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趣玩厨房(二十五)
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作者 王然创意美食设计工作室(文、) 王然(制作) 《中国烹饪》 2019年第1期110-111,共2页
对于菜品来说,口感是一项综合的指标,复合好于单一,丰富强于单调,所以好的厨师力求在一道菜中,通过菜品的搭配与组合,使口感错落有致,形成自己的节奏。
关键词 厨房 菜品 口感 厨师
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