基于UPLC-MS/MS的豆瓣菜酚酸类组分分析

为深入了解和挖掘豆瓣菜的功能性营养物质,本研究采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法对18个豆瓣菜品种的酚酸类成分进行定性和定量分析。结果表明,运用HSS T3色谱柱,流动相0.1%甲酸水溶液-乙腈梯度洗脱,流速0.3 mL/min,柱温30℃,选择电喷雾离子源在负离子模式下扫描,共鉴定出豆瓣菜的17个酚酸类物质,各化合物分离效果好,标准曲线在检测范围内具有良好的线性(R≥0.9992),检出限在0.8401~4.040μg/mL,定量限在2.001~20.50μg/mL,平均加样回收率在94.63%~102.4%,相对标准偏差≤4.4%(n=6)。该方法测定的18份豆瓣菜中17个酚酸均可定量,不同品种豆瓣菜的总酚酸含量以及同一品种的各酚酸含量均存在明显差异,总酚酸含量范围为106.0~230.0 mg/g DW,其中羟基苯甲酸、鞣花酸、绿原酸和3,5二羟基苯甲酸是主要的酚酸类物质。综上所述,基于UPLC-MS/MS方法可快速精准分析豆瓣菜中酚酸类化合物的组成和分布,为后续富含酚酸的豆瓣菜优异种质资源的挖掘建立了技术平台,有助于加快豆瓣菜品种改良。

杯中乾坤

黑茶源 岂是天缘偶合．抑或是冥冥中早已注定？