使用热分析方法研究化学改性剂对淀粉性质的影响

经过化学改性后的玉米淀粉应用范围很广,目前主要应用在制药及食品行业。本研究中,对从玉米淀粉中提取出的直链淀粉和支链淀粉做了阳离子化改性处理,即使用季铵盐处理原淀粉得到不同的改性产品,并将这些阳离子化改性淀粉与未改性的原淀粉做了比较。同时本实验也研究了原淀粉及改性淀粉的热力学行为,同时使用TG-DTA及DSC测试手段对该改性淀粉的热降解行为进行表达,本文的一个目的也是将这些原淀粉进行表面阳离子化处理,进而制定一套对改性淀粉及未改性淀粉的分析测试方法。

Fe（Ⅲ）与多聚糖海藻酸的反应研究

本文研究了多聚糖和Fe（Ⅲ）之间的反应，测定了该反应溶液的pH值，粘度、zeta界面电动势和颗粒大小等性质。结果发现：在有海藻酸存在时Fe（Ⅲ）的溶液比较稳定，也没有沉淀。研究表明这种Fe（Ⅲ）-海藻酸配合物体系比单一的Fe（Ⅲ）或单一的海藻酸溶液要稳定，配合物的结合常数大约为104M^-1.通过对它圆二色谱和zeta界面电动势的研究，做出了一种海藻酸和Fe（Ⅲ）反应的结合模型，据估计，海藻酸在与Fe结合时每个分子约有66个结合点，这么多的结合点暗示着海藻酸可以与较多Fe（Ⅲ）的连接从而为做出一种稳定的络合物提供了条件．这种络合物将会被广泛地运用于工业中。

铁化合物作为鞣剂

首先合成Fe（Ⅱ）与脂肪二胺（乙二胺），1，2-乙二胺二酸如草酸、丙二酸、琥珀酸或邻苯二甲酸的混合配体化合物，然后使用这些配合物进行单独的或与铝以及植物鞣剂进行结合鞣制试验。对使用这3种鞣制方法得到革样的耐湿热稳定性、Fe离子含量进行了分析，与纯的铁鞣体系相比，结合鞣鞣制革的耐湿热稳定性较好，而这3种鞣制体系鞣制得到的革样中的Fe离子含量均不高，但是由于在结合鞣体系中影响革样强度特点的因素比单独Fe鞣革复杂的多，故而得不到金属离子含量与革样耐湿热稳定性的直接关系。试验发现：植物-Fe结合鞣革的丰满度以及色泽均较好。

胶原蛋白及多酚：新关系及新成果（第一部分：新鞣制过程中类黄酮地反应）

植物鞣剂的收敛性会影响鞣制效果，从而影响其在现代鞣制中作为有机鞣剂的发展。非鞣剂的存在避免了由于多酚的强反应性而导致鞣剂不能充分渗透到皮内的问题，而非鞣剂来自于自然产物，如绿茶或由鞣剂降解为非鞣剂。而无论是鞣质还是非鞣质在结合鞣时都可以与醛类物质发生结合，从而使胶原的湿热稳定性得以提高。原翠雀定以及原剌槐青定的使用在该篇文章中被提及，他们的共同特点就是含有连苯三酚B环。同时非鞣质的用途也为现代有机鞣制提供了特定路径。

关于湿热稳定性机理的研究：一种新的鞣制理论

有关收缩温度的热力学研究已经证明了反应活化能与传统测量收缩温度的之间的关系，而收缩温度则代表了胶原或皮革的热变性过程，该过程与涉及到氢键断裂的鞣制过程是相互独立的，而不是单宁-胶原之间键的断裂。通过已有的研究我们可以推断：收缩温度与宏观部分交联的分子大小，即在鞣制过程中形成的“络合单元”的尺寸有关。结果，这些配位单元与鞣制和胶原之间的相互反应的性质有关。胶原的高湿热稳定性来自于本身结构的交联，即交联部分具有一种刚性结构，而且在交联部分与胶原之间存在一种稳定的反应，该规则构成了一种新的鞣制理论。

半金属鞣制的研究

该篇文章就胶原的结构稳定性及其湿热稳定性提出了一些观点．从而解释了半金属鞣草使胶原耐湿热稳定性得以大幅度提高的原因。分别用含氧硫酸钒和硫酸钛对已经经过柯子鞣质鞣制以后的绵羊皮进行复鞣．其等电的d轨道跃迁到金属盐的电子轨道，从而得到了半金属鞣草．其收缩温度分别为104℃、100℃。而在般的存储条件下这两种草存储年以后，用含氧硫酸钒复鞣以后的柯子鞣革的收缩温度下降到60℃．即与原胶原的收缩温度相等．但是用硫酸钛复鞣以后的柯子鞣草的收缩温度则几乎没有变化。该篇文章即探索了产生这种现象的原因。

植物单宁与醛交联物之间的反应活性

该新型鞣法是以自然产物为基础的，例如植物多酚、植物单宁。该类化学反应仅适用于缩合类的单宁或者儿茶酚，因为反应涉及到类黄酮环交联体系，而最常用的植物单宁是荆树皮，其中的联苯三酚对该反应有促进作用，而最常用的交联剂是噁唑烷。将反应体系加热到60℃可以促使反应的进行进而鞣得的革具有较高的收缩温度，但是值得注意的是：用以固定鞣制的两种组成物对pH的要求是相反的。即便如此，成革的TS〉110℃仍然是比较容易达到的。