夏冬两季发酵雪茄烟叶的代谢组差异分析

【目的】解析夏冬季节发酵的雪茄烟叶代谢物差异。【方法】采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)技术对发酵前、冬季发酵、夏季发酵的雪茄烟叶样品进行广泛靶向代谢物检测。【结果】发酵期间(历时34 d)夏季、冬季发酵房平均温度分别是27.2℃、14.7℃,二者相差12.5℃,平均湿度分别是77.6%、66.7%,二者相差10.9%,夏季更符合烟叶发酵相对高温、高湿的环境要求;雪茄烟叶样品检测得到905种代谢物包含10类:生物碱、酚酸、黄酮、脂质、氨基酸、有机酸、萜类、糖类、核苷酸、木质素,其中生物碱、有机酸、脂质含量比例居前三,分别是24.5%、23.7%、15.0%。烟叶发酵后,有机酸、脂质、氨基酸、酚酸的含量都显著提升,生物碱、萜类、黄酮、糖类、木质素的含量有不同程度的减少。夏季发酵的烟叶生物碱、萜类代谢转化更剧烈,有机酸、氨基酸、黄酮、脂质、糖类含量较高,化学成分更协调,香气质量更丰富,烟气柔顺、余味甜润,感官品质更优。【结论】鄂西南地区夏季自然高温高湿环境,更顺应雪茄烟农业发酵理想状态,将当年生产的雪茄烟叶在冬季自然醇化后推迟到次年夏季发酵,或可作为探索推动雪茄烟发酵工序提质增效的参考方案。

不同发酵温度的茄衣烟叶理化特性和香气质量变化

为进一步筛选出雪茄茄衣烟叶适宜的发酵温度参数,借助恒温恒湿箱模拟雪茄烟叶精准发酵环境,以发酵环境湿度80%、烟叶回潮含水率30%为固定条件,设置发酵温度40、45、50℃3个水平,比较不同温度发酵烟叶的外观品质、物理特性、化学成分和香气质量。结果表明,相较于40℃发酵温度,45℃和50℃有利于雪茄烟叶深度发酵,叶面颜色加深、色泽亮度增进,但50℃发酵超过3周,烟叶油分损耗明显。发酵后,烟叶颜色参数值都略有下降,3个处理的红色值(a^(*))、黄色值(b^(*))差异不明显,45℃明亮度最高,50℃其次,40℃最低。发酵过程烟叶平衡含水率(吸湿性)持续下降,拉力呈先上升后下降的趋势,45℃处理烟叶物理性能最优,50℃其次,40℃略差。发酵后,烟叶蛋白质、可溶性糖、生物碱(烟碱)、色素(叶黄素、β-胡萝卜素)的含量都明显下降,氨基酸的含量基本持平,发酵温度越高,烟碱、色素、蛋白质等代谢越剧烈。发酵后,多数香气物质含量都大幅增加,发酵温度越高,烟叶香气物质总量增幅越大,其中类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸转化产物在45℃发酵烟叶中含量最高,棕色化反应产物在50℃发酵烟叶中含量最高。由此可知,适当提高发酵温度(45~50℃)可有效促进烟叶颜色加深、光泽油润感更佳,烟叶化学成分更协调、香气质量增进更显著,进而获得外观质量、感官品质兼优的茄衣烟叶原料。

茄衣烟叶发酵最适回潮含水率的筛选

为推动茄衣烟叶发酵工艺完善成熟提供参考,设置烟叶回潮含水率30%、35%、40%共3个水平,比较不同回潮程度烟叶的发酵升温、外观品质、物理特性、化学成分和香气质量,以进一步筛选出雪茄茄衣烟叶发酵的适宜回潮含水率。结果表明:烟叶回潮含水率设置为30%、35%时更有利于保持雪茄烟叶的完整度,获得光泽油润、颜色均匀的烟叶。回潮含水率30%发酵叶红、黄色值较高,分别为4.05、7.70;回潮含水率35%其次,发酵叶红、黄色值分别为3.71、7.07,回潮含水率40%发酵叶红、黄色值最低,分别为3.49、6.97。发酵过程烟叶平衡含水率(吸湿性)持续下降,但拉力总体上呈先上升后下降的变化趋势,回潮含水率30%发酵烟叶的物理性能最优(平衡含水率为12.2%,拉力为1.45 N),回潮含水率35%发酵烟叶其次(平衡含水率为11.9%,拉力为1.27 N),回潮含水率40%发酵烟叶较差(平衡含水率为10.9%,拉力为0.91 N)。发酵后,烟叶中蛋白质、氨基酸、可溶性糖、生物碱(烟碱、新烟草碱、假木贼碱)、色素(叶黄素、β-胡萝卜素)的含量均呈现不同程度的下降,回潮含水率越高,烟碱、色素、蛋白质等代谢越剧烈。雪茄烟叶发酵后,除苯丙氨酸转化产物、挥发性烟碱类含量减少,其他多数类型香气物质含量都大幅增多,其中类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸转化产物在回潮含水率30%发酵烟叶中含量最高,分别为90.5μg/g、5.5μg/g;棕色化反应产物在回潮含水率40%发酵烟叶中含量最高,为214.6μg/g。综合而言,在自然环境条件相对稳定、适宜烟叶发酵的条件下,将回潮含水率设置在30%~35%,可有效促进烟叶颜色加深、光泽油润感更佳,帮助协调烟叶化学成分、增进香气质量,进而获得外观质量、感官品质兼优的茄衣烟叶原料。

湖北省优质香料烟生产技术研究

对香料烟的品种、密度等经过４年试验研究，已初步总结出一套行之有效的优质香料烟生产技术。按新技术生产的烟叶具备了优质香料烟的特，点，该项技术示范推广结果产生了巨大的经济效益。

聚乙烯醇对香料烟产量、质量及土壤结构的影响

盆栽和田间试验结果表明，聚乙烯醇（PVA）对香料烟生长具有一定的生理效应，使叶绿素、水溶性糖含量增加，NR酶活性、光合效率及烟株根系活力增强。PVA能增加烟株株高和节距，促进烟株早发和提早成熟;增产作用虽未达到显著水准，但对香料烟中上等烟率、均价、产值有明显效果。PVA使晾制后香料烟叶内全钾含量、还原糖量、醚提取物量增加，而烟碱含量减少。用扫描电镜和显微光密度仪观察PVA对土壤结构的影响发现，施用PVA后土壤微结构中出现明显的微团聚体，激团聚体内及体间有较多的孔隙;90％以上颗粒粒径在9～15μm之间。未施PVA的土壤，90％以上颗粒粒径在4～10μm之间，单粒平均直径比处理土壤的小4～5μm，少有微团，孔隙较小，因而紧实。PVA不仅促进了烟株体内代谢和其生长发育，而且改良了土壤结构，良化了作物生长环境。

环境教育激发师生的生命活力

2007年国务院召开全国节能减排工作电视电话会议和下发了《国务院关于印发节能减排综合性工作方案的通知》，同年9月，教育部为贯彻落实国务院关于节能减排工作的精神，下发了《教育部关于开展节能减排学校行动的通知》。教育部的通知强调“节能减排是深入贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的重大举措。我国各级各类学校在校学生有2．6亿多人。占全国总人口的五分之一。搞好‘节能减排学校行动’．不但直接的节约环保效益巨大，而且帮助青少年学生树立节能环保意识，养成珍惜能源爱护环境的行为习惯、意义重大、影响深远。”教育部通知下发以来，许多中小学校立即行动起来，全面采取节能减排措施、加强环境教育、组织开展以节能减排创建良好环境为内容的主题教育活动和学生社会宣传活动，营造节能减排、爱护环境的校园文化。在这一行动中，不少学校从制度建设、加强教育、开展活动、环保教育进课堂等诸多方面采取了切实有效的举措，使环境教育提升到一个新的水平和层面。本期推出的浙江省苍南县龙港镇第八中心小学的环境教育经验就是在这一行动中出现的一个鲜活的实例。我们希望这个报道能引发更多学校关注节能减排、环境教育工作，努力搞好这一重要工作，使我们的学生在良好的育人环境中健康、和谐地成长，并通过与环境的互动，开创崭新的绿色发展空间。

优质香料烟氮肥施用量试验报告

优质香料烟氮肥施用量试验报告许树银吴自友鲁建明王大爱石方斌香料烟要求种植在土壤肥力中等偏下的地块上，引起了对香料烟施肥的争论。通过试验，找出适合本地条件的能生产出优质香料烟的氮肥最佳施用量，为大面积香料烟生产、科学施肥提供依据。１试验材料与方法１．１...

初中英语有效教学方法谈

英语教学担负着为21世纪培养大批熟练掌握外语人才的重任，但是以“教师中心、教学中心、课本中心”为特征的传统教学模式，使学生长期处于接受式学习状态，剥夺了学生作为主体的地位和权利，导致了英语学习中的两极分化。随着英语新课程标准的实施，如何解决英语学习中的两极分化I＇．-J题是众多英语教师面临的棘手问题。拟就初中英语应创设故事情境，激发学生学习英语的兴趣，及和谐、融洽师生关系等方面作初步探讨。

立足烟草业 打造“金神农”——湖北省十堰市现代烟草农业建设纪实

2005年以来，湖北省十堰市大力开展烟叶基础设施建设，紧紧围绕工业需求，打造“金神农”烟叶品牌，工商携手共建烟叶基地，烟叶生产规模三年翻一番，烟叶生产成为烟农脱贫致富的主导产业。