“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析

“开化龙顶”茶在杀青、揉捻和毛火等主要工序采用机制,能提高名茶质量和产量,特别是在外形、汤色和叶底上“三绿”较为明显。在造型提毫、提香工序上采用手工辅助,保持了“开化龙顶”茶外形和香气的独特风格。文中分析手工炒制名茶香气高的原因,提出名茶机械的设计要与名茶工艺配套,机械性能与操作技术结合。

不同机制工艺对开化龙顶茶品质的影响

本文探讨了不同机制工艺对开化龙顶品质的影响,证明采取杀青—捻揉—理条—烘干—滚筒杀青机提香工艺能提高品质、节约成本、增加经济效益。

机制“开化龙顶”配套技术研究

为适应“开化龙顶”机制的要求，对良种的选择培育、鲜叶采摘、机械选配、机制工艺等配套技术进行了研究，同时对机制的经济效益进行了分析。

“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析

“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析王成钜，洪永贵，周光霖（浙江省开化县特产局）＂开化龙顶＂茶制作技术要求高，工艺精湛，一直由手工精制而成。为扩大生产，提高工效，降低成本，减轻劳动强度，稳定和提高质量，近年来，我们与衢州市微型茶机厂一起，根据＂开...