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缩小大锅菜与小锅菜差距的策略探讨
1
作者
狄培良
《现代食品》
2022年第2期109-111,共3页
大锅菜满足了人们工作和学习过程中的集体用餐需求,但大锅菜在烹制过程中受到诸多因素的制约,烹饪的菜肴与小锅菜品质存在明显差距。基于此,本文探讨了缩小大锅菜与小锅菜差距的策略,为提升大锅菜的品质提供参考。
关键词
大锅菜
烹饪
创新方法
下载PDF
职称材料
题名
缩小大锅菜与小锅菜差距的策略探讨
1
作者
狄培良
机构
常州机电技术职业学院
出处
《现代食品》
2022年第2期109-111,共3页
文摘
大锅菜满足了人们工作和学习过程中的集体用餐需求,但大锅菜在烹制过程中受到诸多因素的制约,烹饪的菜肴与小锅菜品质存在明显差距。基于此,本文探讨了缩小大锅菜与小锅菜差距的策略,为提升大锅菜的品质提供参考。
关键词
大锅菜
烹饪
创新方法
Keywords
large pot dishes
cooking
innovative methods
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
缩小大锅菜与小锅菜差距的策略探讨
狄培良
《现代食品》
2022
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