准噶尔双峰驼乳中氨基酸含量的季节变化特点及营养价值研究

以20峰准噶尔双峰驼为研究对象,对其乳中氨基酸含量的季节变化及营养价值进行了研究。结果显示,准噶尔双峰驼返青期、枯草前期乳中氨基酸总量(TAA)差异不显著(P>0.05);枯草期乳中必需氨基酸总量(EAA)和非必需氨基酸总量(NEAA)显著高于其他3季(P<0.05),而其他3季间则差异均不显著(P>0.05);乳蛋白质中的必需氨基酸构成和FAO/WHO的推荐值十分相近,驼乳蛋白质对人体具有很高的营养价值。

准格尔驼泌乳期内乳营养成分动态变化研究

为分析一个泌乳期内准格尔驼驼乳成分的动态变化,以1 000峰准格尔驼作为研究对象,对其乳营养成分进行测定,结果表明：准格尔驼泌乳期内乳营养成分含量按泌乳月的不同有所改变,泌乳期内蛋白质、脂肪、乳糖、灰分和干物质的变化范围分别为3.605~4.657,5.410~7.771,4.057~4.576,0.856~0.948 g/100 m L和14.215~14.866 g/100 m L;乳中钙、磷、钠和钾的变化范围分别为149.148~160.563,143.376~151.574,59.106~63.956 mg/100 g和165.839~184.732 mg/100 g;其VA,VC,VD、VE,VB1,VB2和VB6的含量分别为1.11 mg/L,28.23 mg/L,667 UI/L,1.43 mg/L,0.128 mg/L,1.27 mg/L和0.50 mg/L。