丁酸梭菌发酵产酸优化及对肉鸡生长性能的影响

试验旨在提高发酵代谢产物丁酸的含量,评估丁酸梭菌发酵液对肉鸡生长性能的影响。利用HPLC方法定量分析检测有机酸,培养基采用L_(9)(3^(4))正交试验优化。选择150只1日龄白羽肉鸡进行饮水试验,随机分为3组,分别为对照组和试验组1、试验组2,每组5个重复,每个重复10只鸡;对照组正常饮用水,试验组1、试验组2分别为饮用水中添加0.2%优化前、后的丁酸梭菌液(1.27×10^(8) CFU/mL),试验期42 d。结果显示,菌体发酵代谢生成丁酸的影响因素由大到小依次为可溶性淀粉>葡萄糖>初始pH值。最优组合为可溶性淀粉20 g/L、葡萄糖10 g/L、初始pH值为7.5。经过发酵优化后,发酵液中丁酸含量由优化前的2.803 g/L提高至8.050 g/L。饮水试验结果显示,与对照组相比,1~42日龄试验组肉鸡的料重比和腹泻率均显著降低(P<0.05);且试验组2腹泻率最低,显著低于试验组1(P<0.05)。研究表明,产酸优化后的丁酸梭菌对肉鸡生长具有显著的改善效果。