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细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展
被引量:
1
1
作者
刘东红
利婕
+3 位作者
牛瑞浩
忻启谱
朱青青
徐恩波
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期14-24,共11页
细胞培养肉技术是近年来兴起的一项颠覆性食品制造技术,旨在建立人类的肉蛋白食物生产与供给新模式,缓解传统畜牧业的可持续性生产压力和环境保护问题。本文聚焦细胞培养肉支架材料及其组织成型进展,从细胞感知与三维培养、生物培养支...
细胞培养肉技术是近年来兴起的一项颠覆性食品制造技术,旨在建立人类的肉蛋白食物生产与供给新模式,缓解传统畜牧业的可持续性生产压力和环境保护问题。本文聚焦细胞培养肉支架材料及其组织成型进展,从细胞感知与三维培养、生物培养支架材料筛选及细胞组织成型构建等3个方面综述组织化培养肉支架相关的主要技术与方法,并对培养肉质构研究现状与存在问题进行分析,旨在为细胞培养肉技术开发与高质量发展提供思路。
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关键词
培养肉
生物支架
细胞感知
3D打印
组织化
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职称材料
花生油脂体的提取方法及性质研究进展
被引量:
4
2
作者
牛瑞浩
陈复生
+1 位作者
周龙正
赵自通
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第10期10-12,共3页
系统综述了花生油脂体的结构与组成,着重介绍了花生油脂体的提取方法与主要特性。
关键词
油脂体
提取
乳化性
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职称材料
水酶法提油过程中破乳方法研究进展
被引量:
7
3
作者
高玉航
牛瑞浩
+1 位作者
姚飞
陈复生
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第14期172-177,共6页
该文对水酶法提油过程中形成的乳状液稳定性及其影响因素进行分析,包括液滴粒径、ζ-电位、水解度和表面疏水性,以及这些因素在不同破乳过程中的变化。目前常用的破乳方法,主要分为物理法破乳、化学法破乳、酶法破乳以及复合破乳,该文...
该文对水酶法提油过程中形成的乳状液稳定性及其影响因素进行分析,包括液滴粒径、ζ-电位、水解度和表面疏水性,以及这些因素在不同破乳过程中的变化。目前常用的破乳方法,主要分为物理法破乳、化学法破乳、酶法破乳以及复合破乳,该文阐述各种破乳方法的基本原理,以及乳状液的稳定性变化并举例说明。着重介绍酶法破乳的研究进展,并对该技术进行的前景进行展望。
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关键词
水酶法
乳状液
稳定性
影响因素
破乳
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职称材料
应激性心肌病心室内血栓一例
被引量:
1
4
作者
王立娜
雷警输
+4 位作者
赵伟
李新苗
牛瑞浩
郭晓荣
卢长林
《中国心血管杂志》
2021年第3期285-289,共5页
1病例资料患者男性,34岁,因“间断胸闷5年,加重5 h”于2020年4月6日入院。患者5年来每于春季劳累时出现胸闷,伴心悸,休息并含服“速效救心丸”约1 min缓解,其间曾查超声心动图和胸部X线片(图1)无明显异常。近15 d出现夜间咳嗽后胸闷、心...
1病例资料患者男性,34岁,因“间断胸闷5年,加重5 h”于2020年4月6日入院。患者5年来每于春季劳累时出现胸闷,伴心悸,休息并含服“速效救心丸”约1 min缓解,其间曾查超声心动图和胸部X线片(图1)无明显异常。近15 d出现夜间咳嗽后胸闷、心悸,持续1 min可缓解,每日均有发作。入院前5 h(2020年4月6日11∶00)再发胸闷、心悸,伴左侧肢体麻木、肌力减退(2/6级)和嗜睡症状。
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关键词
Takotsubo心肌病
血栓形成
脑栓塞
心律失常
预后
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职称材料
水酶法提取花生油研究进展
被引量:
4
5
作者
刘晨
陈复生
+1 位作者
牛瑞浩
高玉航
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第3期262-266,共5页
水酶法是一种新型提取植物油技术,具有产品安全、反应条件温和、绿色环保等优点。介绍水酶法提取花生油的原理、基本工艺过程及影响花生油提取率主要因素,对乳状液稳定机理及破乳作出阐述,并对该技术应用前景进行展望。
关键词
花生
水酶法
提取
乳状液
破乳
原文传递
题名
细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展
被引量:
1
1
作者
刘东红
利婕
牛瑞浩
忻启谱
朱青青
徐恩波
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
浙江大学智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
浙江大学南方果蔬保鲜技术集成科研基地
浙江大学馥莉食品研究院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期14-24,共11页
基金
浙江大学上海高等研究院繁星科学基金资助(SN-ZJU-SIAS-004)。
文摘
细胞培养肉技术是近年来兴起的一项颠覆性食品制造技术,旨在建立人类的肉蛋白食物生产与供给新模式,缓解传统畜牧业的可持续性生产压力和环境保护问题。本文聚焦细胞培养肉支架材料及其组织成型进展,从细胞感知与三维培养、生物培养支架材料筛选及细胞组织成型构建等3个方面综述组织化培养肉支架相关的主要技术与方法,并对培养肉质构研究现状与存在问题进行分析,旨在为细胞培养肉技术开发与高质量发展提供思路。
关键词
培养肉
生物支架
细胞感知
3D打印
组织化
Keywords
cultured meat
biological scaffold
cell sensing
3D bioprinting
texturization
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
花生油脂体的提取方法及性质研究进展
被引量:
4
2
作者
牛瑞浩
陈复生
周龙正
赵自通
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第10期10-12,共3页
基金
国家自然科学基金项目(21676073)
河南省重点自然基金(162300410046)
河南省重点研发与推广专项(182102110253)
文摘
系统综述了花生油脂体的结构与组成,着重介绍了花生油脂体的提取方法与主要特性。
关键词
油脂体
提取
乳化性
Keywords
oil body
extraction
emulsibility
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
水酶法提油过程中破乳方法研究进展
被引量:
7
3
作者
高玉航
牛瑞浩
姚飞
陈复生
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第14期172-177,共6页
基金
国家自然科学基金(21676073)。
文摘
该文对水酶法提油过程中形成的乳状液稳定性及其影响因素进行分析,包括液滴粒径、ζ-电位、水解度和表面疏水性,以及这些因素在不同破乳过程中的变化。目前常用的破乳方法,主要分为物理法破乳、化学法破乳、酶法破乳以及复合破乳,该文阐述各种破乳方法的基本原理,以及乳状液的稳定性变化并举例说明。着重介绍酶法破乳的研究进展,并对该技术进行的前景进行展望。
关键词
水酶法
乳状液
稳定性
影响因素
破乳
Keywords
aqueous enzymatic extraction
emulsion
stability
influencing factors
demulsification
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
应激性心肌病心室内血栓一例
被引量:
1
4
作者
王立娜
雷警输
赵伟
李新苗
牛瑞浩
郭晓荣
卢长林
机构
河北医科大学附属燕达医院心血管内科
首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心
出处
《中国心血管杂志》
2021年第3期285-289,共5页
文摘
1病例资料患者男性,34岁,因“间断胸闷5年,加重5 h”于2020年4月6日入院。患者5年来每于春季劳累时出现胸闷,伴心悸,休息并含服“速效救心丸”约1 min缓解,其间曾查超声心动图和胸部X线片(图1)无明显异常。近15 d出现夜间咳嗽后胸闷、心悸,持续1 min可缓解,每日均有发作。入院前5 h(2020年4月6日11∶00)再发胸闷、心悸,伴左侧肢体麻木、肌力减退(2/6级)和嗜睡症状。
关键词
Takotsubo心肌病
血栓形成
脑栓塞
心律失常
预后
Keywords
Takotsubo cardiomyopathy
Thrombosis
Cerebral embolism
Arrhythmia
Prognosis
分类号
R54 [医药卫生—心血管疾病]
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职称材料
题名
水酶法提取花生油研究进展
被引量:
4
5
作者
刘晨
陈复生
牛瑞浩
高玉航
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第3期262-266,共5页
基金
国家自然科学基金(21676073)
国家重点研发计划专项(2018YFD0401100)
+2 种基金
河南自然基金重点项目(162300410046)
河南省优秀科技创新团队(豫科人组[2015]5号)
“智慧郑州·1125聚才—创新创业领军团队”计划。
文摘
水酶法是一种新型提取植物油技术,具有产品安全、反应条件温和、绿色环保等优点。介绍水酶法提取花生油的原理、基本工艺过程及影响花生油提取率主要因素,对乳状液稳定机理及破乳作出阐述,并对该技术应用前景进行展望。
关键词
花生
水酶法
提取
乳状液
破乳
Keywords
peanut
aqueous enzymatic method
extraction
lactescence
demulsification
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
细胞培养肉支架材料与组织成型研究进展
刘东红
利婕
牛瑞浩
忻启谱
朱青青
徐恩波
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
下载PDF
职称材料
2
花生油脂体的提取方法及性质研究进展
牛瑞浩
陈复生
周龙正
赵自通
《粮食与油脂》
北大核心
2019
4
下载PDF
职称材料
3
水酶法提油过程中破乳方法研究进展
高玉航
牛瑞浩
姚飞
陈复生
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021
7
下载PDF
职称材料
4
应激性心肌病心室内血栓一例
王立娜
雷警输
赵伟
李新苗
牛瑞浩
郭晓荣
卢长林
《中国心血管杂志》
2021
1
下载PDF
职称材料
5
水酶法提取花生油研究进展
刘晨
陈复生
牛瑞浩
高玉航
《食品工业》
CAS
北大核心
2020
4
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