大黄鱼卵分离蛋白的凝胶特性分析

本文以大黄鱼卵盐溶蛋白为原料,在85℃加热20 min后于室温下放置12 h制备大黄鱼卵分离蛋白凝胶,并对其凝胶特性进行分析,同时探究了pH对大黄鱼卵分离蛋白凝胶特性的影响。结果显示,大黄鱼卵分离蛋白成胶的最低浓度为100 mg/mL,且在pH8条件下的制备的大黄鱼卵分离蛋白凝胶具有更好的流变特性。低场核磁和扫描电镜的结果表明,随着pH的增加,大黄鱼卵分离蛋白凝胶与水分子的结合增强,且凝胶的网络结构更加连续。结果表明,大黄鱼卵分离蛋白具有良好的凝胶特性,且在pH8条件下制备的大黄鱼卵分离蛋白凝胶表现更加优异。

2020年法网男单冠军技术特征分析

本文主要运用录像观察法、数理统计法等对2020年法网男单冠军—纳达尔全部单打比赛的技术特征进行数据统计分析。结果发现:在发球技术方面,纳达尔一直保持高度稳定且具有威力,各个得分率相比于其他七名对手都处于上风;接发球技术方面,纳达尔具有快速的判断力,接发球得分率高,说明他的接发球进攻能力强;网前技术方面,作为底线型球员,纳达尔虽然网前回合次数较少,但总能抓住关键的得分机会,同时优势的制胜得分和低于对手的失误为纳达尔的获胜提供了保障。