机械活化玉米淀粉免液化快速糖化的研究

[目的]对机械活化玉米淀粉进行酶解研究,探讨机械活化对淀粉免液化快速糖化的影响规律。[方法]采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以不同活化时间的玉米淀粉为原料,以糖化酶为糖化试剂,分别考察机械活化时间、糊化温度、反应时间、淀粉酶用量、pH、反应温度等因素对糖化DE值的影响。[结果]机械活化淀粉水解DE值明显比原淀粉高,淀粉经机械活化后对糊化温度、反应温度的依赖性降低。说明机械活化能有效破坏淀粉紧密的颗粒表面和结晶结构,降低结晶度,提高糖化酶水解的反应活性,加快酶解速度,缩短酶解时间。[结论]淀粉经机械活化处理后甚至可不经糊化直接进行酶水解,从而实现淀粉的免液化快速糖化。

交联木薯淀粉的干法制备及其性能研究

为了提高交联淀粉的生产效率,以木薯淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,采用机械活化辅助干法制备了交联木薯淀粉。以沉降积为评价指标,考察了三偏磷酸钠用量、氢氧化钠用量、反应温度、反应时间、球磨介质堆体积、转速对交联反应的影响。在单因素实验基础上,采用正交试验优化了工艺条件,并对交联木薯淀粉的理化特性和结构进行了表征与分析。结果表明,干法制备交联木薯淀粉的最佳工艺条件为:三偏磷酸钠用量4%,氢氧化钠用量2.5%,反应温度40℃,反应时间60 min,转速380 r·min-1,球磨介质堆体积500 mL,在此条件下制备的交联木薯淀粉沉降积为1.52 mL;FTIR、XRD、SEM进一步证实木薯淀粉发生了交联反应。随着木薯淀粉交联度的增大,木薯交联淀粉较原淀粉透光率、膨胀度、溶解度下降,凝沉性增强,更适应食品工业的发展。

一种醋酸酯复合变性淀粉的生产方法

醋酸酯淀粉是一种重要的食品添加剂,在食品加工中占有举足轻重的地位,具有亲水性,具有糊化温度低、糊液透明,凝沉性弱,稳定性高等特点。近年随着淀粉原料的大幅变化,醋酸酯淀粉的传统工艺受到了较大影响,现探讨醋酸酯复合变性淀粉的生产方法。

酒精工业发展简析

2017年9月,国家发展改革委、国家能源局等十五部门联合印发《关于扩大生物燃料乙醇生产和推广使用车用乙醇汽油的实施方案》。针对该政策背景,本文介绍酒精工业国内外市场现状,并对酒精工业发展进行简析。

木薯淀粉硫酸酯的制备及理化性质

以NaHSO3和NaNO2为酯化剂,采用水相法制备了低取代度的淀粉硫酸酯(SSE),测定了SSE糊的冻融稳定性、凝沉性能、透明度、黏度;利用红外光谱仪分析了产物的化学结构.结果表明,酯化的SSE糊的透光率比淀粉的提高22.4%,透明度稳定性明显增强;SSE糊的黏度冷热差值均比淀粉的低,抗老化性能增强、凝沉性能得以改善,且SSE糊的冻融稳定性优于淀粉.与此同时,SSE糊分别在1 346 cm-1和1 186 cm-1呈现硫酸酯基团的特征吸收峰.

微波辅助干法制备阳离子木薯淀粉

采用微波辅助加热法干法制备阳离子淀粉,详细考察了微波功率、微波辐照时间、氢氧化钠用量和3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵醚化剂(CHPTMA)用量等对反应效率及其产品取代度的影响。结果表明:微波干法合成阳离子淀粉,反应时间短,反应效率高;在NaOH分2次加入、NaOH与淀粉质量比为4.0%、醚化剂用量为淀粉质量的4.5%、水用量为淀粉用量的25.0%、微波功率为450 W及微波辐照时间为3.0 min等条件下,阳离子淀粉取代度为0.037 5,阳离子醚化剂反应效率高达93.76%。

四种酯化交联木薯变性淀粉的粘度和糊化温度研究

分别选取国内外四种不同产地的木薯原淀粉,采用Brabender粘度仪和NDJ-79型粘度仪对这四种木薯淀粉原料及其乙酰化己二酸双淀粉酯的粘度及糊化温度等指标进行分析:广西产的木薯原淀粉具有的较高峰值粘度和较低的糊化温度。在同一工艺条件下,不同产地的木薯淀粉原料对变性淀粉的影响最大。

食用木薯变性淀粉的发展与应用

对食用木薯变性淀粉在食品行业的应用进行阐述和介绍,并对其应用领域及国内外发展现状进行探讨与分析。

三聚磷酸钠对醋酸酯淀粉反应效率的影响及工艺优化

使用乙酸乙烯酯为乙酰化试剂,考察三聚磷酸钠(STPP)对醋酸酯淀粉性能的影响,并通过响应面设计优化实验方案。结果表明,添加3%STPP制备的醋酸酯淀粉,反应效率同比增加25.95%;采用三因素三水平的Box-Behnken响应面试验设计方法,考察反应pH、反应温度、反应时间对醋酸酯淀粉反应效率的影响,结果显示所得回归模型显著。最佳制备条件:反应pH 9.83,温度29.3℃,时间60min,得到反应效率理论值为88.54%。在所得条件下进行三次平行试验验证,得到反应效率实际值为87.39%。红外光谱分析显示,在波长1720cm-1附近出现酯键(-C=O)的特征吸收峰,在波长1000 cm-1附近无磷酯键(-P)的特征吸收峰,说明淀粉中接入了乙酰化基团但未接入磷酯键基团。

交联琥珀酸酯木薯淀粉的黏度特性研究

以木薯淀粉为原料，琥珀酸酐为酯化剂，醋酸酐、己二酸混合酸酐为交联剂，制备交联琥珀酸酯淀粉。着重研究药品添加量、反应温度、反应pH值及反应时间对交联琥珀酸酯淀粉的Brabender峰值黏度和热糊黏度的影响。结果显示：琥珀酸酐的添加量与峰值黏度成正比，但热糊黏度先增加后降低；醋酸酐、己二酸混合酸酐的添加量与峰值黏度成反比，但热糊黏度先增加后降低；其它反应条件对淀粉的影响为峰值黏度和热糊黏度都是先增加后降低。最佳的反应条件为：琥珀酸酐质量分数4％，醋酸酐、己二酸混合酸酐质量分数1．0％，温度25～30℃，PH8．5～9．0，反应时间1h。

抗性淀粉的制备与评价

抗性淀粉因其良好的生理功能而引起生理学家和营养学家的密切关注。概括了抗性淀粉分类、制备方法,介绍了抗性淀粉的含量测定及生理功能等评价方法。

木薯酒精发酵醪液菌肥在其栽培上的应用效果

为木薯酒精发酵醪液资源化利用及木薯的高产高效种植提供科学依据,将复合微生物菌剂接种到木薯酒精发酵醪液中制备木薯酒精发酵醪液菌肥,并在木薯品种南植199和华南205上分别进行菌肥施用量、施用方式和施用浓度试验。结果表明:复合微生物菌剂接种量为醪液质量的2‰时,能满足工业生产液态菌肥要求和农业应用需求,且节约成本。木薯定植出苗后根部淋灌木薯酒精发酵醪液菌肥67.5t/hm^2,干旱时每隔15d淋施1次对木薯的增产提质效果最好,其中,南植199的产量达26 196.23kg/hm^2,比CK高36.57%;淀粉含量达30.32%,比CK高4.75百分点。华南205产量达41 126.06kg/hm^2,比CK高99.25%;淀粉含量达23.74%,比CK高3.19百分点。采取叶面喷雾、根部淋灌、喷雾+根部淋灌均有显著的肥效,当施用未经稀释的木薯酒精发酵醪液菌肥52.5t/hm^2·次时,以叶面喷雾+根部淋灌施用方式的效果最佳。木薯酒精发酵醪液菌肥不用稀释可直接施用,稀释后肥效明显降低。

超音速气流粉碎技术制取疏水型木薯变性淀粉的研究

本文通过对木薯淀粉进行变性和细微化处理，使淀粉具有良好的疏水性和流动性，由实验证明：采用改性剂A与改性剂B复配的改性剂，并且通过气流粉碎技术和离心叶轮分级器对木薯变性淀粉进行粉碎和分离，可以使淀粉颗粒达到20μm以下，并具有良好的疏水性和流动性。

羧甲基两性淀粉的水相一步法制备及应用研究

该文以木薯淀粉为原料,采用湿法工艺在水相中以碱为催化剂,与一氯乙酸和3-氯-2羟丙基三甲基氯化铵(CHPTMA)反应一步法制备羧甲基两性淀粉;讨论了碱催化剂及其用量、一氯乙酸用量、CHPTMA用量、反应温度和反应时间对反应的影响。实验结果表明:KOH用量为淀粉质量的2.5%,一氯乙酸用量为淀粉质量的2.0%,CHPTMA用量为淀粉质量的4.0%,反应温度45℃,反应时间5 h,所合成样品的阳离子取代度(DS)为0.027,阴离子取代度为0.023,在造纸应用实验中增强效果显著。

木薯产业发展动态及展望前景

根据木薯产业国内外现状分析,木薯属非粮资源,是重要的工业原材料,随着能源工业、淀粉工业和饲料工业的迅速发展,国际市场对木薯的需求逐年大幅度增长,据预测到2020年世界木薯需求量将从目前的1.7亿吨增加到2.7亿吨。

一种用在建筑胶水的变性淀粉制备方法

采用半干法工艺反应引入两种阴离子基团制备羧甲基淀粉,考察氧化剂、氧化反应温度、醚化剂、醚化反应时间、催化剂等因素对反应的影响。结果表明:采用半干法制备较佳的反应工艺为:醚化剂用量2A～4A,氧化剂用量0.6～1.0%,反应时间3h,温度为30℃,催化剂A+B,交联剂0.2%,增塑剂0.3%。所制备的双阴离子羧甲基淀粉具有较高的取代度,冷水可溶,增稠好,粘结力高等特性,在建材领域上具有广泛的应用。

酸法醇介质制备白糊精的工艺研究

本实验采用酸法醇介质制备白糊精。80~85℃温度下,以盐酸加药量、醇介质浓度和淀粉种类为实验因素,采用正交实验法,测定了白度、溶解率、DE值和黏度的变化情况,优化了酸法醇介质制备白糊精的工艺条件。实验结果表明,盐酸加药量对各项指标的影响是最大的,醇介质和淀粉种类对不同指标的影响程度是变化的。

气流粉碎制取细微化疏水型木薯淀粉的研究

对木薯淀粉进行变性和细微化处理,使淀粉具有良好的疏水性和流动性,实验证明,采用改性剂A与改性剂B复配的改性剂,并且通过气流粉碎技术和离心叶轮分级器对木薯变性淀粉进行粉碎和分离,可以使淀粉颗粒达到20μm以下,并具有良好的疏水性和流动性。

ICP-MS测定醋酸酯淀粉中7种元素含量

建立了醋酸酯淀粉中7种元素含量微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定方法。通过比较干法、湿法、微波消解三种醋酸酯淀粉前处理方法,选用耗时短、回收率高、操作稳定的微波消解法对醋酸酯淀粉进行消解,利用ICP-MS法测定硼、铝、铬、镍、砷、镉、铅7种元素含量。该方法线性范围广,线性相关系数r>0.999 7,回收率92.0%~100.3%,RSD<3.8%。具有操作简单、快速、准确、可靠等优点,在醋酸酯淀粉分析中,取得了令人满意的结果。检测结果表明,醋酸酯淀粉中铝含量在4 mg/kg^7 mg/kg,其余元素均小于0.2 mg/kg。

尿素对STPP磷酸酯淀粉特性指标的影响研究

以尿素为催化剂,三聚磷酸钠为酯化剂对玉米淀粉进行化学变性,制取低取代度磷酸酯淀粉,主要研究尿素对磷酸酯淀粉的催化作用及磷酸酯淀粉的糊化温度、峰值粘度等特性指标的影响。实验结果表明:尿素对磷酸酯淀粉的制备具有明显的催化作用,通过引入氨基甲酸酯基团,不仅提高了磷酸酯淀粉的取代基,还改善了淀粉的糊化特性,所制备的含氮磷酸酯淀粉具有优异的性能。