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金毛狮子鱼
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作者 李怡斌 牟兆兰(摄影) 《烹调知识》 2012年第5期54-54,共1页
金毛狮子鱼属河北名莱之一,始于民国初期,最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制。因鱼去骨后,鱼肉经精加工后呈丝状,色泽金黄,形似狮子,故名。其成菜质地酥软、糖醋味浓、色泽红亮、造型美观。
关键词 金毛狮子鱼 造型美观 石家庄 精加工 糖醋味 色泽 名厨 鱼肉
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吃了地沟油怎么办
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作者 李艳鸣 牟兆兰(摄影) 《烹调知识》 2012年第11期25-25,共1页
不知从什么时候开始。我们身边就经常埋伏着食物“炸弹”。从毒馒头到一滴香。再到现在的地沟油、过量的食物添加剂等,无不影响着人体健康。那么。作为一个消费者。又该如何保护自己的健康呢?
关键词 地沟油 食物添加剂 人体健康 消费者 馒头
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舌尖上的太原
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作者 卞梦薇 牟兆兰(摄影) 《烹调知识》 2012年第9期10-11,共2页
因为大学考到了太原的关系,我曾经在太原生活过四年。作为第二故乡,这座民风淳朴的中部城市所给我留下的印象,除了其古朴独特的人文风情外,还有其独特的饮食风情。
关键词 烹饪法 烹调知识 饮食文化 美食
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