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王怡
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作者 王怡 《世界建筑》 2021年第5期49-49,126,共2页
我自1987年踏入西安建筑科技大学(原西安冶金建筑学院)的校门,在这里完成了本科阶段的学习,后获得保送研究生资格,师从我国暖通空调领域专家马仁民教授,在马老师细心的引导下开展了建筑置换通风及人体热舒适的硕士阶段研究。1999年入刘... 我自1987年踏入西安建筑科技大学(原西安冶金建筑学院)的校门,在这里完成了本科阶段的学习,后获得保送研究生资格,师从我国暖通空调领域专家马仁民教授,在马老师细心的引导下开展了建筑置换通风及人体热舒适的硕士阶段研究。1999年入刘加平教授门下,在团队中参加了建筑节能领域的系列项目研究工作,奠定了我对建筑节能和环境质量的系统全面认知,真正开启了对科研的兴趣与追求,并逐步形成了针对于工业建筑的研究方向。 展开更多
关键词 置换通风 冶金建筑 暖通空调 建筑节能 人体热舒适 领域专家 项目研究工作 本科阶段
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王怡绘画作品
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作者 王怡 《甘肃高师学报》 2013年第3期F0002-F0002,F0003,共2页
王怡 1962年生,1982年毕业于西北师范大学美术系 现为中国美术家协会甘肃分会会员
关键词 绘画作品 西北师范大学 美术学院 美术家
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王怡:以客户为核心 以产品为抓手
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作者 王怡 《金融言行(杭州金融研修学院学报)》 2018年第9期31-32,共2页
2018年的存款工作在我的眼中似乎比往年"任务更重一些、抓得更严一些、形势更紧一些、竞争更猛一些"。带着这样的感受,我和网点小伙伴们开始了一年的存款工作。我们都知道储蓄存款是"第一要务",是"立行之本"。罗马不是一天建成的... 2018年的存款工作在我的眼中似乎比往年"任务更重一些、抓得更严一些、形势更紧一些、竞争更猛一些"。带着这样的感受,我和网点小伙伴们开始了一年的存款工作。我们都知道储蓄存款是"第一要务",是"立行之本"。罗马不是一天建成的,存款增量也不是一天堆出来的。对于我来说,存款工作是每天的点滴积累,是尽心尽力地用适合的存款产品服务适合的客户。 展开更多
关键词 产品服务 客户 存款工作 抓手 第一要务 储蓄存款 存款增量 伙伴
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王怡绘画作品
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作者 王怡 《甘肃高师学报》 2021年第1期F0002-F0002,F0003,共2页
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基于选择性自校正卷积U-Net的肺部X射线图像肺实质分割
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作者 王怡 李昆 《天津科技大学学报》 CAS 2024年第4期73-80,共8页
针对U-Net分割算法无法提取多尺度特征、易受到伪影和噪声干扰而导致在肺部X射线图像中肺实质分割不精确的问题,提出一种基于选择性自校正卷积的U-Net改进算法。改进后的U-Net算法将普通卷积模块替换为选择性自校正卷积模块,该模块采用... 针对U-Net分割算法无法提取多尺度特征、易受到伪影和噪声干扰而导致在肺部X射线图像中肺实质分割不精确的问题,提出一种基于选择性自校正卷积的U-Net改进算法。改进后的U-Net算法将普通卷积模块替换为选择性自校正卷积模块,该模块采用多分支结构提取多尺度特征信息,使用Sigmoid函数和Softmax函数对多尺度特征信息进行选择性校正,使校正后的特征信息聚焦于肺实质区域,输出特征更加具有针对性。实验表明,该方法对骰子系数、交并比、F_(1)评分结果以及对肺实质分割结果都有一定程度的提升。 展开更多
关键词 肺部X射线图像 肺实质分割 U-Net模型 选择性自校正卷积
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小流域统筹规划助推乡村振兴研究
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作者 王怡 郭萌 《商洛学院学报》 2024年第2期84-90,共7页
小流域是山区乡村典型的生态单元,在小流域治理中存在着实体单元与虚拟单元错位造成的治理约束问题。乡村规划是统筹资源助推发展的蓝本与指引,在分析小流域治理实践逻辑的基础上,以丹凤县老君河小流域统筹规划为案例,确定规划思路和布... 小流域是山区乡村典型的生态单元,在小流域治理中存在着实体单元与虚拟单元错位造成的治理约束问题。乡村规划是统筹资源助推发展的蓝本与指引,在分析小流域治理实践逻辑的基础上,以丹凤县老君河小流域统筹规划为案例,确定规划思路和布局:在丹凤县“一县五区”总体发展目标引领下,紧扣老君河小流域资源禀赋特征,确立了“红色引领、生态优先、协调发展”三个原则和“党旗红、生态美、产业强、农民富、乡村好”的建设标准;科学布局村庄,规划了“一核引领,五星闪耀,一环三区,全域点亮”四大实施路径。结合案例分析,小流域统筹规划应确立贴合实地、突出特色、盘活资源的发展原则;设计由点到面、特色互补、资源整合的实施路径;明确统筹分工、责任明确、强化监督的保障机制,更好地实现乡村振兴20字总目标。分析框架和规划原则可以为形成镇村联动发展新格局、破解山区“碎片化”治理困境提供设计工具与实现路径。 展开更多
关键词 小流域 统筹规划 协同治理 乡村振兴
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国家级乡村振兴重点帮扶县乡村产业发展障碍因子分析:基于陕西11个县的客观赋权测评
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作者 王怡 郭萌 《河南科学》 2024年第9期1346-1355,共10页
通过对陕西省11个国家级乡村振兴重点帮扶县2016—2022年的县情分析和基准年农业农村发展状态的TOPSIS测评,观察这些县区经济总体演化轨迹和农业农村发展基础对比情况,并理清其各自优势指标与短板指标.分析结果认为,目前重点帮扶县的乡... 通过对陕西省11个国家级乡村振兴重点帮扶县2016—2022年的县情分析和基准年农业农村发展状态的TOPSIS测评,观察这些县区经济总体演化轨迹和农业农村发展基础对比情况,并理清其各自优势指标与短板指标.分析结果认为,目前重点帮扶县的乡村产业发展面临的主要困难在于基础设施薄弱、产业发展质量效益不高、新型经营主体带动农户发展能力不强以及风险防控能力较弱等.建议抓住重点帮扶战略安排机遇,量身定制发展方案,建设三产融合发展的乡村产业体系,构建高质高效产销对接长效市场机制,完善紧密型利益联结机制,并建立立体化风险防控体系以突破产业发展障碍,推动乡村振兴. 展开更多
关键词 乡村振兴重点帮扶县 乡村产业 障碍因子 TOPSIS
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纳米科技与生态景观协同治理农村污水探讨
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作者 王怡 杨绍平 刘彦汐 《四川水利》 2024年第1期133-135,共3页
农村污水治理存在地形复杂,污水收集难且污染源分散;排水管道建设不完善,运行难且建设成本高;监测与修复精准度不够;对污染物无法高效处理,排放标准不达标等痛点。以纳米材料为核心的纳米技术以不同物理和化学性质,在不同的外部激励条... 农村污水治理存在地形复杂,污水收集难且污染源分散;排水管道建设不完善,运行难且建设成本高;监测与修复精准度不够;对污染物无法高效处理,排放标准不达标等痛点。以纳米材料为核心的纳米技术以不同物理和化学性质,在不同的外部激励条件下可以建立起极大的梯度场并形成自驱动,这一特性为特定的水污染问题提供监测-修复一体化解决方案;通过建立纳米科技——生态景观长效协同机制,对污水进行二次深度处理,促进良性生态演替,建立平衡的生态系统,实现区域生态全面提档升级,实现水环境长效保持。 展开更多
关键词 纳米科技 水生态修复 农村污水 长效治理 生态景观
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课程思政视角下校企合作课程“施工组织与管理”教学改革实践 被引量:2
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作者 陶庆东 马维 +2 位作者 王怡 刘成 魏晓光 《职业技术》 2024年第2期23-29,共7页
为落实全国高校思想政治工作会议精神,响应“思政教育落实到每一节课”的号召,全面推进大思政课建设的工作;在课程思政视角下,以高职院校工程类专业群中“顶层互选”的校企合作课程“施工组织与管理”为例,从课程思政元素挖掘方法、课... 为落实全国高校思想政治工作会议精神,响应“思政教育落实到每一节课”的号召,全面推进大思政课建设的工作;在课程思政视角下,以高职院校工程类专业群中“顶层互选”的校企合作课程“施工组织与管理”为例,从课程思政元素挖掘方法、课程思政元素渗入模式、解析思政元素融入专业课程案例等方面入手,对思政元素有效融入课程教学过程进行研究和实践,实现全员全程全方位育人,保证学生的专业知识学习与思政教育同步同向同行。 展开更多
关键词 施工组织 专业群 思政元素 思政主线
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妊娠合并抗凝血酶缺陷症的基因检测和分析
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作者 王怡 吴瑛婷 +4 位作者 陈慧芬 李国华 鲍时华 戴菁 王学锋 《检验医学》 CAS 2024年第2期132-137,共6页
目的 对1例妊娠合并遗传性抗凝血酶(AT)缺陷症患者进行基因检测和分析。方法 收集患者的临床资料,检测其血浆抗凝血酶活性(AT:A)、凝血酶原时间(PT)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶时间(TT)、纤维蛋白原(Fib)、D-二聚体(DD)、纤... 目的 对1例妊娠合并遗传性抗凝血酶(AT)缺陷症患者进行基因检测和分析。方法 收集患者的临床资料,检测其血浆抗凝血酶活性(AT:A)、凝血酶原时间(PT)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶时间(TT)、纤维蛋白原(Fib)、D-二聚体(DD)、纤维蛋白原降解产物(FDP)、蛋白C活性(PC:A)、蛋白S活性(PS:A)等凝血指标。对患者的PROC、PROS1、SERPINC1、SERPIND1、PLG、PROCR、THBD、ADAMTS13、HRG、TFPI、CPB2、HABP2、PLAT、PLAU、SERPINA10、SERPINE1、SERPINF2、CALR、GP6、JAK2、MPL和凝血因子相关基因的转录起始点、5'-非翻译区(UTR)、编码区、剪切点8 bp内含子序列区域、转录终止子点突变、小缺失/重复和剪切位点进行突变检测。采用Sanger测序验证变异位点。对变异位点进行生物信息学分析,以明确致病性。结果 患者AT:A降低。基因检测结果显示,患者SERPINC1基因第2号外显子发生c.380G>A(p.Cys127Tyr)杂合突变,JAK2基因第10号外显子发生c.1324G>C(p.Glu442Gln)杂合突变,SERPINA10基因第2号外显子发生c.389T>G(p.Leu130Trp)杂合突变。SERPINC1基因c.380G>A(p.Cys127Tyr)变异在正常人群公共SNP数据库(ExAC数据库、1000G dbSNP13数据库和gnomAD数据库)中未被收录,ClinVar数据库、OMIM数据库和HGMD数据库中均未见该变异位点的相关报道,PolyPhen-2、MutationTaster和CADD在线软件预测其为致病性变异。JAK2基因c.1324G>C(p.Glu442Gln)变异和SERPINA10基因c.389T>G(p.Leu130Trp)评级均为意义不明确的变异。Sanger测序结果显示3个变异均存在。蛋白模拟结构分析结果显示,SERPINC1基因c.380G>A(p.Cys127Tyr)变异可导致蛋白结构改变,从而影响蛋白功能。结论 SERPINC1基因c.380G>A(p.Cys127Tyr)变异可能导致遗传性AT缺陷症。监测凝血相关指标,及时进行分子诊断,有助于改善遗传性AT患者的妊娠结局。 展开更多
关键词 SERPINC1基因 易栓症 遗传性抗凝血酶缺陷症 妊娠
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基于“木郁达之”运用乌梅丸治疗情志病撷要
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作者 王怡 张继伟 +3 位作者 王浩 谭晓宁 王旭杰 李秋艳 《江苏中医药》 CAS 2024年第2期45-48,共4页
“木郁达之”出自《黄帝内经》,结合历代医家的理解和对现今临床实践的总结,“木郁达之”理念已不拘于疏肝理气一法,更应包括燮理肝之阴阳,使肝“体阴用阳”的结构、功能调和通达。随着当前生活节奏的加快,焦虑、失眠、抑郁等情志病发... “木郁达之”出自《黄帝内经》,结合历代医家的理解和对现今临床实践的总结,“木郁达之”理念已不拘于疏肝理气一法,更应包括燮理肝之阴阳,使肝“体阴用阳”的结构、功能调和通达。随着当前生活节奏的加快,焦虑、失眠、抑郁等情志病发病率逐年增高且反复难愈。中医治疗情志病多遵从“木郁达之”原则,燮理肝之阴阳以疏肝解郁。乌梅丸具有缓肝调中、清上温下之功,可温阳以疏理调达肝气、滋补肝体之阴以求本、燮理肝之阴阳以体用并调,切中“木郁达之”之要义。临证运用乌梅丸治疗阳虚兼有郁热征象之失眠、抑郁等情志病,疗效显著。附验案1则以佐证。 展开更多
关键词 木郁达之 乌梅丸 情志病 焦虑 失眠 抑郁 燮理阴阳 体用并调
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短期血清饥饿胁迫对猪骨骼肌卫星细胞代谢及自噬发生的影响
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作者 王怡 高娟 +3 位作者 胡悦旻 杨跃飞 范博钧 鞠辉明 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期3408-3417,共10页
旨在研究短期饥饿胁迫对猪骨骼肌卫星细胞(skeletal muscle satellite cells,SMSCs)代谢及自噬发生的影响,解析自噬机制在骨骼肌发育调控网络中的地位和作用,为改良家猪产肉性状提供理论依据。将本实验室分离并保存的SMSCs细胞系复苏,... 旨在研究短期饥饿胁迫对猪骨骼肌卫星细胞(skeletal muscle satellite cells,SMSCs)代谢及自噬发生的影响,解析自噬机制在骨骼肌发育调控网络中的地位和作用,为改良家猪产肉性状提供理论依据。将本实验室分离并保存的SMSCs细胞系复苏,按培养体系中血清浓度将细胞分为20%血清组(对照组)、15%血清组、10%血清组、5%血清组和0%血清组,以形成不同程度的饥饿胁迫。当细胞融合度达到70%~80%后再培养24 h进行检测,每组4个重复。流式细胞术检测各组细胞凋亡率、膜电位和活性氧水平;试剂盒测定ATP水平;WB检测自噬标志蛋白LC3B-Ⅱ、p62和通路相关蛋白AMPK、mTOR的表达;透射电镜检测细胞线粒体形态和细胞器的变化。结果显示,随着细胞中血清浓度降低,细胞活力、p62蛋白量、p-mTOR/mTOR比值逐渐降低;细胞凋亡率、ROS水平、ATP水平、LC3B-Ⅱ蛋白水平、p-AMPK/AMPK比值、细胞内自噬溶酶体数量、细胞核及线粒体异常率则逐渐升高;与对照组相比,15%组膜电位显著升高,5%和0%组极显著降低。这表明,短期血清饥饿胁迫能诱导基于AMPK/mTOR信号通路的自噬发生,加快细胞代谢,但同时存在加快细胞凋亡、抑制细胞增殖等毒副作用。 展开更多
关键词 自噬 SMSCs 血清饥饿胁迫 AMPK/mTOR通路
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经典名方真武汤的历史沿革及临床应用规律
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作者 姚天文 韩世盛 +2 位作者 黄芳 徐艳秋 王怡 《中国医药导报》 CAS 2024年第2期150-154,165,共6页
目的 考证真武汤的历史沿革和应用规律,为其深入研究提供精准的文献参考。方法 以真武汤为关键词,从《中华医典》检索、整理该方1991年1月以前的古籍。以真武汤、Zhenwu decoction、Zhenwu tang为主题词从中国知网、万方数据服务知识平... 目的 考证真武汤的历史沿革和应用规律,为其深入研究提供精准的文献参考。方法 以真武汤为关键词,从《中华医典》检索、整理该方1991年1月以前的古籍。以真武汤、Zhenwu decoction、Zhenwu tang为主题词从中国知网、万方数据服务知识平台、维普网和Pub Med中获取2002年1月至2022年12月的临床研究文献。考证真武汤的处方来源、药物组成、剂量、炮制、功能主治、病证要素和应用规律。结果 纳入古籍92部,真武汤首载于《伤寒论》,由茯苓、芍药、白术、附子、生姜组成。剂量以茯苓三两、芍药三两、白术二两、附子一枚、生姜三两居多。在炮制方面,芍药以生白芍为主,白术以炒用为主,附子以熟附子为主。在应用规律方面,真武汤主要治疗少阴病和太阳病,涉及的症状有腹痛、小便不利、四肢疼痛、大便自利等,脾肾阳虚、阳虚水泛、心肾阳虚是临床应用真武汤的辨证要点。真武汤的应用涉及心血管、泌尿、消化等多系统,包括心力衰竭、糖尿病肾病、肾病综合征等疾病。结论本研究体现了真武汤的传承性、稳定性、有效性和安全性,为其研发提供了科学、客观的文献依据。 展开更多
关键词 真武汤 经典名方 历史沿革 临床应用
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分段式排风系统异形构件阻力特性分析及优化
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作者 杨洋 张招岚 +5 位作者 朱宁宾 王怡 曹庆峰 崔勇 王怀玉 张京诚 《暖通空调》 2024年第9期34-39,共6页
铝冷轧过程产生大量油雾,危害工人健康、破坏厂房环境,分段式排风系统虽可高效捕集油雾,但因含阻力特性未知的异形构件,导致系统风量无法精确按需分配。本文针对分段式排风系统中的环吸式排风罩和缝吸式半密闭罩,通过数值模拟方法研究... 铝冷轧过程产生大量油雾,危害工人健康、破坏厂房环境,分段式排风系统虽可高效捕集油雾,但因含阻力特性未知的异形构件,导致系统风量无法精确按需分配。本文针对分段式排风系统中的环吸式排风罩和缝吸式半密闭罩,通过数值模拟方法研究其阻力特性,并进行减阻优化。研究发现,影响环吸式排风罩和缝吸式半密闭罩局部阻力系数的关键因素为进出口面积比,且二者呈指数关系;针对2种构件中涡产生的主要位置,采用结构优化的方式使阻力分别降低了28.6%和22.1%。本文可为铝冷轧排风系统管路设计提供参考。 展开更多
关键词 铝冷轧 分段式排风系统 异形构件 阻力特性 减阻 环吸式排风罩 缝吸式半密闭罩
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计及工况预测误差的主动配电网日前无功优化调度策略
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作者 张旭 刘伯文 王怡 《华北电力大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2024年第2期31-40,共10页
为解决工况预测误差较大时,日前无功优化调度方案优化效果不佳的问题,提出了计及工况预测误差的主动配电网日前无功优化调度策略。首先,使用轻量级梯度提升机算法建立日前工况功率预测模型;其次,考虑大规模高比例分布式电源接入主动配电... 为解决工况预测误差较大时,日前无功优化调度方案优化效果不佳的问题,提出了计及工况预测误差的主动配电网日前无功优化调度策略。首先,使用轻量级梯度提升机算法建立日前工况功率预测模型;其次,考虑大规模高比例分布式电源接入主动配电网,以调度时段内所有时间断面的多目标加权累加和为目标函数建立日前无功优化调度模型;最后,设计了一种变寻优粒子空间的改进引力搜索算法对日前无功优化调度模型进行求解,该算法根据历史工况预测误差评价指标调整寻优粒子空间各维度的上下限矩阵,从而抑制了当无功区域内工况预测误差较大时可控设备调度异常的缺陷。最后采用拓展的IEEE 33节点系统算例进行有效性验证。 展开更多
关键词 主动配电网 日前无功优化调度 工况预测 分布式电源 轻量级梯度提升机 改进引力搜索算法
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我国高等教育与区域经济协调发展的逻辑理路与未来展望
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作者 郭萌 王怡 《未来与发展》 2024年第9期83-90,共8页
高等教育与区域经济协调发展已经成为新时期我国实现高质量发展的重要战略支撑。人力资本理论、资本依赖理论、三螺旋理论、协调发展理论、赋能理论形成的包含理论依据、理论视角、理论框架、理论基础、理论保障在内的完整体系,成为我... 高等教育与区域经济协调发展已经成为新时期我国实现高质量发展的重要战略支撑。人力资本理论、资本依赖理论、三螺旋理论、协调发展理论、赋能理论形成的包含理论依据、理论视角、理论框架、理论基础、理论保障在内的完整体系,成为我国高等教育与区域经济协调发展的理论逻辑。我国高等教育学以致用、满足国家战略需要、与区域协调互促以及中国特色高等教育的基本经验体现了理论发展的历史必然性和历史规律性,成为我国高等教育与区域经济协调发展的历史逻辑。从实践本身的完整体系看,区域发展是高等教育发展的基础,高等教育发展对区域发展具有正向促进作用,二者最终必将走向耦合协调发展的道路,其本质上是理论源于实践并回应实践问题、遵循实践规律并取得实践成果,成为我国高等教育与区域经济协调发展的实践逻辑。基于我国高等教育与区域经济协调发展的现实困境,运用“新教育观”“协同治理观”的理论与方法,提出我国高等教育发展应置于区域经济发展的总体格局之中,双方合力构建“校地共同体”的未来展望。 展开更多
关键词 协调发展 赋能 新教育观 协同治理
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超声弹性成像联合癌胚抗原CEA、CA153和CA125对乳腺癌患者的早期诊断价值
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作者 刘逸群 刘玉洁 +2 位作者 张梦红 王怡 周洋 《中国实验诊断学》 2024年第8期928-930,共3页
目的探讨超声弹性成像与肿瘤标志物CEA、CA153和CA125对乳腺癌的早期诊断价值,为临床诊治提供指导。方法将秦皇岛市第一医院收治早期乳腺癌患者归为A组,良性病变患者为B组,正常体检者为C组,均为48例女性。均行弹性超声诊断并采用CLIA法... 目的探讨超声弹性成像与肿瘤标志物CEA、CA153和CA125对乳腺癌的早期诊断价值,为临床诊治提供指导。方法将秦皇岛市第一医院收治早期乳腺癌患者归为A组,良性病变患者为B组,正常体检者为C组,均为48例女性。均行弹性超声诊断并采用CLIA法测定血清CEA、CA153、CA125水平,评估超声及血清检测的联合诊断价值。结果A组弹性评分与血清检测水平和阳性率均高于另外两组(P均<0.05),另外两组之间无统计学意义;联合检测敏感性、特异性、诊断符合率均高于其余单项检测结果(P均<0.05)。结论超声弹性成像、CA153、CA125和CEA联合检测有助于鉴别诊断良恶性病变,提高早期检出率,能够指导治疗方案和监测病情,值得临床推广。 展开更多
关键词 弹性超声 乳腺癌 早期 CEA CA153 CA125 诊断价值
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交响·几何流线
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作者 王怡 王克 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期I0002-I0002,共1页
设计说明本系列作品的灵感源于几何与抽象艺术的融合,以大胆的几何方块和优雅的螺旋线条交织成一个温暖而引人注目的设计。第1个抱枕采用了红色和米色为主色调,红色方块提供了视觉上的强烈对比,而螺旋形的线条则添加了一种动感和深度。
关键词 设计说明 抽象艺术 系列作品 方块 几何 螺旋形
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基于城校共生的创新创业教育生态系统构建研究
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作者 郭萌 王怡 《创新与创业教育》 2024年第4期21-29,共9页
在厘清创新创业教育生态系统的基本概念内涵和研究、建设现状的基础上,从学理依据、理论基础、理论框架、路径保障四个层面分析创新创业教育生态系统构建的基本逻辑,从宏观环境、中观组织、微观教学三个层面对创新创业教育生态系统进行... 在厘清创新创业教育生态系统的基本概念内涵和研究、建设现状的基础上,从学理依据、理论基础、理论框架、路径保障四个层面分析创新创业教育生态系统构建的基本逻辑,从宏观环境、中观组织、微观教学三个层面对创新创业教育生态系统进行架构设计,提出校地共同育人及创建“开放共享”的支撑机制、“三创融合”的协同平台和“四级递进”的系统育人策略,通过在组织架构上形成“学校—政府—社会”协同机制、在育人理念上推进“主体—区域—家国”价值进阶、在培养过程中深化“开放—融合—共生”育人模式三个路径构建基于城校共生的创新创业教育生态系统。 展开更多
关键词 创新创业教育 生态系统 城校共生 城校共同体
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基于肉品预制菜的辣椒油炸增香试验
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作者 刘达玉 周琳 +3 位作者 王怡 王新惠 肖龙泉 张崟 《农产品加工》 2024年第5期22-25,共4页
辣椒是火锅、烧烤等预制肉品的重要加工原料。采用不同油炸温度和时间对辣椒进行增香试验,结果表明,油炸可改善辣椒色泽、显著提升香味,但辣椒碱含量有所降低;油炸较佳参数中,温度越高则需求的油炸时间越短,最适合制作肉品调料的品种是... 辣椒是火锅、烧烤等预制肉品的重要加工原料。采用不同油炸温度和时间对辣椒进行增香试验,结果表明,油炸可改善辣椒色泽、显著提升香味,但辣椒碱含量有所降低;油炸较佳参数中,温度越高则需求的油炸时间越短,最适合制作肉品调料的品种是二荆条辣椒;植物油即炸即用,可联产调味油和油辣子等产品,能避免长时间油炸的安全问题,并通过GC-MS检测进一步证明了精准油炸的重要性。 展开更多
关键词 辣椒 油炸 增香 肉品
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