水产品劣变机制及其保鲜剂研发研究进展

水产品因其味道鲜美、富含蛋白质、必需氨基酸、多不饱和脂肪酸及微量元素而备受消费者青睐。低温贮藏是水产品最常见的贮藏手段,然而水产品肌肉组织薄、水分含量高、蛋白含量高等特点使其易在低温贮藏过程中出现汁液流失、蛋白质变性、脂质氧化、微生物生长繁殖等品质劣变现象。为充分探究水产品劣变机制,低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、核磁共振成像技术(magnetic resonance imaging,MRI)、基于16S的二代高通量测序技术、蛋白质组学与脂质组学等新技术逐步应用于水产品低温贮藏过程中水分迁移、微生物作用、蛋白质与脂质生物大分子氧化降解反应的研究中。基于水产品劣变现象及其机制的研究,水产品保鲜技术得以开发应用。水产品保鲜剂按性质可分为盐类保鲜剂、酚类保鲜剂、糖类保鲜剂、蛋白类保鲜剂等,因具有成本低廉、操作简便的优势而被广泛开发应用。本文对水产品贮藏过程中常见的劣变现象及其机制的研究进展进行了综述,总结了水产品保鲜剂的研发现状,并对未来水产品劣变机制研究与水产品保鲜剂的发展前景进行了展望,以期为水产品保鲜剂的开发利用提供参考。

γ射线辐照降解多糖研究进展

多糖在人体的健康方面发挥着重要作用,具有广泛的药理作用,如抗氧化、抗肿瘤、降血脂、调节免疫等,在医药保健领域受到颇多关注。但多糖分子量高、黏度大、溶解性低影响其生物活性的发挥,因此可以通过采用一些方法将多糖降解为低分子量多糖或寡糖以提高其生物利用率。辐照降解具有工艺简单、降解率高、产物无需纯化,且易于过程控制和大规模应用等特点,已逐渐成为国内外研究学者的关注热点。本文对γ射线辐照降解多糖的机制与现状进行了综述,介绍了γ辐照降解多糖的工艺条件及对多糖结构、溶解性、黏度、流变学特性和生物活性等方面的影响,以期为辐照法降解多糖的研究与应用提供理论基础。

铜藻岩藻黄素对α-葡萄糖苷酶活性的抑制及其降血糖作用

为探讨岩藻黄素(fucoxanthin)对Ⅱ型糖尿病小鼠血糖的调节及其可能的作用机制,以铜藻(Sargassum horneri)为原料制备岩藻黄素,研究了其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用;通过链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)建立Ⅱ型糖尿病模型小鼠,灌胃小鼠不同剂量的岩藻黄素(25、50、100 mg/kg体质量),测定各组小鼠的血糖和血脂代谢指标,通过苏木精-伊红(HE)染色分析小鼠肝脏组织病理变化,采用荧光定量PCR法测定细胞PI3K/AKT信号通路相关指标[磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)、蛋白激酶B(AKT)]和糖原合成酶(GS)、葡萄糖转运蛋白4(GLUT4)基因的mRNA相对表达量。结果表明:铜藻岩藻黄素对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率为76.43%±0.83%,抑制类型为非竞争性抑制;岩藻黄素可明显降低糖尿病模型小鼠的空腹血糖值(FBG)、胰岛素(INS)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,提高肝糖原和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平;组织病理学观察显示,岩藻黄素可改善肝脏炎性细胞浸润;岩藻黄素可增加糖尿病小鼠PI3K、AKT、GS和GLUT4基因的mRNA表达量。研究表明:铜藻岩藻黄素可通过PI3K/AKT信号通路调节小鼠血糖,且具有剂量-效应关系;本试验条件下,铜藻岩藻黄素灌胃剂量为100 mg/kg时表现出最佳的降血糖和降血脂作用。

乡村振兴战略下特色小镇农旅双链发展模式的调查--以济南市平阴县玫瑰镇为例

特色小镇是实施乡村振兴战略的重要平台。近年来,随着我国旅游业的不断发展,创意农业与生态旅游相结合的产业发展模式,已成为发展特色小镇的重要依托。以济南市平阴县玫瑰镇为研究对象,通过对玫瑰镇特色小镇发展现状及基础设施建设、农业产业、旅游产业进行实地考察分析,对"农旅双链"发展模式下的特色小镇建设提出建议与思考。

岩藻聚糖硫酸酯酶及其降解产物的研究进展

岩藻聚糖硫酸酯酶多用于制备低分子质量岩藻寡糖,主要为α-L-岩藻糖苷酶、岩藻多糖酶和硫酸酯酶。它主要来源于软体动物及海洋微生物中,其中大部分属于黄杆菌科。该文从岩藻聚糖硫酸酯酶的分类、来源、酶的基因鉴定、酶活力的影响因素、酶解产物的结构及生物活性等方面进行了综述,以期为岩藻聚糖硫酸酯酶的应用与岩藻寡糖的生产提供理论参考。

岩藻聚糖硫酸酯的硫酸化修饰对其生物活性的影响

岩藻聚糖硫酸酯是一种硫酸化多糖,多来自于褐藻和棘皮动物,因具有多种生物活性而得到广泛研究。有研究表明岩藻聚糖硫酸酯的生物活性与其硫酸基团有关,因此对岩藻聚糖硫酸酯进行硫酸化修饰将有利于提高其生物活性。本文简述了硫酸基团对岩藻聚糖硫酸酯生物活性的影响;介绍了岩藻聚糖硫酸酯的硫酸化方法,其中包括三氧化硫-吡啶法、氯磺酸-吡啶法、三氧化硫-N,N-二甲基甲酰胺法以及浓硫酸法;最后阐述了硫酸化修饰后的岩藻聚糖硫酸酯抗凝血、抗肿瘤、抗氧化以及抗病毒等生物活性的变化,以期为岩藻聚糖硫酸酯硫酸化修饰的应用与发展提供理论参考。

单孔胸腔镜下肺癌根治术治疗早期非小细胞肺癌疗效观察

目的:分析单孔胸腔镜下肺癌根治术在早期非小细胞肺癌患者中的应用效果。方法:选取2018年2月~2019年12月收治的早期非小细胞肺癌患者92例,按手术方案不同分组,三孔组(45例)接受三孔胸腔镜下肺癌根治术治疗,单孔组(47例)予以单孔胸腔镜下肺癌根治术治疗,比较两组围术期指标、术后疼痛程度、手术前后免疫功能以及并发症发生情况。结果:单孔组手术时间长于三孔组,但引流时间、术后住院时间短于三孔组(P<0.05)。术后1d、3d单孔组疼痛评分均低于三孔组(P<0.05)。术后12%h两组血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白G水平较术前降低,但单孔组水平高于三孔组(P<0.05)。单孔组并发症发生率低于三孔组(P<0.05)。结论:单孔胸腔镜下肺癌根治术治疗早期非小细胞肺癌,可缩短患者术后恢复时间,减轻术后疼痛,降低免疫功能损伤,安全性好。