液相色谱质谱联用法测定洋葱中槲皮素含量

目的:建立液相色谱-质谱联用仪测定洋葱中槲皮素的方法。方法:样品经过95%乙醇超声提取,BEH C_(18)色谱柱(2.5μm×100 mm,1.7μm),以0.1%甲酸-甲醇(35∶65)为流动相,流速为0.25 mL·min^(-1),柱温30℃,进样量1μL;ESI离子源,正离子模式,多反应监测模式,外标法定量。结果:槲皮素在10~250 ng·mL^(-1)线性关系良好,线性关系R^(2)=0.999。该方法检出限为0.01 mg·kg^(-1),定量限为0.05 mg·kg^(-1),加标回收率为92.0%~102.3%,精密度0.8%~3.1%。结论:本文所建立的方法操作简便、样品用量少、检出限低、准确度高,适用于洋葱中槲皮素的测定。