复合磷酸盐对猪肉脯嫩度的改善研究

本文研究了焦磷酸钠(Sodium Pypophosphate,SPP)、三聚磷酸钠(Sodium Tripolyphosphate,STP)和六偏磷酸钠(Sodium Hexametaphosphate,SHMP)对猪肉脯的嫩化效果,先通过单因素试验得出三种磷酸盐对猪肉脯作用效果最佳的浓度和时间范围,又按照中心复合正交试验设计理论,采用响应曲面法筛选了三种磷酸盐复合的最佳搭配比例,最后确定了复合磷酸盐的最适添加量。结果显示:SPP、STP、SHMP均能提高猪肉脯的嫩度,但不同种类磷酸盐对猪肉脯的嫩化效果存在差异性,其作用效果大小顺序为:STP>SPP>SHMP;通过响应曲面法筛选得到的最佳搭配比例是:40∶27∶32;最终确定使用最佳配比的复合磷酸盐的最佳浓度为5g/l。

木瓜蛋白酶对猪肉脯嫩化效果的研究

本文首先利用单因素试验得到了木瓜蛋白酶添加于猪肉脯中的用量、作用温度及作用时间的大概范围,再利用正交试验得到了木瓜蛋白酶嫩化猪肉脯的最适作用条件:木瓜蛋白酶用量360U/g、作用温度70℃、作用时间为20min。然后利用扫描电镜,对未处理猪肉和木瓜蛋白酶嫩化后的猪肉微观结构进行了观察,结果发现,木瓜蛋白酶处理过的猪肉的肌肉纤维结构具有明显的断裂痕迹,说明木瓜蛋白酶对猪肉脯确实具有嫩化作用。最后验证了木瓜蛋白酶嫩化后的猪肉脯在嫩度、水分含量、水分活度、成品率、感官指标上的改善情况,结果表明,木瓜蛋白酶处理后的猪肉脯在嫩度和感官得分上均优于未处理样品,并且木瓜蛋白酶处理对产品贮藏不会产生不利影响。

复合磷酸盐和木瓜蛋白酶对猪肉脯嫩化效果对比研究

主要对复合磷酸盐和木瓜蛋白酶嫩化猪肉脯的效果进行了对比研究。先利用响应面法优化得到了复合磷酸盐嫩化猪肉脯的最佳工艺条件:焦磷酸钠浓度0.3085g/100 mL;三聚磷酸钠浓度0.2102g/100 mL;六偏磷酸钠浓度0.2571g/100 mL;嫩化时间8h。然后利用正交试验优化得到了木瓜蛋白酶嫩化猪肉脯的最优工艺条件:木瓜蛋白酶用量360U/g,作用温度70℃,作用时间20 m in。最后对这两种嫩化方法的嫩化效果进行了对比,结果发现,复合磷酸盐和木瓜蛋白酶对猪肉脯剪切力下降的幅度分别为26.8%和46.9%,说明木瓜蛋白酶的嫩化效果更好,因此选择木瓜蛋白酶作为对猪肉脯的嫩化方法。

烟草专用肥施肥效果试验

试验研究了有机-无机烟草专用肥对烟叶产量和品质的影响。结果表明:在试验条件下,三种配比的有机-无机烟草专用肥都能不同程度地提高烟草的品质和产量,增加经济效益,其中以N-P2O5-K2O-有机质配比12-10-18-20的专用肥效果最好。

火力发电厂汽轮机通流部分技术改造经济性分析

针对纯凝汽式汽轮机原来设计、制造技术落后、实际运行效率低、煤耗高的现状,为实现节能减排的目的,采用先进的全三维技术对其通流部分进行改造和汽缸打孔抽汽,消除了设备隐患,且机组具有灵活的热电联产性能。

多羟基保湿剂性能的研究及应用

主要研究了山梨醇、甘油、丙二醇添加于猪肉脯中的保湿性能,然后进一步研究了这三种多羟基保湿剂对产品品质的改善情况,最后复配得到对猪肉脯品质改善效果最好的工艺条件。

孩子勤劳意识培养探究

哈佛大学学者做过一项调查研究,得出:爱干家务的孩子和不爱干家务的孩子,成年之后的就业率为15∶1,犯罪率是1∶10。爱干家务的孩子,离婚率低,心理疾病患病率也低。就孩子勤劳意识进行探究。

给学生一堂终生难忘的课

在教育教学生涯中，我时常想，有没有一节课或一件事能让学生记住老师呢？我们或许不苛求每节课都十分精彩，但是不是至少应该有一节让学生终生难忘的课，让学生因为这节课而时时把老师记起；我们也许不可能每件事都那么感人，但是不是至少应该有一件让学生铭记在心的事，让学生因为这件事而时时把老师回忆。

青岛大剧院幕墙设计

本文介绍了青岛大剧院幕墙工程的设计,叙述复杂造型幕墙设计施工难点和解决思路。

火电厂贫煤锅炉低氮燃烧器改造浅谈

针对火电厂燃煤锅炉的烟气排放问题,国家制定了一系列政策和控制性指标,如何落实这些指标,采取哪种方式方法有效的降低烟气排放,实现真正意义上的超低排放,最终达到零排放,是我们研究的重要课题。目前,燃煤发电厂机组烟气脱硝改造中,为了降低烟气中NOx含量,不得不维持较高的脱硝费用,为了减少SCR入口NOx含量,降低发电成本,低碳燃烧器的技术改造成了重点之一。

生物包膜缓释BB肥料的生产工艺概述

将活化腐植酸有机物质、多孔穴结构的沸石和轻质碳酸钙作为具有肥料效应的芽孢杆菌生物制剂载体,利用挤压法生产生物肥料颗粒;以肥料包膜缓释技术生产包膜缓释复混肥料颗粒;再结合测土配方施肥技术,将两者按配方比例混合,生产具有无机养分、有机养分及生物养分组成的多功能型生物包膜缓释BB肥。产品有机质和氮磷钾总养分质量分数分别≥20%和30%,具有改善土壤、提高产量、改进品质、防治病虫害作用。

谈劳动合同单方解除权的行使期间

《劳动合同法》第三十八条、第三十九条规定了用人单位和劳动者在法定情形下单方解除劳动合同的权利，但对于单方解除权是否应受到必要的限制，实践中说法不一。下面，本文将通过两个具体的案例，来谈谈劳动合同单方解除权的行使期间问题。

劳动者不能胜任工作或医疗期满情况下的用工管理

根据《劳动合同法》第三十五条规定,协商一致是变更劳动合同的基本原则,然而在劳动者不能胜任工作或医疗期满的情况下,根据《劳动合同法》第四十条第（一）项、第（二）项的规定,劳动合同变更又有其特殊规则,也有具体的条件。用人单位在适用这一条款的时候，会承担着一定的法律风险，在用工管理中关注并防范这种风险．对用人单位来说有着现实的意义。

破产管理人与职工能否构成劳动关系

案情简介1996年11月,郑某进入某集团公司物业分公司工作,双方没有签订劳动合同。2007年5月30日,该集团公司宣告破产,但部分下属分公司和分厂仍继续经营。2008年1月4日,原告在工作过程中受伤。在申报工伤过程中,郑某与物业分公司因是否存在劳动关系发生争议,郑某于2008年9月7日以物业分公司为被申请人向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁,请求确认双方存在劳动关系。

火电企业检修风险分析

检修是设备管理的核心,参与市场化竞争的火电企业经营者需要重视和关注检修风险。本文以火电企业汽轮机大修为例,分析检修技术风险和检修决策风险的具体内容。