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新菜传真菜品推介
1
作者 张云友 代作强 +2 位作者 贾吉京 王大记 陈标 《四川烹饪》 2008年第8期48-49,共2页
蛋黄炒苦瓜 原料：苦瓜300克咸蛋黄50克精盐、味精、玉米淀粉、色拉油各适量制法：1．苦瓜治净，切成一字条，扑上点玉米淀粉。然后入油锅炸熟了捞出。
关键词 菜品 传真 玉米淀粉 咸蛋黄 苦瓜 色拉油 精盐 味精
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菜香不怕巷子深
2
作者 王大记 《中国烹饪》 2008年第1期68-70,共3页
独创飘香鱼 主料：草鱼1千克。 辅料：炸面筋150克，手擀面300克。 调料：盐5克，味精8克，胡椒粉2克，鸡蛋清30克，生粉10克，色拉油3克，秘制三合油60克，葱油，大葱段、泡椒各20克，姜片10克，清汤400克，黄酒20克，鸡汁，麦芽酚... 独创飘香鱼 主料：草鱼1千克。 辅料：炸面筋150克，手擀面300克。 调料：盐5克，味精8克，胡椒粉2克，鸡蛋清30克，生粉10克，色拉油3克，秘制三合油60克，葱油，大葱段、泡椒各20克，姜片10克，清汤400克，黄酒20克，鸡汁，麦芽酚2克。 展开更多
关键词 鸡蛋清 胡椒粉 色拉油 麦芽酚 主料 辅料 调料 味精
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乡土菜大游行
3
作者 王大记 曹智钦 《中国烹饪》 2008年第9期89-93,共5页
小葱藿香鱼；奇香牛杂;生态牛肉;至尊牛排;芙蓉鸡糕.
关键词 乡土菜 牛肉 牛排
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