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金毛狮子鱼
1
作者
李怡斌
牟兆兰
(
摄影
)
《烹调知识》
2012年第5期54-54,共1页
金毛狮子鱼属河北名莱之一,始于民国初期,最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制。因鱼去骨后,鱼肉经精加工后呈丝状,色泽金黄,形似狮子,故名。其成菜质地酥软、糖醋味浓、色泽红亮、造型美观。
关键词
金毛狮子鱼
造型美观
石家庄
精加工
糖醋味
色泽
名厨
鱼肉
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职称材料
吃了地沟油怎么办
2
作者
李艳鸣
牟兆兰
(
摄影
)
《烹调知识》
2012年第11期25-25,共1页
不知从什么时候开始。我们身边就经常埋伏着食物“炸弹”。从毒馒头到一滴香。再到现在的地沟油、过量的食物添加剂等,无不影响着人体健康。那么。作为一个消费者。又该如何保护自己的健康呢?
关键词
地沟油
食物添加剂
人体健康
消费者
馒头
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职称材料
舌尖上的太原
3
作者
卞梦薇
牟兆兰
(
摄影
)
《烹调知识》
2012年第9期10-11,共2页
因为大学考到了太原的关系,我曾经在太原生活过四年。作为第二故乡,这座民风淳朴的中部城市所给我留下的印象,除了其古朴独特的人文风情外,还有其独特的饮食风情。
关键词
烹饪法
烹调知识
饮食文化
美食
下载PDF
职称材料
题名
金毛狮子鱼
1
作者
李怡斌
牟兆兰
(
摄影
)
机构
山东
出处
《烹调知识》
2012年第5期54-54,共1页
文摘
金毛狮子鱼属河北名莱之一,始于民国初期,最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制。因鱼去骨后,鱼肉经精加工后呈丝状,色泽金黄,形似狮子,故名。其成菜质地酥软、糖醋味浓、色泽红亮、造型美观。
关键词
金毛狮子鱼
造型美观
石家庄
精加工
糖醋味
色泽
名厨
鱼肉
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
吃了地沟油怎么办
2
作者
李艳鸣
牟兆兰
(
摄影
)
机构
广西
出处
《烹调知识》
2012年第11期25-25,共1页
文摘
不知从什么时候开始。我们身边就经常埋伏着食物“炸弹”。从毒馒头到一滴香。再到现在的地沟油、过量的食物添加剂等,无不影响着人体健康。那么。作为一个消费者。又该如何保护自己的健康呢?
关键词
地沟油
食物添加剂
人体健康
消费者
馒头
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
舌尖上的太原
3
作者
卞梦薇
牟兆兰
(
摄影
)
机构
山东
不详
出处
《烹调知识》
2012年第9期10-11,共2页
文摘
因为大学考到了太原的关系,我曾经在太原生活过四年。作为第二故乡,这座民风淳朴的中部城市所给我留下的印象,除了其古朴独特的人文风情外,还有其独特的饮食风情。
关键词
烹饪法
烹调知识
饮食文化
美食
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
金毛狮子鱼
李怡斌
牟兆兰
(
摄影
)
《烹调知识》
2012
0
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职称材料
2
吃了地沟油怎么办
李艳鸣
牟兆兰
(
摄影
)
《烹调知识》
2012
0
下载PDF
职称材料
3
舌尖上的太原
卞梦薇
牟兆兰
(
摄影
)
《烹调知识》
2012
0
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职称材料
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