花椒干制技术的研究进展

花椒是我国著名的“八大调味品”之一,因独特的香味与麻味而深受消费者喜爱。干制是花椒采后重要的加工处理环节之一,对花椒的品质有极大的影响。本文综述了花椒干制脱水过程与理化性质变化规律及目前常用的干燥技术对花椒干制品品质的影响,综合干燥品质、干燥效率与干燥成本,明确了各类干燥技术的优缺点与适用范围,并从提高品质评价标准、完善动力学干燥模型和加强干制设备研发等方面对研究方向进行了展望,以期为高品质干花椒的生产制备提供理论依据和技术支持。

海带多糖及其纯化组分的胆酸盐吸附能力及抗氧化活性

采用pH 2的柠檬酸溶液提取海带中的多糖,将海带多糖(polysaccharide from Laminaria japonica,LPA-P)通过Sevag法除蛋白、透析除盐处理、离子交换柱处理,分离纯化得到3种多糖组分LPA-P1、LPA-P2、LPA-P3,探讨了海带多糖的分子质量、硫酸基含量、单糖组成与其抗氧化能力和胆酸盐吸附能力的内在联系。结果表明:LPA-P及其纯化组分均含有硫酸基,且LPA-P3最多为5.36%,LPA-P1最少为1.22%;海带多糖及其纯化组分的单糖组成均以岩藻糖、半乳糖和甘露糖为主,其中LPA-P和LPA-P3主要的单糖为半乳糖,而LPA-P1和LPA-P2主要的单糖为甘露糖,海带多糖LPA-P3中岩藻糖含量最高;海带多糖LPA-P、LPA-P1、LPA-P2和LPA-P3的平均分子质量为20.13、17.55、28.71、17.14 k D。海带多糖的氧自由基吸收能力和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt radical,ABTS^+·)清除能力从大到小依次为LPA-P3>LPA-P>LPA-P2>LPA-P1;LPA-P3具有最强的胆酸盐吸附能力,LPA-P和LPA-P2次之且无显著性差异,LPA-P1基本不具有胆酸盐吸附能力。结合LPA-P及其纯化组分的结构特性,推测高硫酸基含量、主要单糖组成为岩藻糖和半乳糖的海带多糖具有更强的胆酸盐吸附能力及抗氧化活性。

酸法提取海带多糖的效果评价及工艺优化

为了探究不同酸以及水提取海带多糖的差异,本文以多糖得率和胆酸盐吸附率为优选指标,对柠檬酸、硫酸、盐酸、磷酸以及水等提取溶剂提取海带多糖进行了比较,确定了柠檬酸提取海带多糖的效果最好。通过单因素试验研究了pH、提取时间、提取温度、提取液料比对海带多糖得率以及胆酸盐吸附率的影响,然后利用正交试验优化了柠檬酸提取海带多糖的条件。结果表明,影响海带多糖得率及胆酸盐吸附率的主要因素为pH,其次为提取料液比、提取时间、提取温度。最佳的提取工艺参数为:时间2h,液料比25/1mL/g,温度100℃,pH 2.0,此时多糖得率最高,为12.95%,胆酸盐吸附率可达52.64%。

HPLC-ELSD测定草石蚕低聚糖含量的研究

建立了高效液相色谱法(HPLC-ELSD)测定草石蚕中低聚糖含量的方法。采用蒸发光检测器(ELSD),色谱柱为Waters XBridge Amide色谱柱(4.6 mm×250 mm,3.5μm),流动相为乙腈(A)-水(B),分别添加0.2%(V/V)三乙胺,梯度洗脱(A%为70%→45%→70%→70%,相应时间周期为0min→16min→16.01min→20min),流速1.0mL/min,柱温35℃。结果表明:蔗糖、棉籽糖、水苏糖在0.1~3.0g/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数不小于0.9986;相对标准偏差(RSD)为1.49%~1.67%(n=5);平均回收率分别为97.78%,97.99%,97.85%。干基草石蚕中蔗糖、棉籽糖、水苏糖含量分别为(6.38±0.10)%,(2.72±0.08)%,(43.38±0.25)%。

固体ClO_2保鲜剂的研制及应用

采用亚硫酸盐放出SO2气体还原氯酸盐产生ClO2气体的发生方法,研制出一种新型固体ClO2保鲜剂,同时考察了3种添加剂(硅藻土、Na2CO3、CaO)的用量对固体保鲜剂释放ClO2气体释放速度和时间的影响,并将该新型固体ClO2保鲜剂应用于甜瓜贮藏保鲜实验。结果表明:采用Na2S2O5作为SO2气体释放剂可以有效还原氯酸钠,获得最佳的ClO2释放效果;通过选择不同的硅藻土、Na2CO3、CaO用量可以调控固体保鲜剂的ClO2释放速度和时间;固体ClO2保鲜剂保鲜处理金皇后甜瓜3个月后商品瓜率可达85%左右,保鲜效果显著。

全小麦固体制曲条件优化研究

以米曲霉作为菌种,全小麦作为制曲基料,以成曲的中性和酸性蛋白酶活为评价指标,全面考察了米曲霉曲精种类、原料粗细度、曲料初始水分含量、制曲湿度、培养温度和培养时间对小麦曲蛋白酶活力的影响。研究结果表明：全小麦制曲的最优工艺为焙炒小麦粉碎过20目筛、曲料初始水分含量为51%、培养时间48 h、培养温度32℃,控湿制曲（即0~24 h湿度95%,24~36 h湿度90%,36~40 h湿度80%,40~44 h湿度70%）。最优条件下大曲的中性和酸性蛋白酶活分别高达1583 U/g干重和497 U/g干重,较本课题组此前研究的最优工艺中性和酸性蛋白酶活分别提高了12.75%和4.63%。本文获得的最优小麦曲制曲工艺,可为工业化制备新型小麦呈味基料和调味品提供实验依据。

城市社区卫生服务医疗保险考核指标体系的构建研究

目的:建立一套科学量化、简单易行,与上海市社区卫生服务综合改革相匹配的的社区卫生服务医疗保险考核指标体系。方法:采用文献查阅法和半结构性专家访谈法设计考核指标体系;采用两轮Delph i专家咨询法对拟定的指标体系进行筛选;SPSS统计学软件进行数据的分析和处理。结果:初步构建了城市社区卫生服务医疗保险业务考核评价指标体系,包括5个一级指标和27个二级指标;并对各个指标的可操作性进行了研究。结论:本研究提出的考核指标体系,能够较全面反映社区卫生服务医疗保险考核的要求和标准,可从多维度对其医疗保险业务质量进行较公正、客观的监督与考核评价。

腹膜透析液流出不畅的常见原因及对策

目的调查腹膜透析患者发生腹透液流出不畅的常见原因并讨论对策。方法调查本中心30名腹膜透析患者发生腹透液流出不畅的情况,探讨防治腹透液流出不畅的措施。结果腹膜透析液流出不畅常均为功能性原因。常见的原因有:透析管打折、体位不当、开关或兰夹子使用不当、便秘等,该类原因常常容易解决。另一类是临床上解决比较困难的原因有:腹膜炎、纤维蛋白堵塞、大网膜包裹、漂管、腹内管移位或脱落等;该类原因不及时处理或处理不当往往会影响腹膜透析的正常进行,甚至需要再置管,增加患者各种负担。结论查找腹膜透析液流出不畅的常见原因并给于及时处置,可以保证腹膜透析正常进行。

高龄脑血栓患者的康复护理

目的探讨老龄脑血栓患者的康复护理方法。方法选取2010年5月~2012年3月来我院接受脑学栓治疗的老年患者240例,随机平分为观察组和对照组,对照组患者采用常规护理方法进行护理,观察组患者在对照组患者护理的基础上采用康复护理方式进行护理,比较两组患者的遵医嘱行为和临床治疗效果,并使用SPSS 13.0软件包对比较结果进行比较分析。结果观察组患者的遵医嘱行为明显优于对照组患者,<0.05;观察组患者的治疗效果明显优于对照组患者,<0.05。结论早期康复护理通过对患者进行心理护理和生理护理,有效的提高了患者的治疗依从度,对于提高患者脑血栓的临床治疗效果具有重要意义,具有推广应用价值。

变压器油研究进展及发展态势

变压器油充装于油浸式变压器的电极之间,主要起绝缘、冷却、消弧等作用,因其特殊的使用需求,在击穿电压、氧化安定性、腐蚀性等方面有独特的性能要求。国际电工委员会、美国材料与试验协会等针对变压器油的特殊性,几十年来逐步对变压器油安全运行性能、环保性能提出了更加苛刻的要求。国内变压器油基础油生产企业应紧跟国际标准变化情况,提升基础油精制水平,提高油品洁净程度,从而从根本上提升变压器油的性能和运行质量。

浅析4G时代智能终端信息安全

由于4G终端开源的操作系统、appstore的审查过于宽松,及二维码、无线信号技术、第三方应用快速发展等众多因素,智能终端感染病毒、隐私泄漏、资金损失等方面的问题逐渐显现,移动互联带来方便的同时,潜在的信息安全风险也相伴而生,信息安全将更加令人担忧,信息安全更加值得关注。

海带多糖酶法降解及其产物生物活性的研究

以酸法提取的海带多糖为原料,分别用胰酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶及植物水解蛋白酶对海带多糖进行降解,并测定了酶解产物的抗氧化性及胆酸盐吸附率。研究表明,酶解处理显著提高了其ABTS自由基清除能力和还原力,但降低了海带粗多糖的胆酸盐吸附能力和DPPH自由基清除力。其中胰酶和木瓜蛋白酶酶解分别使LPA-C[在液料比30∶1(mL/g),pH2.0,提取时间3 h,温度120℃条件下提取所得的多糖]的ABTS IC50值由空白样的1.01 mg/mL,下降为0.80 mg/mL和0.89 mg/mL;还原力A0.5值(还原力吸光值为0.500时的样品浓度)从1.61 mg/mL下降到1.51 mg/mL和1.53 mg/mL;使LPA-Y[在液料比25∶1(mL/g),pH2.0,提取时间2 h,温度100℃条件下提取所得的多糖]的ABTS IC50值从3.55 mg/mL下降为2.23 mg/mL和2.88 mg/mL;还原力A0.5值从9.56 mg/mL下降到5.50 mg/mL和4.69 mg/mL。

从精确打击谈电子防空作战电子伪装的主要方法

结合电子伪装的定义和提出的背景,针对精确制导武器特点,在分析了电子防空作战中电子伪装的主要任务的基础上,提出了防精确打击电子伪装的一些方法。

防空兵网络化作战系统中网状战术数据链的构建

主要探讨了战术数据链的定义、特点、作用、在防空作战领域的发展情况及其在防空兵网络化作战系统中的体系结构、组成、信息流程等问题,重点分析了防空兵网络化作战系统中网状战术数据链构建所涉及的一些关键技术,为构建适合防空兵网络化作战的战术数据链提供一定参考。

浅析企业内部会计控制

内部会计控制是企业内部控制制度的核心.本文详细阐述了内部会计控制的内容及方法,并对如何加强内部会计控制提出了具体的对策.

煤基特种燃料技术研究进展

随着我国国防军事、航空航天事业的突飞猛进,国防防御面积和半径的扩大、航空航天飞行器战略和战术需求的增加,在远程武器、飞行器、舰载机、火箭等领域开始追求飞得更远、飞得更快、可携带能力更高,这对燃料的性能提出了更高的要求,现有石油基燃料已基本到达性能边界,难以实现大的性能突破,新型燃料的研究开发迎来曙光。本文阐述了煤基特种燃料研究现状,总结了煤基特种燃料领域所取得的成果及存在的主要问题,呼吁煤化工行业向高端化、多元化、低碳化方向发展,继续进行技术攻关,促进煤炭清洁高效转化利用。

煤焦油基变压器油产品特性

煤焦油作为一种在国内来源极其广泛的原料,具有与煤液化生成油极其相似的性质,是非常理想的环烷基基础油替代品,从而决定了其在特殊领域的应用潜力。煤焦油经过多种加氢反应的耦合,产品中含有大量的环烷烃和异构烷烃组分,可作为物理、化学性能、电气性能优异的高档变压器油使用,充分利用煤焦油的组分特性制备变压器油将有利于减轻我国对特定石油资源的依赖,保障国家能源安全。

物理方法在鲜切苹果保鲜中的应用研究进展

鲜切苹果具有新鲜、方便等优点,深受消费者的青睐。但鲜切时造成的机械损伤会破坏苹果天然的组织结构,极易出现褐变、果实软化、腐烂等问题。传统的化学保鲜方法已不能满足消费者对食品安全高质量的要求,而物理保鲜技术因其处理条件易于控制、保鲜效果好、安全性高的优势,在果蔬贮藏保鲜中应用广泛。本文综述了光电方法、高压技术、气调贮藏技术、温度调控和其他物理技术在提高鲜切苹果贮藏品质方面的研究进展,分析了这些技术通过钝化酶活性、抑制酶促褐变、杀灭微生物的方式以保持和提高鲜切苹果感官品质方面的可能机理。随着这些技术的应用和发展,鲜切苹果的贮藏保鲜品质将得到保障。

荧光假单胞菌对采后锦橙青霉病的防治和贮藏品质的影响

以"北碚447"锦橙果实为实验材料,研究了荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)对采后锦橙青霉病的防治效果和贮藏品质及感官品质的影响。利用P. fluorescens不同浓度菌悬液和各种处理液分别进行离体和活体实验。离体实验结果表明,1×10~8CFU/mL菌悬液在混合固体培养基上和意大利青霉孢子共同培养时,能完全抑制其生长繁殖,对峙培养时,相对抑菌率高达(52. 59±1. 59)%;在马铃薯葡萄糖液体培养基中意大利青霉孢子12 h后的萌发率和芽管长度分别为(0. 67±0. 47)%和(2. 25±0. 25)μm。活体实验结果表明,P. fluorescens菌悬液抑菌效果最好,且其浓度越高,防治效果越好,浓度为1×10~9CFU/mL时,果实的发病率和病斑直径仅为(49. 17±1. 18)%和(2. 72±0. 09) cm; 4℃下培养16 d,20℃下培养8 d,P. fluorescens在果实伤口处的活菌数分别增长了28倍和34倍;和对照相比,P. fluorescens能显著提高果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性,有效增强果实的抗病性;经P. fluorescens菌悬液保鲜的果实,病情指数显著降低,且感官品质和对照差别较小,表明该P. fluorescens试验菌株在锦橙采后病害上具有极高的生物防治潜力。

化学处理在鲜切苹果保鲜中的应用研究进展

鲜切苹果具有新鲜、安全、方便、营养等特点,深受消费者喜爱。但切分过程造成的机械损伤会破坏苹果的组织结构,极易引起切片褐变、软化、腐烂等问题。化学处理,因其操作简单、成本低廉、保鲜效果好,在鲜切苹果贮藏保鲜中应用广泛。该文综述了新型杀(抑)菌剂、钙盐溶液处理、褐变抑制剂、涂膜处理及化学方法和物理技术结合处理在提高鲜切苹果贮藏品质方面的研究进展,分析了这些处理在抑制酶促褐变、强化切片硬度、抑制微生物生长繁殖、保持和提高鲜切苹果品质方面的可能机理。随着保鲜技术的应用和发展,鲜切苹果的贮藏品质将得到保障。