-
题名番木瓜芒果复合发酵果醋工艺研究
被引量:13
- 1
-
-
作者
王宇鸿
雷湘兰
梁青
-
机构
海南职业技术学院
海南省财税学校
-
出处
《中国酿造》
CAS
2013年第10期142-145,共4页
-
基金
海南省教育厅科研项目(Hjkj2011-45)
-
文摘
番木瓜、芒果通过果胶酶取汁、酒精发酵、醋酸发酵等工艺生产果醋。果醋加工工艺条件为番木瓜与芒果混合果汁配比2∶1,果胶酶的添加量200mg/L,酒精发酵中初始糖度16°Bx,酵母接种量11%,发酵温度28℃。醋酸发酵的初始酒精度控制在8%vol,醋酸菌菌种接种量11%,发酵温度30℃。
-
关键词
番木瓜
芒果
果醋
酒精发酵
醋酸发酵
-
Keywords
papaya
mango
fruit vinegar
alcoholic fermentation
acetic fermentation
-
分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名BIM技术在北京冬奥会造雪引水工程中的应用
- 2
-
-
作者
刘松宇
赵玉烨
张朔鑫
王宇鸿
-
机构
北京金河水务建设集团有限公司
-
出处
《陕西水利》
2024年第7期132-134,共3页
-
文摘
北京冬奥会延庆赛区因自然环境的限制与冬奥会体育赛事的需求,需要保质提速完成造雪引水工程。在作业面受限且有效工期不足的条件下,使用BIM技术可以有效验证施工方案的可行性;辅助管理,精确把控各工区人力物力的资源调配;预测工期,对各施工节点做到精确把握。通过对BIM技术在北京冬奥会造雪引水工程中的应用进行探讨,分析BIM技术在该工程中的优势、应用及取得的效益。结果表明,BIM技术在北京冬奥会造雪引水工程中的应用可以保证工程质量、提高施工效率并降低管理成本。
-
关键词
造雪引水工程
成果应用
BIM技术
效益
-
分类号
TU17
[建筑科学—建筑理论]
TV67
[水利工程—水利水电工程]
-
-
题名番木瓜-菠萝复合发酵果醋工艺研究
被引量:4
- 3
-
-
作者
王宇鸿
梁青
-
机构
海南职业技术学院
海南省财税学校
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2014年第7期81-83,87,共4页
-
文摘
以番木瓜、菠萝为原料生产复合发酵果醋,果醋加工工艺条件:番木瓜与菠萝混合果汁配比3∶2,果胶酶的添加量200mg/L,酒精发酵中初始糖度16°Bx,酵母接种量12%,发酵温度25℃。醋酸发酵的初始酒精度控制在10%,醋酸菌菌种接种量12%,发酵温度30℃。
-
关键词
番木瓜
菠萝
果醋
酒精发酵
醋酸发酵
-
Keywords
pineapple
papaya
fruit vinegar
alcohol fermentation
acetic acid fermentation
-
分类号
TS255.47
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名番木瓜涂膜保鲜配方优化研究
被引量:2
- 4
-
-
作者
王宇鸿
梁青
冉娜
-
机构
海南职业技术学院
海南省农业学校
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第4期146-148,共3页
-
基金
海南省教育厅高等学校资助科研项目(Hj2007141)
-
文摘
通过正交试验确定番木瓜最佳保鲜剂配方为:壳聚糖1.5%,乙酸1.5%,1,2-丙二醇1.0%和TW20为0.01%。试验证明,在常温下贮藏番木瓜20d,好果率达到93%以上。
-
关键词
番木瓜
壳聚糖
涂膜
贮藏
-
Keywords
Papaya
chitosan
coating
storage
-
分类号
S667.9
[农业科学—果树学]
-
-
题名佛手虾仁菜脯的工艺配方研究
被引量:1
- 5
-
-
作者
王宇鸿
-
机构
海南职业技术学院生物工程学院
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2012年第4期66-68,共3页
-
基金
海口市重点科技项目(2010-113)
-
文摘
佛手虾仁菜脯是利用佛手瓜高果胶含量的特点,通过先脱水腌制后再与虾仁配合加工成的具有鲜香、韧、脆口感特色的一类产品。研究中采用15%的食盐、0.1%的山梨酸钾、0.15%的氯化钙进行加工处理,确定了佛手虾仁菜脯加工工艺腌制过程的条件及要求,得出佛手虾仁菜脯成品的质量标准。
-
关键词
佛手瓜
腌制
脱水
硬化
韧性
-
Keywords
chayote
pickle
dehydrate
harden
toughness
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名不同澄清剂在龙眼果酒中的澄清效果及稳定性研究
被引量:21
- 6
-
-
作者
冉娜
徐彬
雷湘兰
王宇鸿
符传军
-
机构
海南职业技术学院生物工程学院
海南出入境检验检验局检验检疫技术中心
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期287-290,295,共5页
-
基金
海南省自然科学基金项目(20153156)
-
文摘
研究了4种澄清剂对龙眼果酒澄清效果及稳定性的影响。在单因素实验基础上,采用正交实验设计,确立最佳作用条件组合分别为:壳聚糖0.6 g/L,静置15 d,温度20℃;明胶0.2 g/L,静置15 d,温度15℃;蛋清粉0.4 g/L,静置15 d,温度15℃;皂土0.9 g/L,静置15 d,温度25℃。进一步验证对照实验结果表明:4种澄清剂单独使用时均显示了良好的澄清效果,其中以皂土的澄清效果最好,所得澄清酒的透光率高达97.03%,经壳聚糖、皂土澄清处理后的龙眼酒表现出较好的冷热稳定性。
-
关键词
龙眼酒
食品澄清剂
稳定性
-
Keywords
longan wine
food clarifying agent
the stability
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名具有随机状态转移矩阵的Kalman滤波
被引量:1
- 7
-
-
作者
王宇鸿
罗志清
刘高辉
隋玉成
-
机构
昆明理工大学国土资源工程学院
云南省测绘工程院
-
出处
《大地测量与地球动力学》
CSCD
北大核心
2011年第1期109-112,共4页
-
文摘
讨论状态转移矩阵为随机性矩阵时的Kalman滤波方法,并给出滤波的具体算法及分析滤波的收敛特性和参数的取值范围。通过实际算例证实了该滤波方法的有效性。
-
关键词
线性系统
KALMAN滤波
随机性矩阵
状态转移矩阵
滤波误差界
-
Keywords
linear system
Kalman filtering
random matrix
state transition matrix
filter error bound
-
分类号
P207
[天文地球—测绘科学与技术]
-
-
题名方斑东风螺配合饲料养殖试验
被引量:5
- 8
-
-
作者
王冬梅
王宇鸿
王维娜
王安利
周鹏
-
机构
中国热带农业科学院热带生物技术研究所
海南职业技术学院
华南师范大学生命科学学院
-
出处
《水产科技情报》
北大核心
2008年第1期36-38,43,共4页
-
基金
海南省自然科学基金(编号30517)
海南省教育厅高校科研资助项目(编号Hjkj200623)
-
文摘
用9种不同营养水平的配合饲料饲养体重1.15~1.39g的方斑东风螺幼螺,以增重率、壳增长率、饲料系数、成活率为主要评价指标,结合腹足肌肉营养成分,对养殖效果进行评价。经过60d的饲养试验,结果表明,粗蛋白含量45%、粗脂肪含量9.76%的饲料,其养殖效果最好,方斑东风螺的生长速度显著快于其它试验组(P<0.01),其腹足肌肉的营养成分与对照组无显著差异(P>0.05)。
-
关键词
方斑东风螺
配合饵料
生长
饲料系数
-
分类号
S968.31
[农业科学—水产养殖]
-
-
题名出版传播力与出版产业化
被引量:2
- 9
-
-
作者
王宇鸿
-
机构
山西出版传媒集团
-
出处
《编辑之友》
CSSCI
北大核心
2010年第6期34-37,42,共5页
-
文摘
随着文化体制改革的日益深入和党的十七大推进社会主义文化大发展大繁荣战略的提出,人们对于出版在国家发展战略中地位和作用的认识越加明确。虽然与其他支柱性产业相比,出版产业无论是规模还是利润都还不大,但它却是文化的核心产业,在国家经济社会发展和建设中具有不可忽视的重要作用。当今时代,国际环境发生了巨大的变化,各国在意识形态领域的竞争愈加激烈,中华文化要走向世界,中国要成为出版强国,必须通过出版产业化发展,进一步提升出版传播力。
-
关键词
出版产业化
传播力
文化大发展大繁荣
文化体制改革
经济社会发展
意识形态领域
国家发展
党的十七大
-
分类号
G239.22
[文化科学]
-
-
题名RBF在点云数据三维建模中的应用
被引量:1
- 10
-
-
作者
王宇鸿
罗志清
刘高辉
隋玉成
-
机构
昆明理工大学国土资源工程学院
云南省测绘工程院
-
出处
《甘肃科学学报》
2011年第2期131-133,共3页
-
文摘
介绍了径向基函数RBF(Radial Basis Function,RBF)的理论及在激光点云数据三维建模中的应用,以Matlab为平台,实现了激光点云数据三维模型的快速构建.通过实验可知,基于RBF的点云数据三维建模方法具有一定的有效性和实用性.
-
关键词
RBF
点云数据
三维建模
MATLAB
快速构建
-
Keywords
RBF
point cloud data
3D modeling
Matlab
rapid construction
-
分类号
O174
[理学—基础数学]
-
-
题名罗非鱼微冻保鲜过程中感官特性的研究
被引量:3
- 11
-
-
作者
郭利芳
苏鹏
赵勇
王宇鸿
-
机构
海南职业技术学院
海南省商业学校
-
出处
《广东化工》
CAS
2016年第20期98-98,92,共2页
-
基金
海南省教育厅高等学校科学研究项目(编号:HNKY2014-84)
-
文摘
为探讨罗非鱼的保鲜方法,采用了罗非鱼微冻保鲜(-3^-5℃),对其贮藏过程中感官特性进行分析。结果表明,在微冻前9 d的总分在三级范围:色泽、气味、组织形态、肌肉弹性正常,食用安全;在10~19 d的总分在二级范围:色泽、气味、组织形态、肌肉弹性较正常;20d后的总分在一级范围:色泽、气味、组织形态、肌肉弹性不正常,腐败变质,不能食用。综上,鱼肉微冻保鲜21 d左右与正常冷藏保鲜相比较,从感官角度分析,保鲜时间明显延长。
-
关键词
罗非鱼
微冻保鲜
感官特性
-
Keywords
Tilapia mossambica
Micro frozen preservation
Sensory characteristics
-
分类号
TQ
[化学工程]
-
-
题名生物食品防腐剂在龙眼酒酿造中的应用研究
被引量:5
- 12
-
-
作者
冉娜
赵勇
雷湘兰
王宇鸿
徐彬
王遂家
符传军
-
机构
海南职业技术学院生物工程学院
海南出入境检验检验局检验检疫技术中心
-
出处
《生物技术世界》
2015年第12期50-51,共2页
-
基金
海南省高等学校科学研究项目(Hjk2013-50)
海南省自然科学基金项目(20153156)资助
-
文摘
研究了龙眼酒在糖度22%、温度25℃发酵条件下,乳酸双芽菌和R-多糖2种生物食品防腐剂对龙眼酒防腐效果及发酵品质的影响。通过测定乳酸双芽菌和R-多糖不同添加时间及不同浓度对龙眼酒菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌数、总糖、总酸及酒精度变化可知,与对照组相比,加入乳酸双芽菌和R-多糖能较好地抑制龙眼酒中细菌、酵母菌、霉菌及大肠菌群的增殖,经二者处理后各样品酒的酒精度、总酸、总糖均在标准范围内。在发酵后期加入乳酸双芽菌对龙眼酒的抑菌效果要优于在发酵前加入,最适宜添加浓度为0.2‰。R-多糖的综合效果优于乳酸双芽菌,最适宜添加浓度为2‰。
-
关键词
生物食品防腐剂
乳酸双芽菌
R-多糖
龙眼果酒
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名海南龙眼果酒生产关键技术研究
被引量:4
- 13
-
-
作者
冉娜
赵勇
王宇鸿
-
机构
海南职业技术学院生物工程学院
-
出处
《食品安全导刊》
2015年第7X期123-124,共2页
-
基金
海南省高等学校科学研究项目(Hjk2013-50)资助
-
文摘
龙眼俗称"桂圆",是海南著名的珍果之一。龙眼肉富含葡萄糖、核黄素、钾、镁、磷,硒,还含较多酒石酸、尼克酸、胆碱、蛋白质和膳食纤维。中国古人早已将龙眼用于保健滋补良药,具有补气益血和安神等功效,能治疗失眠、健忘、惊悸、产妇浮肿等病症。有报道说,龙眼肉很可能还含有延缓衰老的物质,具有广阔的发展前景。海南龙眼具有得天独厚的资源优势,近年来,我省龙眼产业发展迅猛,海南龙眼种植面积和产量年年攀升,
-
关键词
龙眼干
龙眼酒
补气益血
生产关键技术
膳食纤维
尼克酸
资源优势
龙眼果实
发展前景
活性干酵母
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名不同干燥方式对佛手瓜全粉品质的影响
被引量:4
- 14
-
-
作者
雷湘兰
孙倩
王宇鸿
-
机构
海南职业技术学院热带农业技术学院
-
出处
《现代食品》
2016年第15期82-85,共4页
-
基金
海南省教育厅科研基金(编号:HNKY2015-65)
-
文摘
以新鲜佛手瓜为材料,采用热风干燥、真空干燥和喷雾干燥3种不同的干燥方式加工佛手瓜粉,比较不同干燥方式对佛手瓜粉Vc保留率、色泽、堆积密度、分散性、得率和感官品质的影响。结果表明:喷雾干燥加工的佛手瓜粉在Vc保留率、堆积密度、分散性和感官评价方面优于真空干燥和热风干燥。真空干燥和喷雾干燥加工的佛手瓜粉总色泽相差较接近,且优于热风干燥。热风干燥和真空干燥的得率明显高于喷雾干燥。综合考虑,喷雾干燥可较好保持佛手瓜粉的产品品质,而真空干燥可获得较高产品得率,实际生产可根据产品定位加以选择运用。
-
关键词
佛手瓜粉
品质
热风干燥
真空干燥
喷雾干燥
-
Keywords
Chayote powder
Quality
Air drying
Vacuum drying
Spray drying
-
分类号
T205
[一般工业技术]
-
-
题名不同酵母菌发酵龙眼果酒的发酵性能比较
被引量:3
- 15
-
-
作者
雷湘兰
冉娜
徐彬
王宇鸿
符传军
王遂家
-
机构
海南职业技术学院热带农业技术学院
海南省食品检验检测中心
海南出入境检验检验局检验检疫技术中心
-
出处
《农业与技术》
2016年第17期1-3,共3页
-
基金
海南省自然科学基金项目(项目编号:20153156)
-
文摘
以龙眼为原料,比较了4种酵母的发酵理化参数和发酵的龙眼果酒的感官品质。结果表明在4种酵母菌中,葡萄酒高活性干酵母启酵快,转化能力强。该酵母发酵的龙眼果酒酒精度为11.74%,总糖含量2.2 g/L,总酸含量6.5g/L。葡萄酒高活性干酵母发酵的龙眼果酒透明度、色泽、口感和典型性等方面都较佳,适用于龙眼果酒的酿造。
-
关键词
龙眼果酒
果酒酵母
发酵性能
感官品质
-
分类号
S667.2
[农业科学—果树学]
-
-
题名香蕉番茄冰淇淋的研制
被引量:1
- 16
-
-
作者
郭利芳
赵勇
马玲
冉娜
王宇鸿
-
机构
海南职业技术学院热带农业技术学院
山西农业大学食品科学与工程学院
-
出处
《现代食品》
2018年第10期163-166,共4页
-
文摘
研究香蕉番茄冰淇淋的配方以及生产工艺对冰淇淋的影响。通过单因素试验和正交试验,确定鸡蛋添加量、白砂糖添加量、番茄汁添加量、香蕉浆液添加量对冰淇淋品质的影响。结果表明,1 000 g鲜奶中加入20%鸡蛋、16%白砂糖、10%番茄汁和9%香蕉浆液,制成具有乳香味、香甜,口感润滑、细腻,入口即化,且无冰屑之粗糙感的优质香蕉番茄冰淇淋。
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关键词
冰淇淋
膨胀率
香蕉
番茄
-
Keywords
Ice cream
Inflation rate
Banana
Tomato
-
分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名附有权值条件的卡尔曼滤波定位方法
被引量:1
- 17
-
-
作者
喜文飞
方源敏
王宇鸿
-
机构
昆明理工大学国土资源工程学院
-
出处
《江西科学》
2011年第1期39-42,共4页
-
文摘
采用描述机动载体运动的"当前"统计模型,根据GPS接收机实际能够输出位置与速度信息的特点构建了系统的量测方程,建立了标准的GPS动态定位卡尔曼滤波模型,并描述了算法的推导过程。仿真实验分析,带有速度信息的卡尔曼滤波方程在载体低速运行时位置误差会很大,通过改进卡尔曼滤波方程,在方程中附加一个权值,能有效的提高载体在低速运动中的位置精度。
-
关键词
GPS动态定位
卡尔曼滤波
权值
-
Keywords
GPS dynamic positioning
Kalman filtering
Weight
-
分类号
P207
[天文地球—测绘科学与技术]
-
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题名基于PLC的自动灌装线的变频器设计
被引量:1
- 18
-
-
作者
王宇鸿
-
机构
北华大学
-
出处
《信息通信》
2012年第6期53-55,共3页
-
文摘
灌装技术是人类生活必不可少的一项技术,在人类社会的发展过程中发挥着重要的作用。当今国内灌装技术的主要缺陷是:设计时考虑不充分,没有留下足够的可以改造的空间。一旦灌装瓶的体积或形状发生变化,即满足不了现场生产的需求。另一个方面,国内灌装技术还表现在自动化程度和控制程度低,性能不稳定,高新技术应用较少等方面。针对以上问题,本文根据现场生产的要求,对国内灌装系统进行改造,采用步进电机定位控制,运用PLC主控制器并编制相应的软件,实现灌装系统灌装针自动定位,传送带自动传送,灌装针自动开启,计数器自动计数等一系列功能。本系统的设计内容主要针对变频器的控制以及人机界面。本系统采用当前工业上广泛采用的PLC作为控制器,易实现。对于工业现场生产方面,本设计具有非常好的实用性。
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关键词
灌装系统
PLC
步进电机控制
伺服电机控制
人机界面
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分类号
F426.4
[经济管理—产业经济]
-
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题名强跟踪滤波在车辆组合定位系统中的应用
- 19
-
-
作者
王宇鸿
罗志清
刘高辉
隋玉成
-
机构
昆明理工大学国土资源工程学院
云南省测绘工程院
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出处
《甘肃科学学报》
2011年第3期106-109,共4页
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文摘
介绍了强跟踪滤波理论,研究了强跟踪滤波在车辆GPS/DR组合定位系统中的应用,通过仿真实验,比较和分析了强跟踪滤波和扩展Kalman滤波在车辆GPS/DR组合定位系统中的定位误差,从定位误差可以看出强跟踪滤波比扩展Kalman滤波有更好的滤波性能.
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关键词
强跟踪滤波
扩展Kalman滤波
组合定位系统
GPS
航位推算系统
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Keywords
strong tracking filter
extended kalman filter
combined positioning system
GPS
dead reckoning
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分类号
TN713
[电子电信—电路与系统]
U491.5
[交通运输工程—交通运输规划与管理]
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题名orange软件在高校学生成绩分析中的应用
- 20
-
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作者
王宇鸿
覃晓
马健
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机构
广西师范学院计算机与信息工程学院
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出处
《电子世界》
2014年第20期492-493,共2页
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文摘
本文以。range机器学习软件为工具,以广西师范学院计算机本科专业学生的基本信息和成绩数据作为处理对象,详细介绍了如何型用orange软件的决策树算法对计算机专业的本科生的成绩分布进行数据处理及分析的过程。实验结果表明:数据分析得到的结论符合计算机学科特点,能够为学院决策者在专业培养计划的制定中提供科学依据。
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关键词
ORANGE
高校
学生成绩
数据挖掘
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分类号
TP317
[自动化与计算机技术—计算机软件与理论]
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