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猪血水解蛋白生产工艺的研究 被引量:19
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作者 汤凤霞 乔长晟 +2 位作者 王烯玮 朱晓红 熊太荣 《宁夏农学院学报》 1996年第2期42-43,共2页
本文通过用酶水解猪血液以获取无腥无色食用水解蛋白工艺的研究,提出了工艺操作要点及合理的工艺参数,对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。
关键词 猪血 水解蛋白 酶解作用
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