响应面法优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺

为使肉鸡副产物之一鸡血高效利用。以新鲜鸡血为主要原料,采用低场核磁不易流动水峰面积为评价标准,通过添加不同品种与浓度的抗冻改良剂对冷冻鸡血豆腐中不易流动水峰面积影响的单因素实验,再结合响应面设计优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺。进一步以失水率、质构、色泽指标对优化的冷冻鸡血豆腐的品质进行分析,为开发冷冻鸡血豆腐产品提供科学依据。结果表明,冷冻鸡血豆腐优化制备工艺为:添加脂酰乳酸钠0.1%,海藻酸钾0.1%,木薯变性淀粉2%。在此工艺条件下,冷冻鸡血豆腐的低场核磁不易流动水峰面积为2143,与空白组和其他优化组相比不易流动水峰面积最大,故保水效果最好。优化制备的冷冻鸡血豆腐的硬度、咀嚼性、凝胶性以及亮度都显著(P<0.05)高于空白组(其中硬度是空白组的17倍,亮度的是空白组的1.13倍)。因此,冷冻鸡血豆腐的制备工艺可显著提高解冻后鸡血豆腐的品质,可促进肉鸡副产物高值化产品的开发。

发酵对蛋白质组成、结构与功能特性及风味影响的研究进展

发酵作为最古老的食品加工技术之一,不仅可对食品进行加工和处理,也可调节其内部结构及成分,从而优化食品质量。伴随着科学技术的进步,发酵工艺对食品中蛋白质影响的研究也逐步深入。文章总结了发酵对蛋白质组成成分、结构、功能特性的影响,进一步探究其在营养风味方面的影响,并对发酵影响蛋白质变化的机理及相应检测指标的测定方法进行简单表述。旨在阐明发酵过程中蛋白质的变化,为进一步提高食品发酵工艺提供新的思路和理论指导。

改性鸡肺、牛肺、猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能

为提高畜禽养殖效益、实现高附加值的畜禽肺资源化利用,本研究以鸡肺、牛肺、猪肺及与羧甲基壳聚糖为原料,在鸡肺、牛肺、猪肺明胶制备及改性的基础上,将羧甲基壳聚糖分别与改性鸡肺、牛肺、猪肺明胶按1∶1、1∶2和2∶1体积比进行交联反应制备复合水凝胶,并进一步对复合水凝胶的关联度、凝胶强度、红外光谱、溶胀性、热变特征、微观结构及失水率等理化性质进行分析。结果表明,当羧甲基壳聚糖分别与改性鸡肺、牛肺、猪肺明胶按1∶2体积比时,配制得到的复合水凝胶性质最好。其中,羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶按1∶2体积比配制得到的复合水凝胶交联度、凝胶强度、孔隙率和失水率分别为45.4%、5.24 N、64.58%和87.6%,优于羧甲基壳聚糖分别与改性鸡肺明胶、改性猪肺明胶按1∶2体积比配制得到的复合水凝胶。本研究结果为畜禽肺的高附加值资源化利用提供了新思路。

不同施氮量对樱桃番茄生长、品质和氮素积累量的影响

为探究滴灌条件下宁夏沙漠拱棚樱桃番茄种植过程中的合理氮肥施用参数,以宁夏平原北部沙漠拱棚滴灌樱桃番茄品种凤珠为试验材料,在常规土壤理化性质测定的基础上进行田间试验,通过设置6个不同梯度的氮肥试验(以N计,N0:0 kg/hm^(2)、N1:225 kg/hm^(2)、N2:450 kg/hm^(2)、N3:675 kg/hm^(2)、N4:900 kg/hm^(2),N5:1 125 kg/hm^(2)),研究不同施氮量对樱桃番茄生长、品质、产量和氮素积累量的影响。结果表明,相较于不施肥处理,施用氮肥可显著影响樱桃番茄的产量和品质。随着氮肥施用量的增加,樱桃番茄品质指标含量表现为先增加后减少的趋势,施氮量为900 kg/hm^(2)时,可溶性固形物含量最高;施氮量为675 kg/hm^(2)时,樱桃番茄的可溶性糖、总酸、维生素C含量及糖酸比最高。同时,施氮量为675 kg/hm^(2)时,对樱桃番茄植株生长发育、品质及产量的影响与施用450 kg/hm^(2)氮处理间无显著差异。但施氮量为450 kg/hm^(2)时,樱桃番茄植株总干物质量和总氮素积累量达最大,分别为9 130.06、 189.90 kg/hm^(2)。分析表明,试验地现有樱桃番茄种植条件下,氮肥的最佳施用量应为450 kg/hm^(2),此施氮条件下增产且樱桃番茄品质较优,干物质量和氮素积累量也得到提升,是适宜的减量增效施氮量。

淘汰蛋鸡鸡肉及其副产物高值化开发应用的研究进展

淘汰蛋鸡体量大,可开发组分丰富,不仅可以运用到传统熟肉制品等方面,还具有制备成生物活性肽等高价值精深加工产品的潜力,是极具开发利用价值的宝贵财富。因此,该文综述淘汰蛋鸡的饲养现状、肉用价值和整鸡组成部分中血液、内脏、油脂等副产物的高值化开发现状,为淘汰蛋鸡的高值化开发研究与利用前景做出展望,并为未来淘汰蛋鸡行业的发展提供参考和思路。

金纳米花结构的制备及其催化性能研究

金纳米花结构具有多分枝的形貌、很高的表面积-体积比,增强的电磁场效应而越来越受到人们的重视。采用抗坏血酸溶解左旋多巴的混合溶液还原氯金酸制备了金纳米花结构,分别利用紫外可见光谱仪(UV-Vis)、 X射线衍射仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM)对金纳米花结构的形貌和结构进行表征分析。结果表明,所制备的金纳米花结构具有较宽的表面等离子体共振吸收峰,该吸收峰位于650 nm左右。基于XRD结果分析可知该金纳米花结构为结晶性较好的面心立方结构。通过SEM分析可看到该金纳米花结构的形貌为表面具有很多尖锐的纳米片状的金纳米花结构且大小为(1.10±0.14)μm。在TEM图片中可清晰地观察到金纳米花结构表面纳米片的大小和详细形貌。总之,这些表征分析综合证明了所制备的金纳米花的独特形貌特征。此外,利用金纳米花结构作为纳米催化剂,在过量硼氢化钠下催化还原对硝基苯酚(4-NP)为对氨基苯酚(4-AP),该催化反应在数分钟即可完成。在分别加入10、 20和100μL的金纳米花结构为催化剂后,以紫外可见光谱仪测定不同时刻的光谱,计算该拟一级反应的速率常数分别达到了3.53×10^(-3)、 5.27×10^(-3)和5.4×10^(-3)s^(-1),表明所制备的金纳米花结构具有优良的催化活性。

传染性法氏囊病病毒对SPF雏鸡免疫器官T细胞增殖能力及亚型的影响

以SPF雏鸡为研究对象，应用细胞培养、MTT及流式细胞检测技术，通巴细胞对刀豆蛋白A的增殖能力及其CD4^＋和CD8^＋T淋巴细胞亚型数量的检测，较统的研究了传染性法氏囊病病毒（IBDV）感染21日龄SPF雏鸡后，其免疫器官（胸腺法氏囊）T细胞增殖能力及其亚型的动态变化，结果发现：IBDV感染SPF雏鸡后，其脾脏T淋巴细胞增殖能力于病毒感染后3～7d显著降低，CD4^＋和CD8^＋T淋巴细胞病毒感染初期明显低于对照雏鸡；法氏囊中CD4^＋和CD8^＋T淋巴细胞数量在病毒感迅速增加，而后持续低于对照雏鸡。表明SPF雏鸡感染IBDV后，其免疫器官细胞免受抑制，而作为病毒侵袭的主要靶器官，法氏囊在病毒感染初期有大量T细胞浸润，究为进一步阐明IBDV的务．疲致病机制提供了重要的拳者依据。

传染性囊病病毒感染对SPF雏鸡免疫器官免疫功能的影响

以21日龄SPF雏鸡为研究对象,应用细胞培养和MTT及免疫组织化学方法分别检测了免疫器官中T、B淋巴细胞增殖功能和IgG、IgA、IgM生成细胞数量的动态变化,旨在揭示传染性囊病病毒(IBDV)感染对雏鸡免疫器官细胞免疫和体液免疫功能的影响。结果显示,IBDV感染雏鸡免疫器官中T、B淋巴细胞增殖功能和腔上囊、脾脏中IgG、IgA、IgM生成细胞数量不同程度的低于对照雏鸡,并且在感染后期逐渐恢复。表明雏鸡感染IBDV后的早期,机体免疫器官的细胞免疫和体液免疫功能均受抑制,可能是病毒感染早期导致雏鸡死亡的一个主要因素。

禽类红细胞免疫功能与疾病研究进展

红细胞(RBC)表面含有许多免疫相关物质,如Ⅰ型补体受体(CR-1)、Ⅲ型补体受体(CR-3)、淋巴细胞功能相关抗原-3(LFA-3)、人类补体膜辅助因子蛋白(MCP)、衰变加速因子(DAF)、过氧化物歧化酶(SOD)等,这些免疫相关物质不仅使RBC具有识别、存储、递呈抗原、清除免疫复合物(IC)、促进吞噬细胞的吞噬功能等作用,而且自身还具备完整的自我调控系统,广泛参与机体内的各种免疫反应,是机体免疫系统的重要组成部分。RBC这种参与机体免疫调控的功能使RBC在许多疾病的发生、发展过程中发挥重要作用,近年来国内外学者对RBC免疫功能的研究逐渐成为热点。

针刺配合中药治疗心脏神经官能症的护理

目的探讨针刺配合中药治疗心脏神经官能症的护理方法。方法对120例心脏神经官能症患者采用针刺配合中药治疗,同时予以情志护理、针刺护理、口服中药的护理、音乐疗法及健康教育。结果治疗3个疗程后显效100例,有效13例;无并发症及不良反应发生。结论针刺配合中药治疗心脏神经官能症临床疗效好,科学有效的护理配合可提高治疗效果和患者的生活质量。

面部除皱术112例围术期护理

随着社会的不断进步，越来越多的中老年人希望通过手术的方法使面部年轻化，面部除皱术应运而生并逐步在临床推广。该手术是将面颈部皮肤及其深层的组织、结构分离后向后、向上提紧固定，借以展平或消除表面的皱纹、皱襞，使某些部位的老化性松垂得以改善。我科2006年6月-2009年6月行面部除皱术112例，现将围术期护理体会报告如下。

中西医结合治疗系统性红斑狼疮的护理

系统性红斑狼疮（SLE）是一种可累及全身多系统多器官的自身免疫性疾病，其中以肾脏损害为主，多发于年轻女性。其发病受遗传、感染、环境、内分泌、药物等因素影响，属中医学“发斑”、“痹证”等范畴。

非肉蛋白对肌原纤维蛋白及肉品品质影响的研究进展

肌原纤维蛋白的乳化特性和凝胶特性对食品的质地、风味及感官特性都极为重要。非肉蛋白由于具有较高营养价值及价格低廉的优势,逐渐成为肉制品中外源添加物的更好选择。本文主要综述非肉蛋白的添加对肌原纤维蛋白乳化和凝胶体系稳定性的影响,进一步分析非肉蛋白对肉制品品质的影响,旨在为非肉蛋白改善肉制品品质提供理论指导,进而为非肉蛋白在食品中的应用提供理论参考。

夫西地酸钠与葡萄糖酸钙注射液存在配伍禁忌

夫西地酸钠是临床常用的抗菌药物,主要治疗葡萄球菌引起的各种感染;葡萄糖酸钙注射液为常用的钙补充剂。临床上有将这两种药物在同一患者身上序贯输入的情况。2009年10月,本科室在连续使用夫西地酸钠和葡萄糖酸钙时,发现输液管内出现乳白色浑浊并有沉淀,存在配伍反应。

添加非肉蛋白对南京香肠品质特性的影响

为探究4种非肉蛋白:血球蛋白(spray-dried blood cells,SBC)、大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)、蛋清蛋白(egg white protein,EWP)、血浆蛋白(porcine plasma protein,PPP)对南京香肠品质的影响,本文通过对香肠感官特性、蒸煮损失、压汁损失、水分活度、色差、咀嚼性、微观结构的检测结果进行分析。结果表明:在这4种蛋白中,添加EWP所获得南京香肠产品的感官品质和咀嚼性整体得到改善,其中咀嚼性相比于对照组提高了14.73%;香肠中添加PPP可明显增加产品的保水性,蒸煮损失率和压汁损失率分别降低了13.31%和55.79%,SPI和PPP的低场核磁结果显示T21也有左移的趋势;在香肠中添加SBC后a*值显著(P<0.05)提高,香肠颜色变暗;HE染色结果可以更直观的看出添加PPP和SBC组的香肠结构更紧密。综合本文其他指标分析得出PPP与猪肉中的蛋白质交联最好,从而一定程度改善南京香肠品质。

肉制品食品抗冻剂的作用机制及其应用研究进展

冷冻技术能够延长产品贮存期、降低长距离运输损耗,并且使食品工业化成为可能。随着中国肉类预制菜市场的快速发展,肉制品需要长时间冷冻运输贮存。然而,目前肉制品冷冻技术仍面临冷冻期间易破损、品质下降、质构性能差、水分流失、口感降低等问题。食品抗冻剂种类多、来源广、成本低,可以解决各类食品冷冻变性问题,在冷冻肉制品品质改善方面发挥着极其重要的作用。因此,食品抗冻剂的开发及应用直接关系到冷冻肉制品行业的发展。目前,常用的食品抗冻剂主要有抗冻蛋白、磷酸盐、变性淀粉等,它们通过不同的作用机制保护肉质品组分、减少冰晶破坏组织、增加保水性,从而改善冷冻食品的品质。本文主要综述了目前食品中抗冻剂的种类、作用机制及应用现状,旨在为肉质品抗冻剂广泛应用提供更多参考。

植物造景在园林景观设计中的实践思路探讨

当前,随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对于居住环境和生活质量有着更高的要求,园林景观设计已经成为城市建设中的重要组成部分。植物造景是园林景观设计中最重要的一项内容,该内容不仅能够满足人们对居住环境和生活质量的要求,还能够有效促进城市生态环境的可持续发展。本文通过分析园林景观设计中植物造景设计工作存在的问题,探讨如何提高植物造景设计质量和水平,以期为城市园林景观设计提供一些借鉴。

缺素条件下枸杞植株生长及营养元素吸收利用互作效应

探究不同营养元素缺乏对枸杞生长发育和营养元素吸收利用的影响,为枸杞缺素诊断与合理施肥提供理论依据。以“宁杞10号”为研究对象,采用营养液培养法,设置全素(CK)、缺氮(-N)、缺磷(-P)、缺钾(-K)、缺钙(-Ca)、缺镁(-Mg)、缺铁(-Fe)、缺锰(-Mn)、缺铜(-Cu)、缺锌(-Zn)和缺硼(-B)11个处理,对枸杞生物量、根冠比、叶绿素、分枝数、营养元素和组分含量进行了测定。结果表明:(1)缺素条件下,枸杞生长普遍受到不同程度地抑制,植株茎叶和根系生物量、叶绿素SPAD值均显著降低,其中-N和-Fe处理对枸杞生长影响最大,且缺素症状明显;生物量、分枝数、SPAD值之间呈正相关关系,与根冠比呈负相关关系;(2)各缺素处理枸杞叶片和根系相应元素含量极显著降低,且对其他营养元素也存在不同影响,不同植物营养元素之间协同或拮抗作用的关联性呈现出“不对称性相关”;(3)缺素条件下,植株叶片的淀粉含量普遍增加,而粗脂肪含量整体呈下降趋势,粗纤维、可溶性糖和灰分含量无明显变化。由此可见,在缺素情况下,枸杞可通过调控自身光合产物的分配比例,或通过调节其他元素的吸收利用效率来激发相应元素的吸收潜力,从而在一定程度上减轻缺素造成的生长抑制;但在长期缺素胁迫下,枸杞表现出明显的缺素症状且生长受到严重抑制。由于枸杞对不同营养元素的吸收利用呈现“不对称性相关”,因此,在枸杞生长过程中应注重元素均衡供应和按需调控。

异丙醇精制精馏塔设计

异丙醇作为一种重要的有机化工原料,广泛应用于各个行业。以丙烯、水为原料,采用气液混相法制备异丙醇,具有能耗低、节能环保、产品纯度高等优点。根据年产10万t异丙醇的生产负荷,对异丙醇精制精馏塔进行设计。