、菊粉、甜菊糖苷及其它辅料,研制出了口味独特、质量稳定的复合保健凉茶。与传统凉茶产品相比,该产品强化了益生元,具有低糖低能量的特点,迎合了消费者对天然健康的追求。本文阐述了该凉茶的制备方法,并初步研究了不同杀菌方式对凉茶品质的影响。

“只是出于母爱”

在吴王古都鄂州,人们传诵着一个动人的故事。一位年逾花甲的老人,4年来,一直关怀扶助一名大学生。她就是武汉钢铁集团公司程潮铁矿退休女职工张雁回。 1993年8月,程潮矿病退人员朱厚成的儿子朱建国,考上了山西财经院,朱建国的母亲早年改嫁他乡,建国寄居的姑母家也十分困难。面对这样一个孤苦伶仃的孩子。