土荆芥挥发油化感作用的初步研究

运用以MS为培养基建立的组织培养法研究了土荆芥挥发油对黄瓜((Cucumis sativusL.)、绿豆(Phaseolus radiatusL.)、油菜(Brassica campestrisL.)、莴苣(Lactuca sativaL.)和小麦(Triticum aestivumL.)等5种受体植物种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明:土荆芥挥发油对5种受体植物的幼苗生长均具有显著的抑制效应(P(0.01),小麦、油菜、莴苣、绿豆、黄瓜的平均苗高分别为对照组的42.45%,50.97%,79.98%,61.30%和37.84%,平均根长为对照组的25.77%,37.73%。74.89%,60.06%和52.40%;除了对黄瓜和绿豆种子萌发影响不显著外,对小麦、油菜、莴苣的种子萌发具有延迟萌发和抑制萌发的效应。小麦、油菜、莴苣的种子平均萌发率仅为对照组的25.97%,25.39%,32.82%,平均萌发速度仅为对照组的34.33%,46.04%,19.63%;5种受体植物中对土荆芥挥发油的化感作用敏感程度依次为小麦、油菜、黄瓜、绿豆、莴苣。

谷子淀粉结合域蛋白基因家族序列特征及干旱胁迫响应表达分析

[目的]谷子属于耐旱杂粮作物,但谷子响应干旱胁迫的相关基因分子机制仍不清楚。为了明确谷子干旱胁迫是否与淀粉代谢关键酶基因相关,探索谷子抗旱的分子机制。[方法]运用生物信息学初步分析了谷子该家族基因的基本序列特征、启动子元件预测。构建该基因家族直系同源系统进化树,分析与其他物种同源蛋白的亲缘关系。基于数字基因表达谱数据分析了PEG模拟干旱条件下,该基因家族在谷子抗旱品种‘勾勾母鸡咀’和敏感性品种‘晋汾16’的表达特征。[结果]谷子全基因组调查表明该基因家族有五个成员,暂且命名为SiSBD1、SiSBD2、SiSBD3、SiSBD4和SiSBD5。序列分析表明,该基因家族成员编码的蛋白序列长度范围为360-949个氨基酸残基;蛋白分子量范围为39-108kD,蛋白质等电点为4.18-6.72。启动子元件分析鉴定出与抗旱相关的顺式作用元件,主要包含：与MYB抗旱基因调控相关,与MeJA、ETH、SA、ABA等在抗旱中起重要作用的植物激素相关,与植物防御和非生物胁迫响应相关。系统进化树表明,谷子SiSBD1基因与高粱和玉米同源蛋白SBD聚为一类,谷子SiSBD2基因与玉米SBD2、SBD3基因的聚为一类,其他3个基因归为一类。进一步分析PEG胁迫下谷子淀粉结合域蛋白基因家族表达,结果表明：SiSBD1在抗旱品种‘勾勾母鸡咀’中表达增加,在敏感性品种‘晋汾16’中表达降低,而其他4个基因的表达在这两个品种中均降低。[结论]该研究结果暗示了淀粉代谢关键酶SDB基因家族与干旱胁迫相关,可为谷子抗旱育种提供一定的理论基础。

藜麦粉对高筋粉糊化特性的影响及藜麦碗托的开发

藜麦原产于南美洲安第斯山区,具有"营养黄金""未来食品"的美誉,但中国种植藜麦历史短,食用基础都在国外,如何丰富藜麦的食用方法,开发具有中国特色的藜麦食用方法显得十分必要。试验研究藜麦粉与高筋面粉不同配比混合粉的糊化特性,进一步测定由这些混合粉制成碗托的质构特性。结果表明,随着藜麦粉添加量的增加,混合粉糊化峰值黏度、最低黏度、崩解值等特征参数逐渐降低,而最终黏度、消减值、糊化温度随藜麦粉添加量而呈上升趋势,黏度达到最大值所需的时间基本没有变化。加入藜麦会使碗托在硬度、胶黏性、咀嚼性方面得到提高,而黏附性变小,内聚性、弹性等特性降低,且在藜麦添加量30%时碗托的品质最接近传统碗托,所形成的碗托香味更加浓郁,颜色加深。