葡萄籽油生产工艺研究

葡萄酒生产过程中的下脚料经烘干等处理，分出葡萄籽（主要是皮和籽）。然后经脱壳、粉碎等处理，并进行一次性浸出取油，再经精制可得到优质食用葡萄籽油。采用脱壳和一次浸出制油工艺，不仅可以提高出油率，而且还能使制油后饼粕中的纤维素降低，蛋白质提高，从而大大增加了饼粕的营养价值。浸出的毛油经脱酸、脱色、脱臭处理，获得的精制油达到并超过国际葡萄籽油标准。对葡萄酿酒后的下脚料（葡萄籽占２０％—２６％）合理地综合利用，不仅可减少环境污染，而且还可以增加社会效益、经济效益。

葡萄籽油的特性及食疗价值研究

葡萄籽经特殊加工和精制可制成高级营养保健油。本文报道了葡萄籽油的特性。经法定部门测试，它的碘值、皂化值、不皂化值及酸值分别为１３５、１９２．６、３．９和０．４。它含有多种微量元素，如Ｍｇ、Ｃａ、Ｋ、Ｎａ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃｏ及维生系Ａ、Ｅ、Ｄ、Ｋ、Ｐ等。它的不饱和脂肪酸含量高达９０％以上，其中主要成分亚油酸为７６．５％，葡萄籽油具有很好的食疗价值。

葡萄籽油的营养及食疗价值研究

葡萄籽油的营养及食疗价值研究王敬勉，廖德胜，张永洪（中国科学院武汉植物研究所，武昌４３００７４）ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｏｏｄＴｈｅｒａｐｙＶａｌｕｅｏｆＧｒａｐｅｓｅｅｄＯｉｌＷａｎｇＪｉｎｇｍｉａｎ；ＬｉａｏＤｅｓｈｅｎ...

火棘果营养成份及果胶的研究

本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。

两株菌种转化酒糟产酶的应用研究

从可食用和饲用菌中筛选出两株菌种，经诱变，定名为Ａ１和Ａ２。在酒糟中加入两株菌种各为１％、麸皮１５％。发酵温度为３０～３３℃，时间为４８ｈ。发酵产物不仅降低了纤维含量，提高了蛋白质、氨基酸及微量元素含量，而且经检验有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及果胶酶等。着重研究了蛋白酶、淀粉酶及其应用。

银杏萜内酯的提制及检测

银杏萜内酯由银杏叶，经萃取、吸附和重结晶制成纯品，它的主要成分是银杏内酯A、B、C、M、J和白果内酯。这些化学成分具有抑制血小板活化因子－PAF和对心肌缺血、脑缺血缺氧的保护作用，因而，可作成一种天然的、专一的、特效预防冠心病和脑血拴的保健食品。银杏萜内酯定性用TLC（薄层色谱）检测，定量用HPLC（高压液相色谱）检测，也可以用GC（气相色谱）定性定量分析。

银杏的开发利用

介绍几种银杏保健食品─—银杏精、银杏羊羹、银杏口服液的制作方法。

葡萄皮渣发酵制饲料研究

葡萄皮渣发酵制饲料研究中国科学院武汉植物研究所王敬勉廖德胜张永洪葡萄皮渣是葡萄酿酒后的下脚料，由于季节性强、生产集中，往往来不及处理，扔到沟边路旁，容易发臭变质，影响环境卫生。我国年产葡萄皮渣４０万吨，如制成发酵饲料，每吨按售价１１６０元，成本５６８...

发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究

发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究中国科学院武汉植物研究所王敬勉廖德胜张永洪葡萄酿酒由于季节性强、生产集中，所以葡萄皮渣往往来不及处理，扔到沟边路旁，容易生蛹发臭，影响环境卫生。我们研究了从下脚料中提制色素、香精、油、酒石酸及其盐等产品，但剩下的９０％残渣...

发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究

葡萄皮渣是葡萄酿酒后的下脚料，经发酵后纤维素可由２３％下降到１５％以下，蛋白质可由１２％提高到２５％以上。在蛋鸡饲料中加入７％、猪饲料中加入２５％代替日粮中部分饼粕和麸皮，结果鸡和猪长势好，产蛋多，饲料成本低，经济效益显著。

饲料酶的研制与应用

饲料酶的主要原料是秸秆。秸秆经预处理后，与 5株菌种和 3种中草药混合固态发酵，产生 9种酶，即酸性蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶及植酸酶等。这些饲料酶加入到饲料日粮中，对肉牛、肉鸡和猪不仅可增重，而且可提高经济效益，不仅可减少环境污染，节约用粮，还可促进畜禽业发展，提高人民生活水平。

银杏叶挥发性成分的化学研究

本文首次对银杏(Ginkgo biloba L.)叶挥发性成分进行了研究报道.从新采集的银杏叶中经常压水蒸馏制得浅黄色粮油,通过GC和GC-MS等技术从中鉴定出67种成分,其中主要成分为十六酸(23.48%),雪松脑(15.19%),6,10,14-三甲基-2-十五酮(10,89%),邻苯二甲酸丁醇异丁醇二酯(9.99%),十四酸(3.91%),α-雪松烯(2.69%),橙花叔醇(1.95%)和β-桉叶醇(1.29%)等.

鱼腥草黄酮的制备及其应用研究

在国内外未见鱼腥草提取黄酮及其应用研究。本文就这一问题做了一些工作。结果表明鱼腥草茎叶和根黄酮含量分别约为1.8％、0.3-0.4％。并且用提取物制备了保健品胶囊剂,它具有清热、利尿、通便的作用,为鱼腥草进一步研究和利用提供了科学依据。

葡萄籽油和饼粕的化学成分及特性研究

本文报道了葡萄耔油和饼粕的化学组成及特性。经测定,葡萄籽中粗蛋白、脂肪和纤维素的含量分别为8.4%、15.0%和37.2%;葡萄籽油中,不饱和脂肪酸为89.6%,其中亚油酸占72—76%,碘值、皂化值和酸值分别为138.3、191.5和1.68。我们还对重要矿物元素Ca、Mg和K的含量进行了测定。在葡萄酿酒后的下脚料中,葡萄籽占20—26%,对其进行二次深加工,不仅可以减少环境污染,还可以增加社会经济效益。

银杏萜内酯的化学成分及药理作用

银杏萜内酯由银杏叶中提取，经萃取、吸附和重结晶制成纯品，用化学和光谱方法鉴定，它的主要成分是银杏内酯A、B、C、M、J和白果内酯．这些化学成分具有抑制血小板活化因子-PAF和对心肌缺血、脑缺血缺氧的保护作用．

火棘色素的化学成份及性能研究

根据红外光谱、紫外光谱、质谱及纸层析等分析鉴定,得知火棘果的脂溶性色素主要化学成份为β-胡萝卜素、多顺式蕃茄红素及正二十九烷,水溶性色素主要为矢车菊-3-葡萄糖甙氯化物。并对水溶性色素的稳定性等进行了研究。首次阐述了火棘果的开发利用价值。

葡萄酒下脚料的综合利用

从葡萄酒下脚料中可提制出天然食用色素、香精、多酚、葡萄籽油、酒石酸及其盐、发酵饲料等。这些产品可用于食品、医药、化工、化妆品、饲料等工业。