不同品质类型小麦阿拉伯木聚糖流变性质的研究

为了解阿拉伯木聚糖流变性质及其与小麦品质的关系,对不同品质类型的小麦（强筋、弱筋）阿拉伯木聚糖（简称WEAX）的零剪切黏度（η0）及酶促氧化胶凝能力等指标进行了研究。结果表明,不同品质类型小麦间WEAX溶液的黏度特性存在一定差异,零剪切黏度值（η0）变幅为0.20~56.50 Pa.s,大部分集中在0.20~2.43Pa.s,个别品种（中优206、烟农19）数值偏差较大。在过氧化物酶体系（POX/H2O2）作用下,WEAX凝胶特性（G′、G″值）差异显著,强筋与弱筋小麦中均存在胶凝能力或强或弱的品种,说明WEAX的上述流变特性与小麦筋力（或硬度）无直接关系。

小麦面粉阿拉伯木聚糖结构及功能性质的研究

阿拉伯木聚糖(AX)是小麦植物细胞壁多糖的重要组成部分,在小麦面粉的加工制品及生理活性中起着重要作用。对小麦阿拉伯木聚糖结构及功能性质进行阐述,为小麦面粉阿拉伯木聚糖的研究、开发利用提供参考。

浅谈减轻农民负担问题

浅谈减轻农民负担问题减轻农民负担，中央三令五申，各级政府也讲了多年，目前虽有好转，但形势仍很严峻．尚需引起高度重视，并采取果断措施．一、农民负担与发展经济的关系我国是个农业大国．也是个农业古国．加速发展农村经济，是有关国计民生的头等大事．关键在于采取...

浅谈村级经济“空壳”的成因及对策

浅谈村级经济“空壳”的成因及对策近几年来，各级农经部门大力加强了对村级经济的管理工作，使村合作经济组织进一步走向了规范化、制度化、程序化管理的轨道。但就个别村而言，也存在一些不容忽视，并需亟待解决的问题。其中，村级经济＂空壳＂现象已严重阻碍农村经济的...

农村债务链问题浅议

农村债务问题由来以久。然而一直没有引起各级领导的重视。使其越链越紧，越链越多，越链越重。在全省各地区较普遍存在这一严重问题。据我们掌握，就四平市整个农村来讲，自土地承包到户以来，村欠社员，村欠信用社，社员欠村和欠信用社等，累计债务总额达４亿多元，相当...