地方本科高校葡萄与葡萄酒工程专业服务乡村振兴路径探析——以楚雄师范学院为例

实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大决策部署,是实现中华民族伟大复兴的必由之路。地方本科高校作为重要的人才、科技高地,在服务乡村振兴战略中具有重要的作用。为了解决地方本科高校服务乡村振兴战略实施路径问题,本文在分析当前地方本科高校服务乡村振兴战略中存在的问题基础上,以楚雄师范学院葡萄与葡萄酒工程专业为例,对相关实践经验和特点进行了归纳总结,以期为同类院校服务乡村振兴提供路径借鉴。

云南香格里拉不同海拔赤霞珠葡萄品质差异分析

【目的】对不同海拔赤霞珠葡萄果实品质的差异进行研究,为云南香格里拉干旱河谷产区酿酒葡萄栽培管理和不同海拔差异化葡萄酒产品的研发提供理论依据。【方法】以云南香格里拉干旱河谷产区的酿酒葡萄赤霞珠为试材,于成熟期采集葡萄果实样品,研究分析位于海拔1987~2288 m的7个葡萄园中赤霞珠果实生长发育指标(果皮厚度、百粒质量)、基本品质指标(可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量和pH值)以及果皮酚类物质含量的差异。【结果】除果皮厚度外,不同海拔赤霞珠葡萄果实的基本生理指标和多酚物质含量均差异显著。与中、高海拔相比,低海拔(1987~2085 m)葡萄园葡萄果实的还原糖、可滴定酸和可溶性固形物含量较低,海拔1987 m处葡萄果皮的总黄烷醇和总单宁含量较高,海拔2085 m处葡萄果皮的总花色苷、总酚、总黄酮和总黄烷醇含量较低。在中海拔(2101~2192 m)葡萄园,随着海拔升高,葡萄果实的百粒质量降低,可滴定酸含量升高,其中海拔2192 m葡萄果实的百粒质量较海拔2085 m降低10.71%,可滴定酸含量较其提高76.50%;葡萄果皮总花色苷、总酚、总黄酮、酰化和非酰化单体花色苷含量均增加。在高海拔(2201~2288 m)葡萄园,随着海拔升高,葡萄果实的还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和果皮总花色苷含量呈降低趋势,其中2201 m海拔处葡萄果皮总花色苷和总黄酮含量明显高于其余海拔,较低海拔2085 m葡萄分别提高了28.16%和28.10%。【结论】在云南香格里拉干旱河谷葡萄产区,海拔1987~2288 m赤霞珠葡萄果实品质存在显著差异,其中以生长于海拔2192和2201 m的赤霞珠葡萄果实品质较好。

云南香格里拉不同海拔葡萄果皮酚类物质差异及成因分析

【目的】酚类物质是酿酒葡萄的重要次级代谢产物,对葡萄和葡萄酒的品质有重要影响。结合土壤及气候因子研究不同海拔葡萄果皮酚类物质含量的差异及成因,为高海拔酿酒葡萄种植及葡萄品质差异化管理提供理论依据。【方法】本研究以云南香格里拉产区酿酒葡萄‘梅尔诺’(Merlot)为试材,连续3年(2020、2021、2022年)分析2个海拔(2181、2300 m)成熟期葡萄果皮总酚、总类黄酮、总单宁、总花色苷、单体花色苷及非单体花色苷酚类物质含量差异,同时监测葡萄生长发育期间不同海拔的光照、温度、湿度等气候因子,进而分析气候因子对葡萄果皮酚类物质的影响。【结果】两个海拔葡萄园土壤主要矿质养分无显著差异,光照、紫外线强度、温湿度等气候因子存在一定差异。海拔对葡萄果皮酚类物质含量具有显著影响,较高海拔有利于葡萄果皮酚类物质的积累。在2020—2022年,海拔(2300 m)葡萄果皮总酚、总单宁、总花色苷、大部分单体花色苷以及槲皮素物质含量显著高于海拔2181 m,其中总单宁含量提高幅度为56.27%—174.49%;而海拔2181 m处葡萄果皮的总类黄酮含量显著高于海拔2300 m,提高32.25%—79.48%。OPLS-DA分析显示,两个海拔葡萄果皮酚类物质的主要差异化合物为总单宁(TTC)、总类黄酮(TFo)、二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷(Mv)、二甲花翠素-3-O-(6-O-乙酰化)葡萄糖苷(Mv-Ace)、花青素-3-O-葡萄糖苷(Cy)以及甲基花青素-3-O-葡萄糖苷(Pn)。灰色关联分析显示,葡萄生长季昼夜温差对葡萄果皮总酚和总类黄酮含量影响较大;光照强度和紫外线强度对果皮总花色苷、单体花色苷和槲皮素含量影响较大;3种单体花色苷(Pt、Pn-Ace和Pn-Cou)和槲皮素含量主要受葡萄转色期(7月)光照强度的影响。【结论】不同海拔昼夜温差、光照强度和紫外线强度是引起葡萄果皮酚类物质含量显著差异的主要气候因素。高海拔下较大的昼夜温差、光照强度和紫外线强度有利于葡萄果皮总酚、槲皮素、总花色苷及其单体物质的积累。

香格里拉高原葡萄酒产区土壤养分丰缺及垂直分布特征分析

为了解香格里拉高原葡萄酒产区土壤养分丰缺及垂直分布状况,为科学合理制定施肥策略奠定基础。选择德钦基地主要地块东水、荣中及斯农三个自然村的葡萄园,在树干周围30~40 cm处采集0~60 cm土层的土壤样品进行分析。结果表明:香格里拉高原产区葡萄园土壤pH值7.75~8.10,偏碱性;有机质含量偏低,东水村均值2.77%,斯农村2.33%,荣中村仅为0.60%;土壤氮磷钾等元素的含量呈现较低水平,且随土层深度增加呈明显下降趋势,具有显著性差异;氮、磷含量东水村>斯农村>荣中村,钾含量为斯农村>荣中村>东水村。同时,所调查的葡萄园中土壤钙、镁元素含量较为丰富,铜元素处于中等水平,其它元素处于较低状态。

西拉葡萄浆果代谢物对低海拔和高海拔气象因子的响应

以酿酒葡萄西拉为材料,采用GC-TOF-MS技术解析低海拔(41 m)和高海拔(2 278 m)产区气象因子对西拉浆果代谢组的影响。结果表明:2 278 m产区的品质高于41 m产区,代谢组分析表明2 278 m产区西拉浆果上调22种代谢物,下调11种代谢物;代谢通路表明:2 278 m产区西拉积累更多的风味物质、增强营养价值和人类保健物质;通路富集发现西拉葡萄浆果通过调整氨基酸、碳水化合物、脂质、氮代谢通路来适应2 278 m产区下的逆境;DCCA分析表明环境因子中的日均紫外辐射、生长时期总辐射和日均辐射是调控西拉果实代谢物的主要因子,因此西拉通过代谢物和代谢通路的多样性策略来适应高海拔环境,提高果实品质。

海拔和行向对酿酒葡萄果实生长发育及品质的影响

[目的]分析海拔和行向对酿酒葡萄果实生长发育及品质的影响,为云南香格里拉高原葡萄产区葡萄的栽培管理提供理论指导。[方法]以云南香格里拉地区酿酒葡萄赤霞珠为试材,研究低、中、高3个海拔高度(2 047,2 208和2 387 m)和2个葡萄种植行向(东西行向和南北行向)对果实生长发育指标(单粒质量、果粒横纵径)、基本品质指标(可溶性固形物、还原糖和可滴定酸含量)及酚类物质含量(总花色苷、单体花色苷和非花色苷酚类物质)的影响。[结果](1)在3个海拔高度的葡萄园中,东西行向葡萄果实横纵径和单粒质量均高于南北行向,且随着海拔的升高表现出逐渐增大的趋势。(2)花后18周,南北行向果实可溶性固形物含量和还原糖含量均高于东西行向;且高海拔葡萄园行向间差异显著,南北行向可溶性固形物含量和还原糖含量较东西行向分别提高了17.76%和15.79%;可滴定酸含量则表现为东西行向高于南北行向,但行向间差异不显著。(3)花后18周,总花色苷含量和非酰化花色苷总量在低海拔葡萄园表现为南北行向高于东西行向,中高海拔葡萄园则以东西行向高于南北行向。(4)非花色苷酚类物质总量以中海拔葡萄园最高,且南北行向显著高于东西行向,提高了62.70%;黄烷醇类物质含量则是东西行向显著高于南北行向,提高了近2倍。[结论]在云南香格里拉地区,海拔和行向均对葡萄果实生长发育及品质存在影响,且以低海拔南北行向、中高海拔东西行向更有利于果实品质的提高。

云南香格里拉高原葡萄酒产区风土特征综述

云南香格里拉地处横断山脉三江并流核心区域,形成“两江夹一山,两山夹一江”的“W”型地貌单元,加之雪山对印度洋季风的阻挡,形成了高原独特的河谷小气候,是建设绿色、生态、优质和高效酿酒葡萄基地的理想区域。空气清新,光照强,紫外线强,太阳辐射量为118.33~133.65 kcal/cm^(2),光合有效辐射占辐射总量的47%,有利于葡萄的充分成熟;全年降雨量300~600 mm,且蒸发量大于降雨量,葡萄病虫害很少,充分实现了有机绿色种植;河谷土质疏松通透,有机质含量高,土壤类型呈现多样性。结合香格里拉高原产区独特的生态条件,该文探索适合本产区的酿酒葡萄栽培技术和品质调控方法,为突破云南省高原葡萄酒产区发展的研究和技术瓶颈问题提供理论基础和科学支撑。

香格里拉酿酒葡萄生产关键技术与产业化发展

西汉时期,自张骞从西域引种葡萄以来,我国种植葡萄至今已有2000余年。由于地域辽阔,不同生态条件形成了不同特点的葡萄栽培区域。国内酿酒葡萄主要集中在宁夏、甘肃、新疆、河北、山东、河南、辽宁、陕西和吉林等地。南方葡萄种植区域由于降雨量偏大,一直被认为是葡萄种植的次适宜区。云贵高原的干旱及半干旱地区,尤其是云南迪庆香格里拉高原河谷地区,具有光照充足、纬度低、海拔高、紫外线强、空气清新、蒸发量大、昼夜温差适宜、无需埋土防寒等生态优势。当地应积极利用这些优势,发展酿酒葡萄产业,攻关关键生产技术和走上产业化发展路径。

检察建议防范废弃口罩出现“二次传染”--云南省腾冲市检察院督促处置废弃防疫口罩行政公益诉讼案办理纪实

打赢疫情防控阻击战,离不开法治的保障和助力。在疫情防控的特殊时期,针对云南省腾冲市相关行政部门处置废弃口罩不规范的问题,腾冲市检察院于2月3日分别向腾冲市城市管理综合行政执法局、卫生健康局、保山市生态环境局腾冲分局等发出检察建议,督促其对废弃口罩依法处置并加强监督管理。该系列案通过诉前检察建议的方式,及时有效解决了废弃口罩处置问题,从源头上防范疫情风险的产生。