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CA125、LDH、D-D、NLR水平对子宫内膜癌的诊断价值
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作者 彭德强 张栋栋 王洪彩 《中国性科学》 2024年第6期78-82,共5页
目的探究子宫内膜癌(EC)患者血清糖类抗原(CA)125、乳酸脱氢酶(LDH)、D二聚体(D-D)及中性粒细胞淋巴细胞比值(NLR)水平变化及其联合诊断的价值。方法选取2020年1月至2023年3月就诊于淄博市妇幼保健院的120例EC患者作为EC组;选取同期同... 目的探究子宫内膜癌(EC)患者血清糖类抗原(CA)125、乳酸脱氢酶(LDH)、D二聚体(D-D)及中性粒细胞淋巴细胞比值(NLR)水平变化及其联合诊断的价值。方法选取2020年1月至2023年3月就诊于淄博市妇幼保健院的120例EC患者作为EC组;选取同期同一医院60例子宫内膜不典型增生患者作为不典型增生组,60例子宫肌瘤患者作为良性病变组,60例体检健康的女性作为健康对照组。比较四组血清CA125、LDH、D-D及NLR水平及不同临床病理特征EC患者血清上述指标的差异;分析血清CA125、LDH、D-D及NLR水平对EC的诊断价值。结果EC组患者血清CA125、LDH、D-D及NLR水平显著高于不典型增生组、良性病变组和健康对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。合并淋巴结转移、肌层浸润深度>1/2及国际妇产科联盟(FIGO)分期Ⅲ~Ⅳ期的EC患者血清CA125、LDH、D-D及NLR水平显著高于无淋巴结转移、肌层浸润深度≤1/2及FIGO分期Ⅰ~Ⅱ期的EC患者,差异具有统计学意义(P<0.05)。血清CA125、LDH、D-D及NLR水平联合检测诊断EC的曲线下面积显著大于单一指标,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论EC患者血清CA125、LDH、D-D及NLR水平升高,且与患者临床病理特征有关,四项指标联合检测对EC具有较高的诊断价值。 展开更多
关键词 子宫内膜癌 糖类抗原125 乳酸脱氢酶 D二聚体 中性粒细胞淋巴细胞比值 诊断
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香菇中短波红外干燥的试验 被引量:20
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作者 王洪彩 张慜 王兆进 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期698-705,共8页
为了高效地得到高品质的干香菇,研究了中短波红外干燥技术对香菇干燥特性的影响,并与热风干燥的方法相比较,比较两种干燥方法对香菇干制品品质的影响。结果表明:在中短波长红外干燥条件下,干燥前期,菌褶向上放置比菌盖向上放置的干燥速... 为了高效地得到高品质的干香菇,研究了中短波红外干燥技术对香菇干燥特性的影响,并与热风干燥的方法相比较,比较两种干燥方法对香菇干制品品质的影响。结果表明:在中短波长红外干燥条件下,干燥前期,菌褶向上放置比菌盖向上放置的干燥速率大;随着温度的升高、辐照距离的减小,风速的增加,装载系数的减小,干燥时间逐渐降低;此外,中短波红外干燥的香菇的感官品质和化学品质均优于热风干燥后的香菇。 展开更多
关键词 香菇 中短波红外干燥 热风干燥 干燥特性 品质
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废旧锂离子电池资源化回收及再利用发展动态 被引量:11
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作者 王洪彩 郑茹娟 +2 位作者 贾铮 路密 戴长松 《电池工业》 CAS 2013年第3期173-176,共4页
通过锂离子电池发展状况和锂离子电池结构和组成,阐明了废旧锂离子电池回收的必要性;通过废旧锂离子电池的预处理、活性物质与集流体的分离、活性物质的再利用等工艺过程的介绍,综述了废旧锂离子电池回收及再利用技术发展现状,分析不同... 通过锂离子电池发展状况和锂离子电池结构和组成,阐明了废旧锂离子电池回收的必要性;通过废旧锂离子电池的预处理、活性物质与集流体的分离、活性物质的再利用等工艺过程的介绍,综述了废旧锂离子电池回收及再利用技术发展现状,分析不同回收技术存在问题,展望了废旧锂离子电池回收再利用技术的发展趋势。 展开更多
关键词 废旧锂离子电池 回收方法 再利用
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垂体后叶素在腹腔镜输卵管妊娠切开术中的应用及对术后生殖功能的影响 被引量:10
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作者 王洪彩 《中国内镜杂志》 CSCD 北大核心 2011年第11期1147-1150,1154,共5页
目的探讨垂体后叶素在腹腔镜输卵管妊娠切开术中的应用及对术后生殖功能的影响。方法回顾性分析2006年6月~2009年3月该院行腹腔镜下输卵管切开术358例患者的临床资料,其中观察组235例应用垂体后叶素,对照组123例未用垂体后叶素,比较两... 目的探讨垂体后叶素在腹腔镜输卵管妊娠切开术中的应用及对术后生殖功能的影响。方法回顾性分析2006年6月~2009年3月该院行腹腔镜下输卵管切开术358例患者的临床资料,其中观察组235例应用垂体后叶素,对照组123例未用垂体后叶素,比较两组手术时间、术中出血量、输卵管切除率、术后最高体温、持续性异位妊娠发生率以及术后患侧输卵管通畅率、宫内妊娠率、重复异位妊娠率和不孕率。结果观察组的手术时间、术中出血量、输卵管切除率、术后持续性异位妊娠发生率明显少于对照组,两组比较差异有显著性(P<0.05);两组患者术后生殖结局比较,观察组较对照组有更高的患侧输卵管通畅率、宫内妊娠率和较低的不孕率,两组比较差异有显著性(P<0.05),两组重复异位妊娠率比较差异无显著性(P>0.05)。结论腹腔镜输卵管妊娠切开术中应用垂体后叶素可以缩短手术时间,减少术中出血,降低持续性异位妊娠的发生,保护输卵管卵巢的功能。 展开更多
关键词 腹腔镜 输卵管妊娠 垂体后叶素 输卵管切开术
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垂体后叶素在腹腔镜卵巢巧克力囊肿剥除术中的止血作用 被引量:5
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作者 王洪彩 《中国现代医生》 2011年第27期91-92,97,共3页
目的观察垂体后叶素在腹腔镜卵巢巧克力囊肿剥除术中的止血作用。方法选择2008年1月~2011年5月我院行腹腔镜下卵巢巧克力囊肿剥除术205例,随机分为两组:观察组135例,其中单侧96例,双侧39例,腹腔镜下宫体及卵巢系膜注射垂体后叶素;对照... 目的观察垂体后叶素在腹腔镜卵巢巧克力囊肿剥除术中的止血作用。方法选择2008年1月~2011年5月我院行腹腔镜下卵巢巧克力囊肿剥除术205例,随机分为两组:观察组135例,其中单侧96例,双侧39例,腹腔镜下宫体及卵巢系膜注射垂体后叶素;对照组70例,其中单侧49例,双侧21例,腹腔镜术中未用垂体后叶素。比较两组手术时间、术中出血量、手术前后血红蛋白的变化、术后最高体温及术后肛门排气时间。结果观察组的手术时间、术中出血量、手术后血红蛋白降低明显少于对照组,两组比较差异有显著性(P<0.01);两组患者术后最高体温、肛门排气时间比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论腹腔镜卵巢巧克力囊肿剥除术中应用垂体后叶素可以有效缩短手术时间,减少术中出血,减少卵巢电凝机会,保护卵巢功能。 展开更多
关键词 腹腔镜 卵巢巧克力囊肿 垂体后叶素
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建设高职教师发展中心 促进高职教师科学发展 被引量:1
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作者 王洪彩 张峰 王毅 《职业》 2018年第17期56-57,共2页
一、问题的提出教育部高等教育司《关于启动国家级教师教学发展示范中心建设工作的通知》([2012]107号)为实施《教育部财政部关于"十二五"期间实施"高等学校本科教学质量与教学改革工程"的意见》(教高[2011]6号)提供了有关的建... 一、问题的提出教育部高等教育司《关于启动国家级教师教学发展示范中心建设工作的通知》([2012]107号)为实施《教育部财政部关于"十二五"期间实施"高等学校本科教学质量与教学改革工程"的意见》(教高[2011]6号)提供了有关的建设内容,包括引导高等学校建立具有本校特色的教师教学发展中心。 展开更多
关键词 高职教师 发展中心 科学发展 本科教学质量 高等学校 高等教育司 教学改革 教学发展
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关于高职院校管理人员专业化的研究 被引量:1
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作者 王洪彩 张峰 《职业》 2019年第10期24-25,共2页
高职院校管理人员专业化是迫于现实和理论双重压力之下的选择。本研究着重从实际出发,提出高职院校管理人员专业化发展的多项举措,以期推动其专业化发展。
关键词 高职院校 管理人员 专业化建设
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绝经前后卵巢恶性肿瘤P16、P63和ER表达及意义
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作者 王洪彩 徐珞 《青岛大学医学院学报》 CAS 2011年第1期55-57,59,共4页
目的探讨绝经前后卵巢恶性肿瘤组织中P16、P63蛋白和雌激素受体(ER)表达及临床意义。方法采用免疫组化法检测卵巢恶性肿瘤组织P16、P63和ER的表达,以卵巢良性肿瘤和正常卵巢组织作为对照。结果 P16蛋白在正常卵巢组织、卵巢良性肿瘤... 目的探讨绝经前后卵巢恶性肿瘤组织中P16、P63蛋白和雌激素受体(ER)表达及临床意义。方法采用免疫组化法检测卵巢恶性肿瘤组织P16、P63和ER的表达,以卵巢良性肿瘤和正常卵巢组织作为对照。结果 P16蛋白在正常卵巢组织、卵巢良性肿瘤和卵巢恶性肿瘤组织中均有表达,但绝经前后卵巢恶性肿瘤组织P16的阳性表达率显著低于卵巢良性肿瘤组织和正常卵巢组织(χ^2=5.75~9.64,P〈0.05、0.01)。绝经后卵巢恶性肿瘤组织P63蛋白阳性表达率显著高于卵巢良性肿瘤组织和正常卵巢组织(χ^2=6.90、8.20,P〈0.01),在正常卵巢组织P63蛋白未见表达。绝经后卵巢恶性肿瘤组织ER阳性表达率显著高于卵巢良性肿瘤组织和正常卵巢组织(χ^2=14.86、16.68,P〈0.01)。卵巢恶性肿瘤组织P16和P63蛋白表达呈负相关(r=-0.277,P〈0.05),ER和P16、P63蛋白的表达无相关性(P〉0.05)。结论 P16、P63蛋白和ER在绝经后卵巢恶性肿瘤的发生发展中起重要作用,其对指导临床诊断和预后有一定意义。 展开更多
关键词 卵巢肿瘤 受体 雌激素 基因 p16 基因 p63 免疫组织化学
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可食性生菜纸制备工艺研究 被引量:1
9
作者 王士奎 王洪彩 +2 位作者 李文香 孙树杰 王丽娇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第10期60-64,共5页
为探究生菜纸最佳制备工艺,以结球生菜加工下脚料为原料,分别研究了打浆条件、黏结剂选配、干燥条件对生菜纸成型效果的影响。结果表明,生菜打浆加水量和最适时间分别为40%和75 s;复配黏结剂成型效果优于单一黏结剂,最适黏结剂复配为CMC... 为探究生菜纸最佳制备工艺,以结球生菜加工下脚料为原料,分别研究了打浆条件、黏结剂选配、干燥条件对生菜纸成型效果的影响。结果表明,生菜打浆加水量和最适时间分别为40%和75 s;复配黏结剂成型效果优于单一黏结剂,最适黏结剂复配为CMC-Na 0.4%、海藻酸钠0.4%、可溶性淀粉3%和黄原胶0.5%;热风干燥工艺条件为温度60℃,时间4 h,以上条件下制成的生菜纸含水量15%,色泽鲜艳,成纸性、易揭性良好。 展开更多
关键词 生菜纸 打浆 黏结剂 热风干燥
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优质校建设视阈下高职教师发展路径的新思考 被引量:1
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作者 张峰 李婧怡 +1 位作者 王洪彩 王毅 《职业技术教育》 北大核心 2018年第29期49-53,共5页
高等职业院校的内涵发展决定着高等职业教育的发展高度,教师发展在建设优质高职院校发展中起着至关重要的作用,教育部及各省在优质校建设当中对教师提出了突出六种能力、完善继续教育、着重双师发展、建设领军人才等方面的要求。在分析... 高等职业院校的内涵发展决定着高等职业教育的发展高度,教师发展在建设优质高职院校发展中起着至关重要的作用,教育部及各省在优质校建设当中对教师提出了突出六种能力、完善继续教育、着重双师发展、建设领军人才等方面的要求。在分析当前教师发展的现实状况的基础上,积极借鉴现有教师发展的理论,从优质校建设中对教师发展的新要求出发,从四个方面思考教师发展的新路径。 展开更多
关键词 高职院校 教师发展 优质校建设
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基于学生综合能力培养的课程标准探索与实践 被引量:1
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作者 张云龙 吕瑛波 王洪彩 《教育教学论坛》 2016年第41期54-55,共2页
课程标准是执行专业人才培养方案、实现人才培养目标的纲领性文件,对教师的教学内容建构、教学组织实施、教材编选、教学评价与考核标准制定等方面具有指导性作用,本文以《模具图样识读与绘制》课程为例,剖析课程教学目标、课程教学内... 课程标准是执行专业人才培养方案、实现人才培养目标的纲领性文件,对教师的教学内容建构、教学组织实施、教材编选、教学评价与考核标准制定等方面具有指导性作用,本文以《模具图样识读与绘制》课程为例,剖析课程教学目标、课程教学内容建构、教学建议等方面,探讨和践行培养学生综合能力的课程标准。 展开更多
关键词 综合能力 课程标准 显性知识 隐性知识
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马斯洛需求层次理论视角下的高校管理人员专业化发展动机与路径分析 被引量:1
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作者 刘一鸣 张峰 王洪彩 《职业》 2019年第5期67-68,共2页
一、问题的提出当前,随着中国高等教育的发展,高校无论是推进“双一流”高校建设,还是深入内涵式发展,除了需要有一支专业化的授课教师队伍之外,还需要有一支专业化的管理队伍,为高校的教学、科研和日常管理提供专业、高效和优质的服务... 一、问题的提出当前,随着中国高等教育的发展,高校无论是推进“双一流”高校建设,还是深入内涵式发展,除了需要有一支专业化的授课教师队伍之外,还需要有一支专业化的管理队伍,为高校的教学、科研和日常管理提供专业、高效和优质的服务。然而,由于我国高校转制发展历史、吸引高层次人才并帮助其配偶就业等因素,我国部分高校的管理人员普遍存在学历层次较低、专业不对口等问题。除此之外,高校为了激励教科研一线的教师,在薪酬激励、职称晋升等方面制定的各项政策,也尽可能地向一线教师倾斜,使得大部分处于管理岗位的管理人员对未来的职业发展看不到希望,无法激励其在管理岗位上深入思考、发展,因此很多高校管理人员的专业化水平较低。同时,管理人员带给学校的效益并不像教科研成果那样显而易见,大多数高校也没有动力提高本校管理人员的专业化水平,这就造成了高校在未来发展的瓶颈。 展开更多
关键词 专业化发展 高校建设 管理人员 马斯洛需求层次理论 路径分析 专业化水平 中国高等教育 薪酬激励
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兼具抗氧化及抗菌活性的玉米醇溶蛋白肽制备及其乳化特性 被引量:2
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作者 唐文婷 孙玥 +2 位作者 孙庆杰 王洪彩 蒲传奋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第11期57-66,共10页
采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶分别水解玉米醇溶蛋白,对其水解产物进行抗氧化、抗菌及乳化活性分析。针对具有较好双抗活性及乳化性能的木瓜蛋白酶水解组分,进一步采用ÄKTA蛋白纯化系统及反相高效液相色谱分离得到纯化组分。通过基质... 采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶分别水解玉米醇溶蛋白,对其水解产物进行抗氧化、抗菌及乳化活性分析。针对具有较好双抗活性及乳化性能的木瓜蛋白酶水解组分,进一步采用ÄKTA蛋白纯化系统及反相高效液相色谱分离得到纯化组分。通过基质辅助激光解析电离四极杆飞行时间质谱对纯化所得肽进行氨基酸序列分析,得出其氨基酸序列为LLAH。玉米醇溶蛋白水解所得LLAH和化学合成LLAH表现出相当的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid),ABTS)阳离子自由基清除活性以及铁离子还原能力和乳化能力。两种LLAH均能抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌的生长。LLAH稳定的乳液平均粒径为(263.4±3.5)nm,低于吐温-80稳定的乳液平均粒径((286.8±3.5)nm),前者的贮藏稳定性和氧化稳定性均高于吐温-80稳定的乳液,且对上述4种受试菌株均表现出抑菌效果。LLAH的抗菌和抗氧化活性对其稳定乳液的稳定性具有积极贡献。研究结果对于开发新型玉米醇溶蛋白肽基功能性食品配料具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 抗氧化活性 抗菌活性 玉米醇溶蛋白肽 乳液
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陈炽经济思想中的环保意识初探 被引量:1
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作者 王洪彩 朱泽刚 《景德镇高专学报》 2009年第3期43-44,47,共3页
本文从陈炽身处的时代背景、独特的个人经历入手,探讨了其经济上的环保思想。在发展近代农业经济时,陈炽从保护环境的角度出发提出了一系列环保建议,体现出强烈的环保意识,这为中国近代经济的发展提供了一条新思路。在环境污染和生态平... 本文从陈炽身处的时代背景、独特的个人经历入手,探讨了其经济上的环保思想。在发展近代农业经济时,陈炽从保护环境的角度出发提出了一系列环保建议,体现出强烈的环保意识,这为中国近代经济的发展提供了一条新思路。在环境污染和生态平衡遭到严重破坏的今天,重温他的环保思想对实现社会可持续发展有着重要借鉴意义。 展开更多
关键词 陈炽 农业经济 环保 思想
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大豆肽的硅藻土脱色工艺优化 被引量:3
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作者 王松 李成辉 +3 位作者 王洪彩 李明月 刘彤 刘军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期41-44,共4页
采用硅藻土为脱色剂,探究pH、硅藻土添加量、温度和时间对大豆肽脱色效果的影响,通过正交试验优化脱色工艺条件。结果表明:大豆肽的硅藻土脱色最佳工艺条件为pH 5.0、硅藻土添加量15 g/L、温度50℃、时间50 min,在此条件下脱色率可达60.... 采用硅藻土为脱色剂,探究pH、硅藻土添加量、温度和时间对大豆肽脱色效果的影响,通过正交试验优化脱色工艺条件。结果表明:大豆肽的硅藻土脱色最佳工艺条件为pH 5.0、硅藻土添加量15 g/L、温度50℃、时间50 min,在此条件下脱色率可达60.5%,蛋白质损耗率仅为4.2%,脱色后的大豆肽中蛋白质含量达到87.8%,颜色由灰黄色变为乳白色。 展开更多
关键词 大豆肽 脱色 硅藻土 蛋白质含量
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大豆原料对分离蛋白加工及功能特性的影响 被引量:3
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作者 刘军 马春芳 +5 位作者 闫龙 李顺秀 邸锐 马军 王洪彩 刘兵强 《大豆科技》 2019年第6期4-10,共7页
为研究不同大豆品种对大豆分离蛋白加工及功能特性的影响,选取了5个品种的大豆为原料,对比分析了原料对大豆分离蛋白得率、粗蛋白含量、凝胶特性、持水性、乳化特性的影响。结果显示,以冀豆12为原料制备的大豆分离蛋白得率最高,五星4最... 为研究不同大豆品种对大豆分离蛋白加工及功能特性的影响,选取了5个品种的大豆为原料,对比分析了原料对大豆分离蛋白得率、粗蛋白含量、凝胶特性、持水性、乳化特性的影响。结果显示,以冀豆12为原料制备的大豆分离蛋白得率最高,五星4最低;采用质构分析法对凝胶特性进行分析,以冀豆12为原料生产的大豆分离蛋白的凝胶强度值最高,五星3号最低;持水性最高为冀豆12,最低为五星3号;乳化性最高为五星3号,与冀豆12相差不大,乳化性最低为冀豆20。综上,以冀豆12为原料制备的大豆分离蛋白具备极高的持水性、凝胶特性和极佳的乳化特性,冀豆12适合高凝胶、高持水力、高乳化性的大豆分离蛋白的生产。 展开更多
关键词 大豆品种 低温脱脂豆粕 大豆分离蛋白 得率 功能特性
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统筹兼顾 和谐共进 有序推进农村社区建设与发展
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作者 王洪彩 《山东经济战略研究》 2013年第5期53-55,共3页
近年来,日照市莒县以社区建设为载体,通过试点先行、典型带动,探索实施多元化城乡社区发展模式,被确定为“全国农村社区管理和服务创新实验县”,先后建成农村社区85处,其中71处通过市以奖代补验收并正常运转。
关键词 农村社区建设 和谐共进 统筹兼顾 有序 社区发展模式 创新实验 社区管理 正常运转
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食盐浓度和热处理条件对大豆蛋白凝胶特性影响的研究 被引量:9
18
作者 牛祥臣 王洪彩 +3 位作者 马军 范书琴 李成辉 刘军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第6期19-22,共4页
凝胶性是大豆分离蛋白最重要的功能性质之一,盐离子又是食品体系中不可或缺的成分,且对大豆蛋白的结构和凝胶性有很大的影响。研究不同食盐浓度和热处理条件下大豆蛋白的凝胶特性变化,并进行条件优化,最后从微观结构上阐释导致这一现象... 凝胶性是大豆分离蛋白最重要的功能性质之一,盐离子又是食品体系中不可或缺的成分,且对大豆蛋白的结构和凝胶性有很大的影响。研究不同食盐浓度和热处理条件下大豆蛋白的凝胶特性变化,并进行条件优化,最后从微观结构上阐释导致这一现象的原因,结果表明:食盐浓度为1.0%,加热温度为80℃,加热时间为30 min时,大豆分离蛋白的凝胶性最强。高盐浓度下制备的凝胶结构不均匀,网络结构空隙较大,凝胶变差。 展开更多
关键词 食盐浓度 大豆蛋白 凝胶特性
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大豆乳清废水综合利用研究进展 被引量:4
19
作者 时玉强 李顺秀 +3 位作者 马军 王洪彩 刘军 鲁绪强 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期92-99,共8页
大豆乳清废水是大豆分离蛋白生产过程中产生的有机废水,也是该工艺过程中产生的最大量的废弃物。研究表明,大豆乳清废水中的多种有机组分具有一定的生物活性和医疗保健功能,具有较高的回收利用价值。介绍了大豆乳清废水的主要组分及含量... 大豆乳清废水是大豆分离蛋白生产过程中产生的有机废水,也是该工艺过程中产生的最大量的废弃物。研究表明,大豆乳清废水中的多种有机组分具有一定的生物活性和医疗保健功能,具有较高的回收利用价值。介绍了大豆乳清废水的主要组分及含量,并对各组分的功能作用和各组分的分离提取进行了总结与分析,对大豆乳清废水用于新型功能性饮料的开发现状进行总结,并对大豆乳清废水的综合利用进行了展望,为大豆乳清废水的综合利用提供理论和实践的指导。 展开更多
关键词 乳清废水 大豆乳清蛋白 大豆异黄酮 大豆胰蛋白酶抑制剂 大豆低聚糖
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影响大豆分离蛋白流动性和扬尘性的因素研究 被引量:3
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作者 牛祥臣 王洪彩 +3 位作者 李顺秀 李成辉 王吉龙 刘军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期61-64,共4页
通过单因素实验研究中和工序蛋白溶液质量分数、中和p H、消泡剂添加量、干燥喷嘴孔径和添加抗结剂对大豆分离蛋白流动性和扬尘性的影响。结果表明:高蛋白溶液质量分数、低中和pH、大喷嘴孔径均利于提高大豆分离蛋白粉的流动性,降低其... 通过单因素实验研究中和工序蛋白溶液质量分数、中和p H、消泡剂添加量、干燥喷嘴孔径和添加抗结剂对大豆分离蛋白流动性和扬尘性的影响。结果表明:高蛋白溶液质量分数、低中和pH、大喷嘴孔径均利于提高大豆分离蛋白粉的流动性,降低其扬尘性;其中高流动性、低扬尘度大豆分离蛋白粉加工的最佳工艺参数为蛋白溶液质量分数14%、中和pH 6. 5、干燥喷嘴孔径1. 6 mm、消泡剂添加量0. 05%,另可根据需要添加适当二氧化硅类的抗结剂。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 流动性 扬尘性 蛋白溶液质量分数 中和pH 消泡剂 喷嘴孔径 抗结剂
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