3~5岁学龄前儿童营养膳食调查:以宁夏大学幼教中心为例

采用整群抽样法抽取宁夏大学幼教中心学龄前儿童200名,通过称重法和记帐法相结合的方法进行膳食调查,分层抽样150名儿童进行体格检查,采用WHO推荐的身高标准体重法评价幼儿的营养状况。结果如下:蛋白质、锌、钙、维生素B1、维生素B2分别占膳食营养素参考摄入量(DRIs)的95.56%、71.48%、56.57%、57.65%和54.86%,摄入量略显不足;三大营养素供热比基本合理,碳水化合物供热(61.72%)略高于正常值(50%~ 60%);优质蛋白占总蛋白质摄入量比例为57.73%。研究结果显示,宁夏大学幼教中心学龄前儿童膳食营养状况有待进一步改善。

幼儿午休安全工作至关重要

幼儿园一日工作环节中，午休环节是重要一环，午休安全工作更是重中之重。午休期间，幼儿处于各种突发事件的高发期，如高热惊厥，耳道、鼻腔、口腔异物塞入，中暑，呕吐物吸入等。如：任何装在幼儿口袋中的小物件都可能成为幼儿午休时的玩具。

若干重要微量金属元素的生物化学功能及其与人体健康的关系

铁、铜、锌、锰、钼和钴是人体中必需的微量元素,对这几种微量元素与人体健康的关系进行了论述,包括它们在人体内的存在与分布、代谢、生理功能及对人体健康的影响。