一株具有降生物胺能力葡萄球菌的筛选及其降解特性

近年来,发酵肉制品因其营养丰富、风味独特等优势而在市场中具备一定优势,但发酵肉中常存在生物胺含量超标等卫生问题,易引发了人们对其安全性的恐慌。该研究通过双层显色培养基初筛、高效液相色谱复筛的方法,再结合菌株的生物胺氧化酶活力大小与生长特性,从传统发酵肉中筛选出一株针对8种常见的生物胺均有一定降解作用的菌株aM,经16S rDNA与糖酵解试验鉴定为沃氏葡萄球菌(Staphylococcus warneri)。该菌株在Luria-Bertani(LB)液体培养基中37℃培养24 h后,对生物胺总降解率为18.78%,对苯乙胺、色胺及酪胺的降解率分别为28.56%、23.16%和22.45%。此外,还探究了aM不同环境条件下生物胺降解率的影响,发现其在温度30~40℃,pH值7及盐质量浓度为0%~6%时降解率最高,这为之后菌株的实际生产应用中优化发酵条件提供了思路。

乐清湾养殖区表层沉积物重金属含量分布及污染评价

以乐清湾养殖区表层沉积物中Cu等7种重金属为研究对象,在野外实地调查取样及重金属含量测定基础上,以中国海洋沉积物质量(GB18668-2002)一类标准值为评价标准,利用单因子指数评价法、内梅罗综合污染指数评价法和沉积物质量基准(sediment quality guideline,SQG),对单项重金属污染程度、多种重金属综合污染效应及重金属潜在生物毒性风险进行了评价。结果表明,乐清湾养殖区表层沉积物重金属含量分布差别明显,所有采样点表层沉积物均受到Cu污染,局部受到严重Hg污染;大部分养殖区表层沉积物重金属污染达到轻度等级;所有养殖区均可发生由Cu偶尔引起的不利生物毒性效应,个别养殖区可发生由Hg频繁引发的不利生物毒性效应。乐清湾养殖区表层沉积物重金属主要来源于沿岸电镀企业废水排放及农药化肥造成的农业面源污染。开展Cu、Hg污染治理修复是实现乐清湾养殖环境安全的迫切需求。

化学类开放实验室安全管理初探

系统阐述了开放化学实验室的特点,从可能引起实验室安全隐患方面入手分析开放化学实验室可能存在的安全隐患,并就开放化学实验室安全管理体系的建设和实践提出了从管理制度建设、安全教育、应急预案与应急演练等方面对开放实验室进行有效的管理的方法。

化学开放实验室安全管理模式探索与实践

通过梳理影响化学开放实验室安全的几个关键因素,湖南农业大学食品科技学院在结合学校规范管理的基础上,根据自己的专业特色和实验室情况,结合工作经验,从细节入手,在安全管理方面进行了探索与实践,进一步提高了服务与管理水平。

加强师德师风建设培养高素质实验队伍

高校实验技术人员是高校教师队伍的重要组成队伍,是实验室管理、实验教学及改革的直接参与者,其职业道德修养及业务水平直接影响着实验教学质量、实验室安全管理、实验室建设水平以及学生科研创新等工作的正常运行及学校人才培养质量。本文对在实验队伍中加强师德师风建设的重要性进行分析,给出一些合理性建议。

一株低温耐酒精度苹果酒酵母菌的选育

从不同条件自然发酵的苹果酒醪中,采用现代微生物技术分离得到13个菌株,通过多项试验筛选,最终获得1株编号为9号的最佳菌株,其主要性能特点为:菌落乳白色、圆形较大、中间突起、湿润有光泽、边缘呈浸润状;细胞椭圆形,周边出芽繁殖,繁殖速度快;能在含10%～40%的葡萄糖或蔗糖培养液中生长产酒精,其中以质量分数为25%的葡萄糖培养液最适宜;生长温度为8～32℃;在pH值4～6生长繁殖快,最适pH值为5;在含酒精度为22%的糖发酵液中仍有近50%的酵母菌活细胞生存;在温度8～10℃的低温中经5kg苹果汁的小型发酵试验,各项指标均明显优于对照菌(K酵菌)。结果表明,被选的9号酵母菌适用于苹果酒的酿造,而且最适宜于苹果收获后的低温季节酿造优质苹果酒,将具有广阔的应用前景。

环境监测实验教学模式的改革

从实验教学的重要性出发,分析了温州大学环境监测实验教学模式改革的必要性,阐述了改革前后的教学模式及其优缺点,分析了改革后的实践效果,对于高校环境科学专业的环境监测实验教学具有一定的参考价值。

地方农业院校研究生就业现状及对策浅析

研究生的持续扩招,使得研究生的就业压力日趋加大。对地方农业院校研究生的就业问题进行分析,认为地方农业院校应继续与时俱进提高研究生培养质量、创新能力和实践能力,采取多种措施对研究生采取全程就业指导教育,并整合社会资源,增加研究生就业机会和就业途径。

做好食品化学类实验准备提高实验教学质量

食品化学类实验教学是学生理解理论知识、掌握实验技能的重要培养环节,完善的实验准备工作是高质量实验教学的重要前提,准备工作繁琐而具体。本文结合食品化学类实验课程准备过程,就实验技术人员在面对当今教学改革等创新教学模式下如何提高自身综合素质,切实做好实验准备及实验室安全管理工作,提高实验教学质量提出了自己的观点和一些建设性意见。

温州城市土壤中迁移毒性态汞的污染状况

[目的]调查温州城市土壤中迁移毒性态汞污染水平。[方法]以盐酸和乙醇为浸提剂浸提土壤中汞,采用原子荧光分光光度法测定浸提液中无机汞含量,溴化剂氧化后测试总汞含量,差值后得到有机汞含量。[结果]无机汞含量最高的区域是鹿城工业区,含量为0.018 4 mg/kg,住宅区、风景区相对较小;而有机汞和总浸提态汞含量分布状况均表现为商业区>文教区>风景区>工业区>住宅区;除了鹿城工业区,其他区域样品有机汞含量均大于无机汞含量。[结论]温州城市土壤中全汞含量超出国家标准规定的自然背景值。迁移毒性态汞主要由有机汞决定。

中国通信行业共建共享的问题与建议

针对我国通信行业共建共享目前存在的问题做一个分析,在分析的基础上提出切实有效的改进措施,希望通信行业共建共享工作进一步得导提升,避免资源浪费,建构资源节约型社会,使人民获得最大的收益。

淡水鱼加工副产品中蛋白质提取及鱼冻的配方研究

以淡水鱼加工中产生的鱼头、鱼皮、鱼骨和鱼鳞等副产物进行胶原蛋白的提取,以提取液制备鱼冻:经单因子试验和正交试验获得蛋白质提取的最佳工艺条件为:在原料中加入浓度为2倍体积的2%的食盐溶液(V∶V)在90℃,pH值为4.2条件下恒温提取2 h;鱼冻的最佳配方为:提取液100 g、卡拉胶1.0 g、KCl 1.0 g、白砂糖6 g、柠檬酸0.10 g;香辛料的加入量为:1%姜、1%蒜和1%葱。最终制得的鱼冻中含有丰富的胶原蛋白,并具有一种特殊风味。

骨胶原多肽的制备及功能特性研究进展

鲜骨含有人体需要的多种营养物质,但不易直接食用,利用酶法将骨胶原蛋白水解成胶原多肽不仅有利于人体消化吸收,也为鲜骨的增值利用找到新的途径。胶原多肽以其优良的功能特性已经越来越受到人们的青睐。简要介绍来源于鲜骨中的胶原蛋白及其活性肽的研究现状和利用状况。

酱油发酵前期微生物变化及其主要香味物质分析

以传统工艺制作的酱油,在自然发酵的环境中接入纯培养的米曲霉与鲁氏接合酵母,利用稀释平板计数法,研究其发酵过程中霉菌、酵母菌和乳酸菌数量的变化,通过气相色谱法进行呈味物质的分析。试验发现,霉菌的数目在发酵过程中呈逐渐下降的趋势;乳酸菌和酵母菌在酱油发酵初始阶段数量较少,分别为1.2×103CFU/g和7.6×102CFU/g,随着发酵时间的延长,菌数急速增加,在发酵6、7 d达到最高值,数量分别为2.4×108CFU/g和3.2×106CFU/g,此后数量逐渐下降,在第15天降到103CFU/g左右时,数量不再随时间变化;酱油的呈味物质中含有愈创木酚,其含量在发酵28 d后达到所有呈味物质的0.136 5%。

邻苯二甲酸酯的厌氧生物降解规律研究

对10种邻苯二甲酸酯进行产甲烷潜能研究,结果发现,产甲烷性能有较大的差异.邻苯二甲酸酯终极厌氧生物降解受其分子结构影响,烷基链越长,受试化合物的厌氧生物降解率越低,其降解半衰期越长;通过分析试验,建立了产气量与烷基链碳原子数相关方程,可以从烷基链的长度(碳原子数)大致推断邻苯二甲酸酯的厌氧生物降解性状.

邻苯二甲酸酯分子结构与厌氧生物降解相关性研究

以产气量为指标测试了10种邻苯二甲酸酯的厌氧生物降解性状,发现随分子结构的变化,其厌氧终极降解速率和降解半衰期表现出较大差异,厌氧生物降解难易程度依次为:DMP=DEP>DnPP>DnBP>DnAP>>DiHP<DnOP=DINP>DUP;将分子结构参数与降解速率、半衰期用SPSS进行多元回归分析表明邻苯二甲酸酯的分子结构是决定其厌氧生物降解性的关键因素,高分子量的化合物不利于厌氧生物降解.研究结果对其厌氧生物处理、生物修复具有一定的理论指导意义.

蓝莓果酒对秀丽隐杆线虫寿命的影响

探讨蓝莓果酒延缓秀丽隐杆线虫寿命的活性物质。以秀丽隐杆线虫为模式生物,喂食原花青素(proanthocyanidin,PC)(0、1、2、3、4、5 mg/m L)和食用乙醇(0%、5%、10%、15%、20%、25%、30%)的蓝莓果酒,测定线虫寿命、生殖能力和运动能力。与对照组比较,酒精度14%、不同浓度的原花青素的蓝莓果酒对线虫寿命均具有延缓作用,3 mg/m L浓度后线虫寿命延长(P<0.05);对生殖能力和运动能力均有不同程度的增强效果(P<0.05),但5 mg/m L后,效果不明显;喂食原花青素3 mg/m L、不同酒精度的蓝莓果酒的线虫寿命均会缩短,其作用与酒精度呈正相关关系,生殖能力和运动能力均有不同程度的减弱。蓝莓果酒中的原花青素具有延缓线虫寿命的作用,浓度在3 mg/m L到5 mg/m L作用明显;酒精的影响会随着添加浓度的增加而加速线虫的死亡。

食品类专业实验教学体系改革实践--食品科学技术湖南省实验教学示范中心建设

实践教学是人才培养各环节中的很重要的一环,着重培养学生的创新能力。食品科学技术湖南省实验教学示范中心的实验教学以培养创新性人才培养为基点,构建本科实验教学"三位一体四结合"的实验教学模式,"三段五式"的实验教学方法,以期提高学生的实践能力、科学研究能力以及创新能力。

淡水鱼腌腊风味熟食制品加工技术研究

通过以新鲜鲢鱼为主要原料,对腌腊鱼制品的生产工艺和原辅材料的配比进行了试验研究。结果表明,其较优工艺参数为:在8～10℃下,加入由3.0%的食盐,2.0%的梅子和2.0%的豆腐乳组成的最佳配比的风味辅料,腌制24h,烘至5成干,再烟熏15min,熏房温度控制在60℃左右,然后投入温度170～175℃的植物油中炸3～4min,所得到的成品呈金黄带酱色,具有独特梅肉香味和烟熏及油炸制品的特殊风味,且肉质可口,咸淡适中。

磁混凝处理城市污水处理厂尾水工艺优化研究

磁混凝作为一种新型的水处理工艺,以其高效分离净水的方法在水与废水处理领域的地位不断突出,并引起了广泛的关注。以COD、总磷、浊度的去除率为指标,比较常规混凝和磁混凝对污水处理厂尾水污染物的去除效果。实验结果显示,磁混凝对尾水水样中COD、总磷、浊度的去除率分别达到了92.6%,92.3%,89.7%。采用磁混凝方法处理污水处理厂尾水,提高了混凝效果,同时缩短了絮凝和沉降的时间。