不同贮藏温度下养殖大黄鱼生物胺等品质变化规律研究

生物胺是影响养殖大黄鱼贮藏品质的重要因素,研究探讨不同贮藏温度下生物胺、菌落总数、p H值、挥发性盐基氮及三甲胺的变化规律,并对生物胺与其他品质指标进行相关性分析。结果表明,贮藏温度对养殖大黄鱼生物胺等品质指标具有显著的影响,随着贮藏温度的升高,品质下降速度加快。25℃和4℃贮藏条件下,养殖大黄鱼菌落总数分别于18 h和6 d超出临界值,达到5.56 lg(CFU/g)和5.03 lg(CFU/g),挥发性盐基氮分别于36 h和10 d超出临界值,达到33.85 mg/100 g和31.81 mg/100 g。研究发现腐胺和尸胺与其他品质指标均显著相关,通过SPSS回归分析,建立相应的回归方程,相关系数R^2分别为0.915和0.766。

微生物源谷氨酰胺转氨酶对干贝嫩化作用的研究

为提高干贝食用品质,研究微生物源谷氨酰胺转氨酶对干贝的嫩化作用。在单因素试验的基础上,利用BoxBenhnken试验设计,以关键因素弹性为响应值,对酶用量、pH值、处理温度进行试验,优化得到谷氨酰胺转氨酶最佳作用条件并评价其嫩化效果。结果表明,在酶用量0.58%,pH 6.29,温度50.4℃时,酶的嫩化作用最佳,且因素的显著性次序为:pH值>处理温度>酶用量。

浅析跨文化传播语境下的中国舞蹈艺术

将舞蹈实践与文化传播相结合,克服单项思维弊端,跳出只研究某一种学科内部的束缚圈,用整体的眼光进行综合并行交错的分析舞蹈艺术的跨文化传播事件,使得舞蹈研究能够从一种开放的视角深入发展。本文揭示舞蹈艺术作为中国艺术众多门类中的一员,其跨文化传播的可行性,并在回顾和梳理中国舞蹈艺术跨文化传播历程中证明舞蹈艺术的跨文化传播并不是现当代的一种现象而是早就出现在历史之中。

浅析中国舞蹈艺术跨文化传播理论基础与研究视角

中国舞蹈艺术作为民族艺术中的珍宝之一,是向世界展示中华民族优秀传统文化的重要载体,在目前这个文化交融的世界,强调文化强国,提高文化软实力的时代,跨文化传播以彰显民族优越性成为舞蹈艺术领域新生代的课题是当今时代不可避免的一项研究。本文以传播学中的跨文化传播相关理论为依据,通过分析中国艺术与传统文化之间的关系,论述中国艺术进行跨文化传播的价值意义。