海胆营养成分及活性物质研究进展

简述了常见养殖海胆的蛋白质、氨基酸、脂肪酸及微量元素等营养成分和多糖、色素等活性物质,对比了常见海胆的各营养成分含量,总结了海胆活性物质的生理功效。指出,海胆作为药食同源的优质海产品,富含种类丰富的蛋白质、氨基酸、脂质和微量元素,具有很高的膳食营养价值。其富含的多不饱和脂肪酸ARA、EPA、DHA具有抗炎、抗肿瘤等作用,海胆抗菌肽、抗氧化肽和管足黏性蛋白在生物医学方面有深远的应用前景。提出,加强对海胆营养物质和活性物质及其功效的研究,可为海胆经济性状的筛选、海胆新品种的培育以及海胆营养物质和特殊活性物质的提取与应用提供参考。

中间球海胆人工养殖及增殖技术

中间球海胆又名虾夷马粪海胆,原分布于日本北海道及俄罗斯远东沿海海域,于1989年引入我国,现已成为我国北方沿海重要的海胆养殖品种。据《中国渔业统计年鉴》统计,2021年全国海胆养殖产量达13 590 733千克,比2020年增长了70.90%,养殖面积达9 515公顷。根据海域条件选择合适的养殖方式有助于海胆产量和质量的提高。目前中间球海胆人工养殖方式主要有陆上工厂化养殖和海上筏式养殖,增殖方式有底播增殖和人工移植。

热胁迫对中间球海胆抗氧化酶活性及线粒体结构与功能的影响

【目的】探讨中间球海胆对高温的生理适应模式。【方法】将中间球海胆(Strongylocentrotus intermedius)分别置于不同温度梯度(15、20、25℃)24 h后,检测中间球海胆体腔细胞的线粒体结构、肠组织中线粒体的Ca^(2+)浓度、ATPase活性以及体腔液抗氧化酶活性的变化。【结果】1)温度升高至20℃,中间球海胆体腔细胞线粒体数量与对照组相比显著升高,大部分线粒体膜完整,部分有破损现象;嵴部分排列有序,部分脱落排列不清晰;线粒体基质密度相对比较大。温度升高至25℃,线粒体数量与20℃相比显著降低,少部分线粒体膜完整,大部分有破损现象;嵴小部分排列有序,大部分脱落排列不清晰;线粒体基质密度相对比较大。2)随着温度升高,肠组织线粒体中Ca^(2+)浓度显著下降(P <0.01);ATP浓度先下降后上升,浓度变化不显著(P> 0.05);Ca^(2+)-ATP和Ca^(2+)-Mg^(2+)-ATP的酶活性显著下降(P <0.05),而Na^(+)-K^(+)-ATP酶活性显著升高(P <0.01)。3)随着温度升高,体腔液中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)酶活性先下降后上升(P <0.01);过氧化氢酶(Catalase,CAT)酶活性显著下降(P <0.05);过氧化物酶(Peroxidase,POD)和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)的酶活性显著上升(P<0.05)。【结论】在高温胁迫下,中间球海胆的体腔细胞线粒体结构、肠组织线粒体ATP浓度、Ca^(2+)浓度、ATP酶活性和抗氧化酶活性均发生不同程度变化,说明高温影响了中间球海胆亚细胞水平的能量代谢以及生理生化指标(抗氧化酶活性)。