塑料包装材料对冷冻食品安全的影响及预防措施探析

目前,塑料包装以其低廉的价格及稳定的性能广泛应用于食品工业。本文对使用塑料包装材料可能产生的危害以及对冷冻食品安全产生的相关影响进行分析,同时提出预防措施及对策建议。一、塑料食品包装材料中的主要有害物质来源1.化学添加剂。目前,食品用塑料包装材料在复合过程中会使用合成树脂、生产助剂和溶剂,进而产生甲苯二胺一类的有害物质,甚至会因处理不当而导致有害物质大量残留。

常见食品微生物快速检测技术对比分析

食品微生物检验的三大类指标分别是菌落总数、大肠菌群和致病菌,其中前两者在各类食品中都有限量标准,致病菌在食品中严格要求不得检出,由此可知,食品微生物检测对食品安全而言非常重要。传统的检验食品微生物的方法是培养分离法,操作繁琐且费时费力,并且带有一定的时效性,因此快速检测技术便应运而生,本文就常见的几种食品微生物快速检测技术做一个对比分析。