基于CiteSpace的美拉德反应产物颜色特性研究进展分析

美拉德反应是食品加工和贮藏过程中最为常见的反应之一,对食品的颜色和口感有着重要影响。通过文献计量和知识图谱分析方法,对近10年Web of Science核心合集数据库中有关美拉德反应产物颜色属性的研究成果进行梳理,并借助CiteSpace软件对文献作者、关键词、共被引文献及国家和地区绘制科学知识图谱。在此基础上,对期刊发文量、文献来源、基础性文献及研究领域的热点和前沿进行分析。发现近年来中国学者在该领域的参与度和影响力逐年提升。国内外发现了多种美拉德低分子颜料和抑制褐变的方法,丙酮醛、芳香族化合物和晚期糖基化终末产物等成为了新的研究热点,但尚有大量中间产物和最终产物的形成机理、结构及性质有待探索。综述该领域研究进展,为后续研究提供理论参考。

建立生态补偿机制的法律思考

生态补偿机制,就是以改善或恢复生态系统服务功能为目的,以经济手段为主,调整相关利益者(保护者、破坏者和受益者)利益分配关系的一种制度安排,生态补偿机制的实施有利于解决地区发展不平衡和社会不公平问题,法律是生态补偿机制有效实施的重要手段。从生态补偿机制的核心入手,分析了其实施法理基础和基本原则。

论我国反虐待动物的立法的必要性与可行性

近来,网上流传的一个女子残酷虐杀小猫的照片引起了公众极大的愤怒和声讨,许多网民自愿发起了万人签名缉凶活动,甚至有网民悬赏50万元缉拿凶手.在这次事件中,我们虽然看到了爱护生命和反对虐待动物的民众力量在日益高涨这一可喜现象,但同时也让我们看到了一些虐待动物的人越来越放肆的丑恶现象.……

吉林省农用地利用等别划分方法研究

结合吉林省的实际情况,按照《农地分等规程》(TD/T1004-2003),采用等间距法,以利用等指数80、100、120为间距,分别划分了吉林省农用地利用等。结果表明,以利用等指数80、100、120为间距相应划分了15、12、10个农用地利用等;以利用等指数100为间距对吉林省农用地利用等别进行划分较为科学、合理,为吉林省实行按等级折算补充耕地提供了基础依据。

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表现是学习音乐的基础性内容,是培养学生音乐审美能力的重要途径。在蒙古族单元课堂教学中,以律动、演唱、演奏等表现形式让学生更细致更具体地学习民族音乐,深入挖掘民族音乐元素,调动学生学习民族音乐文化的积极性。