混合溶剂法制备高取代度羧甲基淀粉研究

以马铃薯淀粉为原料,在乙醇中溶解,然后分别与氢氧化钠和氯乙酸钠反应,经简单的乙醇清洗处理制备得到取代度高达0.52的羧甲基淀粉。对影响羧甲基淀粉取代度的因素进行探究,最佳制备条件为m(马铃薯淀粉)∶m(氢氧化钠)∶m(氯乙酸)=1∶0.62∶0.7,通过红外光谱、X射线衍射分析、扫描电镜和元素分析对所制备的羧甲基淀粉进行结构表征与研究。结果表明,羧甲基化反应不仅仅发生在马铃薯淀粉的结晶和非结晶区部分,同时发生在颗粒表面和淀粉颗粒内部。