1
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高温大曲理化因子动态演变的研究 |
牛广杰
刘军
黄治国
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
8
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2
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白酒丢糟生产菌体蛋白饲料的研究 |
牛广杰
刘军
孙东伟
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《酿酒》
CAS
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2010 |
11
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3
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香蕉皮单宁的抑菌性研究 |
李丽
王川
牛广杰
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
15
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4
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多菌种固态发酵酒糟生产菌体饲料蛋白的研究 |
孙东伟
刘军
牛广杰
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《中国饲料》
北大核心
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2010 |
18
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5
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浅谈红曲霉在白酒中的应用 |
赵东
胡晓龙
彭志云
牛广杰
葛隐
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《酿酒》
CAS
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2010 |
10
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6
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气升式外环流发酵罐用于食醋发酵的研究 |
刘军
冯志平
牛广杰
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
3
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7
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混合菌种协同发酵酒糟生产菌体饲料蛋白的研究 |
刘军
牛广杰
孙东伟
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《酿酒科技》
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2009 |
17
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8
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水煮味复合调味品工艺研究 |
孙东伟
刘军
牛广杰
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
2
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9
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香水味复合调味品的研制 |
刘军
牛广杰
张云鹏
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
2
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10
|
论川味半固态复合调味料风味成分的来源和形成 |
孙东伟
刘军
牛广杰
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《江苏调味副食品》
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2009 |
1
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11
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五粮液包包曲发酵过程中微生物区系变化及其理化因子动态演变的研究 |
赵东
牛广杰
彭志云
陈亮
杨蓉
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《酿酒》
CAS
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2009 |
6
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12
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浓香型大曲中一株产红色素细菌的分离和初步鉴定 |
赵东
牛广杰
彭志云
杨蓉
陈亮
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《酿酒科技》
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2009 |
12
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13
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五粮液包包曲中微生物区系变化及其理化因子演变 |
赵东
牛广杰
彭志云
陈亮
杨蓉
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《酿酒科技》
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2009 |
11
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14
|
浓香型白酒发酵糟醅的质构特性与微生物消长分析 |
赵东
唐贤华
牛广杰
彭志云
郭凡
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《酿酒》
CAS
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2013 |
3
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15
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TA.XTplus物性测试仪在传统白酒生产中应用的探索(二)——五粮浓香型白酒发酵糟醅的质构特性与发酵参数分析 |
唐贤华
赵东
牛广杰
彭志云
雷晓东
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
2
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16
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优良产酯酵母菌的筛选及发酵性能研究 |
牛广杰
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《酿酒》
CAS
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2013 |
6
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17
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浓底锅水的生物高效化利用研究 |
邓汉森
赵东
彭志云
牛广杰
童梁
秦涛
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
11
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18
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浓香型白酒窖泥中“增己降乳”原核微生物群落多样性解析 |
曾田
胡晓龙
马兆
崔媛媛
王京京
何培新
李聪聪
牛广杰
李红
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《轻工学报》
CAS
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2017 |
11
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19
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响应面分析法优化一株窖泥源酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)RL1菌株产丁酸发酵培养基 |
彭志云
赵东
胡晓龙
何培新
张勇
郑燕
牛广杰
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《酿酒科技》
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2019 |
4
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20
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基于高通量测序的浓香型窖泥原核微生物群落的窖池空间分布 |
胡晓龙
王康丽
余苗
牛广杰
孟书剑
马安银
李红
樊建辉
何培新
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
8
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