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缩小大锅菜与小锅菜差距的策略探讨
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作者 狄培良 《现代食品》 2022年第2期109-111,共3页
大锅菜满足了人们工作和学习过程中的集体用餐需求,但大锅菜在烹制过程中受到诸多因素的制约,烹饪的菜肴与小锅菜品质存在明显差距。基于此,本文探讨了缩小大锅菜与小锅菜差距的策略,为提升大锅菜的品质提供参考。
关键词 大锅菜 烹饪 创新方法
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