运用雨生红球藻生产虾青素的研究进展

雨生红球藻属于水生单细胞藻类物质，按照虾青素含量、形态以及颜色等，可将其分为后壁孢子、孢子、游动细胞与不动细胞四种。为提高雨生红球藻虾青素提取量，以雨生红球藻生产虾青素相关专利申请概况介绍为例，对运用雨生红球藻进行虾青素生产的研究进展展开解读，期望能够为雨生红球藻应用提供一些理论方面支持。

运用多种控制专利技术 减少热加工食品中丙烯酰胺

自从国际癌症研究机构(IARC)将丙烯酰胺列为"人类可能的致癌物"(2A类)(IARC,1994)后,热加工食品中丙烯酰胺的含量问题就引起社会广泛的关注,热加工食品中丙烯酰胺控制技术已成为食品领域重点研究内容。下面介绍几种热加工产品中丙烯酰胺的控制技术。

面制主食品中应用食品非热加工技术

本文针对食品非热加工技术在面制主食品中的应用展开分析;重点讨论了面制主食品的杀菌、钝酶技术以及微生物发酵、酶解法;了解到面制主食品加工期间需要注意的问题以及延长食品保质期限的方法,旨在实现食品非热加工技术的广泛应用,推动我国食品安全的全面发展。