杏鲍菇牛奶燕麦低GI代餐粉食品研制

以杏鲍菇、燕麦、牛奶为主要原料,以吸水指数(WAI)、水溶性指数(WSI)、离心沉淀率(SI)和感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验对杏鲍菇牛奶燕麦代餐粉的配方进行优化,确定产品的最终配方,采用体外模拟胃肠消化法,测定代餐粉的血糖生成指数(e GI)。结果表明,最优配方为燕麦粉添加量40%,奶粉添加量25%,杏鲍菇粉添加量14%,木糖醇添加量15%,麦芽糊精添加量6%,产品感官评分为90分。产品的冲调条件为水温90℃,粉水比1∶5。按照GI值的分类标准,小于55为低GI值。该代餐粉GI值为23.3,属于低GI值食品。该研究结果对于食用菌杂粮复合制品的开发具有一定指导意义。

220 kV交联海缆的低频载流能力及温度场分布仿真研究

柔性低频输电系统在提升输电容量、减小线路充电无功、改善输电通道末端电压质量等方面具有优越性,可以有效满足中、远距离海上风电高效汇集送出等迫切需求。为研究海底电缆在低频条件下的运行特性,本文搭建了考虑外界敷设环境影响下的220 kV交联聚乙烯电-磁-热-流多物理场耦合有限元仿真模型,分析了不同敷设段中50 Hz和20 Hz频率下运行的海底电缆稳态载流量和温度场分布情况,并基于IEC 60287:1995建立的海底电缆稳态热路模型和低频海缆发热仿真的典型案例,对有限元仿真进行验证。结果表明:在陆地段、入海段和海底段等不同敷设环境下,仿真模型的载流量和温度场分布计算结果与IEC解析公式的相对误差都在3%以内,表明本文提出的220 kV交联电缆温度场仿真模型具有较好的准确性和有效性;频率降低可以减小线芯交流电阻值、改善电缆导体中的电流分布、减小电缆各部分的运行损耗,从而降低电缆的整体运行温度,有利提升电缆的传输容量。

天然酯浸渍硅烷改性绝缘纸系统的长期热老化特性研究

天然酯绝缘油作为一种高燃点、可降解的环保型液体电介质,被普遍认为是矿物油在电力变压器中的良好替代品。本文以改善天然酯-纸绝缘系统的电气性能和热老化性能为目标,利用硅烷偶联剂对纤维素绝缘纸进行表面改性,并对天然酯和传统矿物油分别浸渍普通绝缘纸和硅烷改性绝缘纸的油纸复合绝缘组合进行加速热老化试验,对比分析4种组合在热老化过程中油纸的老化特征参数。结果表明:经硅烷改性的绝缘纸在热老化过程中能保持较完整的纤维素三维网状结构,并可提升天然酯-纸系统的抗老化能力和电气性能。

电力变压器严重受潮时围屏沿面爬电特性研究

为了研究电力变压器严重受潮时围屏沿面爬电特性,揭示水分对围屏沿面爬电过程的影响机理,本文通过仿真和试验手段,对代表典型围屏爬电途径的高压绕组导线-长垫块间小油隙放电发展为油浸纸板沿面放电的过程进行了研究。计算得到了围屏爬电起始阶段变压器高压绕组导线和长垫块油隙间的场强分布情况,并对围屏爬电发展阶段油浸纸板沿面放电产生的电流信号、超声信号、油中溶解气体和放电影像等参数的变化情况进行了观测。研究结果表明,当变压器严重受潮(纸板含水量7%)时,高压绕组导线与长垫块相接处的油隙电场强度相比正常情况增大了16.2%,导致油隙放电起始电压降低,从而诱发围屏放电进入起始阶段;基于声电信号、油中溶解气体以及“白斑”的形貌发展规律,围屏爬电发展阶段可以划分为白斑起始、白斑发展和贯穿性电弧闪络产生这三个阶段,且爬电发展阶段不存在油纸绝缘处于低水分含量时的放电“停滞”期,并且在爬电后期具有加速发展的特征;变压器严重受潮时,贯穿性电弧闪络发生在“白斑”气态通道内部,而不是像油纸绝缘处于低水分含量时通过树枝状碳化通道击穿。相关结论可以为电力变压器围屏沿面爬电故障的机理研究提供参考。

可替代型气制变压器油中流注分叉特性及其机理研究

以基于天然气制油技术的异构非环烷基变压器油和传统的环烷基变压器油作为研究对象,在正极性雷电冲击电压下对25 mm针-板电极结构中的油中流注分叉形态进行了观测。对获取的流注放电图像进行多重分形分析,求取多重分形参量作为流注分叉模式的分类评价指标。结果表明:当外加电压低于加速电压时,两种油样中流注分叉过程均可归为侧枝和主枝平稳增长分别占主导的两阶段模型;当外加电压高于加速电压时,环烷基油中流注分叉过程为侧枝平稳增长、主枝平稳增长和跃迁式增长分别占主导的三阶段模型,而气制油中流注分叉过程只包含主枝平稳增长和跃迁式增长两个阶段。进一步的理论分析表明,气制油成分较高的电离能导致空间电荷与原生电场的博弈效应减弱是造成其在加速电压下流注分叉模型发生突变的主要原因。

基于Mask R-CNN与改进BP神经网络联合算法的变压器套管红外热故障诊断

为解决传统图像类算法在变压器套管状态诊断时存在的效率低、准确度不高以及复杂背景下变电设备目标识别困难等问题,提出了将Mask R-CNN与改进BP神经网络相结合的套管红外图像状态诊断方法。首先,利用Mask R-CNN解决套管红外图像背景复杂时分割困难的问题;其次,基于灰度特征的特征量提取方案,实现对红外伪彩图特征量的提取;最后,引入粒子群优化BP神经网络(PSO BP)算法对变压器套管特征进行分类识别。实验结果表明,该方法对红外图像中套管的运行状态具有较好的检测效果,对套管中介质损耗故障、接头故障和漏油故障的故障诊断准确率分别可达100.0%、88.9%和96.3%,平均准确率达到93.518%,优于传统BP算法和支撑向量机(SVM)算法。

模糊数学结合响应面法优化啤酒鱼的煮制工艺

为实现广西阳朔地方特色菜啤酒鱼的标准化加工,对啤酒鱼加工过程中煮制工艺参数进行优化。以罗非鱼为原料,通过模糊数学感官综合评价法,对啤酒鱼嫩度、弹性、组织状态、气味、滋味进行感官的权重分析;利用Box-Behnken响应面优化设计研究啤酒添加量、煮制时间、加热功率对啤酒鱼感官评分的影响;分别使用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrum, GC-IMS)和质构仪对用最优参数煮制的啤酒鱼进行挥发性风味物质测定及质构剖面分析(texture profile analysis, TPA)。结果表明:嫩度和滋味是影响啤酒鱼模糊数学感官综合评价值的重要指标,工艺参数对啤酒鱼综合评价值的影响强弱顺序为煮制时间>啤酒添加量>加热功率。啤酒鱼最佳煮制工艺参数为:啤酒添加量66%,煮制时间33 min,加热功率500 W,预测值7.89,实际综合评价值为7.91。啤酒鱼的啤酒风味主要由乙醇、2, 3-戊二酮等醇、酮类物质组成;啤酒的添加使鱼肉的硬度、咀嚼性降低。本研究可为啤酒鱼的工业化生产工艺提供一定的理论支持。

直流GIL气–固界面电荷调控的影响因素分析

实现气–固界面电荷可控化可提升直流电压下绝缘设备的稳定运行性能,而直流气体绝缘金属封闭输电线路(gas insulated transmission line,GIL)气–固界面各类特征参数对电荷行为有很大影响。该文首先对近40年来直流GIL气–固界面电荷行为影响因素进行了梳理;其次,以先前学者对气–固界面电荷调控手段的详细归纳为基础,提出直流GIL气–固界面介电特性"分层式"研究体系,通过对该体系进行横向和纵向分析,将电荷调控手段中涉及到的影响因子同表面电荷消散特性及沿面闪络结合到一起,建立彼此间的因果联系,讨论部分研究中所涉及到的不同看法,指出抑制闪络可能存在"疏散电荷"和"束缚电荷"两种渠道;最后,对未来直流气–固界面电荷调控方向的研究进行展望,提出在基础理论方面需要从多个影响因素的联合作用着手搭建更为全面细致的直流GIL气–固界面电荷输运理论体系,同时,产品研发方面要以实现工业应用为目标,找到本领域研究当前存在的局限性和改进方向。

虾青素微球对酸奶品质与风味的影响

以虾青素微球、鲜牛乳为原料,制备虾青素微球酸奶,评价虾青素微球对酸奶的乳酸菌活菌数、质构、感官评分、贮藏期虾青素稳定性的影响,并采用顶空气相色谱-离子迁移谱对酸奶挥发性有机物进行分析。结果表明:虾青素微球对乳酸菌活菌数有积极作用,对酸奶的质构无显著性影响(P>0.05);当虾青素添加量为6 mg/100 g时,虾青素微球酸奶呈橙红色且感官评价分值最高。虾青素经微球包埋后对腥味有贡献的己醛响应信号强度降低,虾青素微球对酸奶的挥发性风味无影响。与虾青素酸奶相比,虾青素微球酸奶经4℃、光照条件贮藏14 d后虾青素的保留率提高了1.62倍。虾青素微球可促进虾青素在酸奶产品中的应用。

外源性脉冲电磁场干扰下的心脏起搏器“窗口效应”及防护

现代电网和医疗环境中广泛存在的脉冲电磁场对起搏器佩戴者潜在的电磁干扰不容忽视,但目前缺乏对此类暂态电磁干扰发生机制和防护措施的系统研究.将猪肉组织浸入0.9%氯化钠溶液,构建起搏器术后人体等效离体模型,采用快波前特性电流模拟常见电力设备投切过程和低频脉冲式医疗设备产生的脉冲电磁场对起搏器佩戴者的影响.基于脉冲形成线理论,对脉冲电磁场在胸腔结构中的波型压缩特性进行分析.进一步通过有限元软件建立起搏器与组织结构结合的参数化生物电磁暂态模型.研究结果表明,起搏器在脉冲电磁场中会产生心电图P波尖顶、过感知等故障,通过改变囊袋中导线缠绕方式发现起搏器在电磁干扰环境下,囊袋回路存在“窗口效应”.基于此发现,提出使用复合材料进行“窗口”屏蔽的防护策略,并通过仿真验证该方法可将脉冲电磁场对起搏器的电磁干扰强度有效降低80 dB,初步印证了该防护措施的理论可行性.最后,为电网环境和医疗环境下起搏器佩戴者制定了安全距离.

基于套管屏蔽环的开关柜脉冲电流法在线局部放电检测系统

局部放电检测的脉冲电流法具有灵敏度高、信息丰富、抗干扰性较差的特点,通常应用于电力设备的离线试验中。针对脉冲电流法在线应用的技术要求,研制了基于套管屏蔽环的脉冲电流法局部放电在线检测系统。利用开关柜、环网柜中的对接套管提取局部放电脉冲,并设计配套检测阻抗对其进行参数匹配和仿真优化,同时在10 kV开关柜实验平台上验证了所研制检测系统的有效性。仿真与试验结果表明,研制的检测系统能够实现开关柜局部放电的在线脉冲电流法测量及视在放电量校准,同时有效地对局放源进行相位分辨,可以在对输出局放脉冲保持至少10×10^4次/s分辨率与较高幅值的同时对10 kHz及以下低频干扰产生至少40dB的衰减.运行环境下能够有效地进行局放脉冲提取及故障诊断.为开关柜、环网柜的局部放电在线监测提供了一种新思路。

北京市采取多种改革形式促进国营大中型企业转换经营机制

为了加快企业经营机制的转换,北京市政府根据国营大中型企业的实际情况,制定了十五条政策,推出了七种转换企业经营机制的改革形式,亦即七条改革之“船”,加上合资企业,共八种改革形式。从1991年11月,开始选择部分企业进行试点,待试点取得经验后,分期分批推广实施。北京市推出的七条改革之“船”是: 第一,实行投入产出总承包。它适用于对国民经济和北京工业的全局有重大影响、符合国家产业政策和北京市“八五”期间重点发展规划、经营管理水平较好的企业、企业集团。