饭食上的乡愁

离家久了,难免会有乡愁涌上心头。对于乡愁的说辞,我读书少,无法上升到艺术、乃至意识形态的高度。看到文人们把乡愁比作是一枚小小的邮票,或者说成是梦里喃喃的语、笔下绵绵的情、游子瑟瑟的苦,我非常羡慕。前几日,偶然读到了蒋方舟的一段文字:乡愁,说穿了,也并不是多么浪漫的情感。有一种说法,说从小生长在一个地方,消化系统分泌的蛋白酶有了固定的构成,游子年少离乡,第一个开始怅惘的,并不是内心,而是胃。思乡,就是思饮食,思饮食,就是十二指肠作祟。说实话,我赞成这段文字。虽然我在心里一直悄悄地认为,认同了这种观点,就是承认自己是个“吃货”。

地理标志食品安全监管研究

地理标志为WTO-TRIPS协议中七个知识产权形式之一,它以行业团体形式较好地引导企业发展安全、生态,传统的食品,通过控制食品等级质量与数量以确保其品质与信誉,然而,我国地理标志食品业出现一系列食品安全事件,严重破坏了地理标志品牌形象。地理标志食品安全监管研究是以行业监管为主,以企业自律为辅,在地理标志食品安全监管体系的基础上,在生产监管方面,使用良好的生产操作规范与安全控制技术;在品牌管理上,运用CS品牌经营理念;在市场监管方面,推行食品溯源制度,开发PMS平台管理信息系统,以保障自然传统食品特色,把最好、最安全的地理标志食品提供给消费者。

葡萄酒品尝过程中的美感

葡萄酒一般清亮、晶莹、透明、有光泽,具有令人愉悦的外观和回味无穷的内涵,因而葡萄酒具有美学特性。葡萄酒品尝过程中美感活动是一种逐渐深化的过程,美感的形成机理研究介于哲学辩证法的借入,诠释葡萄酒品尝过程中美感形成的机理。由葡萄酒品尝过程中主观、客观存在的美感追溯其美感内涵,以提升葡萄酒品尝者对葡萄酒的欣赏水准,倡导葡萄酒消费审美文化,引领葡萄酒时尚品味,旨在使葡萄酒品尝者通过葡萄酒品尝,怡神悦意、净化心灵、完善人格、激励斗志、升华境界。

葡萄酒品尝过程中美感的形成机理

葡萄酒一般清亮、晶莹、透明、有光泽,具有令人愉悦的外观和回味无穷的内涵,因而葡萄酒具有美学特性。葡萄酒品尝过程中美感活动是一种逐渐深化的过程,美感的形成机理研究由于哲学辩证法的借入,诠释葡萄酒品尝过程中美感形成的机理。由葡萄酒品尝过程中主观、客观存在的美感追溯其美感内涵,以提升葡萄酒品尝者对葡萄酒的欣赏水准,倡导葡萄酒消费审美文化,引领葡萄酒时尚品味,旨在使葡萄酒品尝者通过葡萄酒品尝,怡神悦意、净化心灵、完善人格、激励斗志、升华境界。

葡萄酒中氨基甲酸乙酸含量的分析

葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)具有潜在毒性,其主要来源是由精氨酸分解而产生的尿素。固相微萃取-色谱/质谱法(SPME-GC/MS)已被国际权威机构纳入葡萄酒中EC含量标准检测方法。一般红葡萄酒比白葡萄酒较易形成EC,甜型红葡萄酒比干型红葡萄酒易形成EC。而葡萄酒pH低易导致EC产生,葡萄酒中EC的产生量与乙醇浓度呈正比;不同品种类型葡萄酒中EC形成速率是不同的。葡萄酒中EC的去除方法应严格执行葡萄种植、葡萄酿酒与葡萄酒贮藏管理标准,并结合葡萄酒酒类除酯新技术应用。

葡萄酒休闲酒窖的规划与设计

本文阐述了在拟建葡萄酒休闲酒窖时,如何在满足葡萄酒储存条件的前提下,通过合理选择酒窖设施、配套工程、空间布置与风格装饰,将葡萄酒文化、收藏、鉴赏、娱乐休闲等整合于一体进行规划与设计,创造"品味、独特、私密"的葡萄酒储藏场所与文化氛围,为葡萄酒爱好者提供经典与品味的生活空间。

葡萄酒酒石稳定性试验

影响葡萄酒酒石稳定性的因素有温度、pH值、酒度、总酸以及加晶核和加偏酒石酸等。试验证明,通过冷处理方法稳定酒石的葡萄酒保留其原有风味最佳,采用-6～-4℃进行冷处理以控制葡萄酒酒石稳定性效果好,而冷处理温度过低易导致葡萄酒结冰和品质改变。

地理标志铸造山东葡萄酒原产地品牌

山东葡萄酒资源丰富,但缺乏整体规划与产业集群。鲁葡之秀,需实施山东葡萄酒地理标志保护,结合山东葡萄酒产业布局与区域经济特点,建立8个产业集群网络平台,精心铸造山东葡萄酒原产地品牌。

葡萄酒地理标志的立法

系统评述了葡萄酒地理标志发展现状及最新研究成果,对地理标志术语、TRIPS协议中的地理标志和国际地理标志的立法进程进行了分析评价,总结了欧盟与美国两方关于地理标志议题的争议,并阐述了中国葡萄酒地理标志的演绎进程、保护模式等,旨在为更好地保护中国葡萄酒地理标志商品的知识产权奠定理论基础。

食品地理标志与商标的本质区别

从地理标志与商标的定义、特性、功能、构成条件等方面剖析这2个知识产权概念的内涵,阐述了地理标志与商标的本质区别,澄清地理标志与商标为不同的知识产权范畴,并分析地理标志保护模式的问题,探讨了地理标志优先权与商标权的冲突,提出我国应建立地理标志保护特别法的建议。由于地理标志与商标有着本质的区别,TRIPS协议才对地理标志建立了与商标权不同的特殊保护原则。因此,我国应建立与商标相区别的地理标志及其保护系统。

刺狼

那年，我随电力建设队伍在一望无际的大草原上进行施工建设。当时草原上野狼很多，晚上我们睡在房子里，经常听到围墙外有狼群在嚎叫着。庆幸的是，作为那个年代很知名的国营单位，国家为我们配备了几支老旧的步枪，一是为了维护治安，二是为了防备草原上的野兽袭击。有了这几支枪壮胆，我们在狼群的嚎叫声中，每个夜晚都睡得香香甜甜。几个小青年也曾为了尝尝狼肉是啥滋味打过伏击，但空费了子弹，没有射中过一只狼。