电商速递中不同浓度1-MCP处理对脆李货架品质的影响

目的探究在电商速递中不同浓度1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对低温及常温脆李货架品质的影响。方法采用不同浓度的1-MCP(0、2、4、6μL/L)对电商运输中的脆李进行46 h熏蒸处理,研究脆李在低温(4±0.2)℃下贮藏12 d,然后转入常温货架(25±0.2)℃下贮藏3 d过程中质量损失率、呼吸强度、乙烯释放量、质构、色泽、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、抗坏血酸(Vc)含量、丙二醛(MDA)含量的变化。结果不同浓度的1-MCP处理均有效保持了脆李的货架品质。对照组的脆李果实在冷藏12 d时的呼吸强度为5.76 mg/(kg·h),乙烯释放量为23.44μL/(kg·h),硬度为350.86 g,此时脆李果实已全部软化,失去了脆李特有的口感。2μL/L 1-MCP处理组脆李果实在冷藏12 d时的呼吸强度为3.57 mg/(kg·h),乙烯释放量为6.93μL/(kg·h),硬度为845.65 g。2μL/L 1-MCP处理组果实在TSS、TA、Vc、MDA等营养指标和衰老指标上均不同程度地优于对照组、4μL/L处理组、6μL/L处理组的脆李果实。通过1-MCP处理可有效减少脆李营养的流失,保持脆李的外观和风味。结论在电商速递中,采用2μL/L 1-MCP熏蒸处理能有效延缓脆李的衰老进程,维持果实货架期间的品质。

巫山脆李褐腐病病原菌鉴定及1-MCP对其的防治效果

【目的】鉴定巫山脆李褐腐病病原菌,并通过体内实验(in vivo)探究保鲜剂1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对其的抑制效果,为巫山脆李采后病害防治提供理论依据。【方法】根据柯赫氏法则对采集到的发病果实进行病原菌的分离、鉴定及致病性的测定,并将分离纯化得到的褐腐病病原菌采用损伤接种菌饼的方法接种到脆李果实上,探究1-MCP处理对巫山脆李不同时期接种褐腐病的抑制效果及果实硬度的影响。【结果】通过病原菌形态学特征观察、真菌通用引物ITS1和ITS4结合PCR技术,鉴定出引起脆李褐腐病的病原菌为美澳型核果链核盘菌(Monilinia fructicola)。1-MCP处理可显著降低(P<0.05)4℃贮藏期间处理前、处理后、损伤后经1-MCP处理再接种褐腐病的脆李果实的发病率并抑制病斑直径的扩展;25℃条件下,1-MCP处理对不同时期损伤接种脆李果实褐腐病的抑制作用不显著,仅能维持在24 h内;病原菌在25℃贮藏条件下对脆李的致病性强于4℃贮藏条件;常温、低温条件下,1-MCP处理均可有效延缓脆李果实硬度的下降。【结论】明确引起巫山脆李采后褐腐病的病原菌为美澳型核果链核盘菌。1-MCP结合4℃贮藏处理可有效抑制脆李在采后贮藏期间的褐腐病发病率和病斑直径的扩展,并有效维持果实硬度。本研究为巫山脆李采后贮藏过程中褐腐病的发生和防治提供了理论依据。

温度波动对猕猴桃在4℃下货架贮藏品质的影响

目的明确不同温度波动幅度对猕猴桃微环境参数和贮藏品质的影响。方法以"徐香"猕猴桃为实验材料,采用聚乙烯膜(Polyethylene,PE)包装扎口后装于白色塑料筐中,分别放置于(4±1),(4±2),(4±3),(4±4)℃的保鲜箱内贮藏,监测PE膜包装袋中微环境气体CO_(2),O_(2),C_(2)H_(4)含量的变化,每6d测定相关品质指标。结果贮藏结束时,(4±1)℃实验组猕猴桃的质量损失率、硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、细胞膜透率分别为0.66%,0.58 kg/cm^(2),14.2%(质量分数),683.5 mg/kg和50.32%,小幅度的温度波动有效抑制了猕猴桃的软化和营养物质的流失,延缓了呼吸高峰的出现和乙烯的释放。结论温度波动幅度越小越有利于延缓猕猴桃的衰老速度,维持贮藏品质。

典型电商运输包装对猕猴桃运输微环境及贮藏品质的影响

为了探索3种典型电商运输包装猕猴桃所处运输微环境变化特点及其对后续贮藏品质的影响,分别采用单纯纸箱、纸箱内衬聚苯乙烯泡沫箱和纸箱内衬聚乙烯发泡棉材料(果实单格放置)3种形式包装对预冷猕猴桃进行运输,记录运输期间包装箱内的温湿度和振动强度变化,运输结束后分装入打孔塑料盒,贮藏于(4.0±0.5)℃的环境中并定期测定其品质变化。结果表明,纸箱内衬聚苯乙烯泡沫箱和内衬聚乙烯发泡棉材料均能够有效延缓包装箱内温度的上升,保持包装内的湿度;猕猴桃运输过程中振动主要来自于车辆的加减速和颠簸,纸箱内衬聚乙烯发泡棉材料的综合减振效果最好。运输过程的颠簸及温度变化是影响猕猴桃品质的主要因素,经过纸箱内衬聚乙烯发泡棉材料包装运输的猕猴桃在贮藏期间质量损失率上升最缓慢,硬度最高,颜色最鲜艳,总可溶性固形物、总酸质量分数较高,综合贮藏品质最好;纸箱内衬聚苯乙烯泡沫箱包装运输的猕猴桃贮藏品质稍次之,单纯纸箱包装运输的猕猴桃贮藏品质最差。综合运输微环境及货架期品质变化,纸箱内衬聚苯乙烯泡沫箱和纸箱内衬聚乙烯发泡棉材料均是适于电商运输猕猴桃的包装方式。

电商运输前预冷处理对松茸品质的影响

为探究电商运输前预冷处理对松茸品质的影响,以新鲜松茸为试验材料,在0℃~4℃冷库分别预冷0 h、4 h和15 h后进行包装运输,运至实验室后置于(25±5)℃环境中,分别于发货后48 h、72 h、96 h和120 h开箱,对松茸相关指标进行测定。结果表明,预冷15 h对松茸的保鲜效果最佳,其次是预冷4 h。预冷15 h处理可使松茸的呼吸强度减弱,内部褐变程度降低,使子实体维持较高的硬度和肉质紧实度,破裂距离的上升受到抑制,可有效保持松茸的整体感官品质,延缓异味率和失重率的上升。综上,预冷15 h处理有利于保持松茸的品质,研究结果可为电商运输中松茸的保鲜提供技术参考。