焙火工艺对白芽奇兰茶叶挥发性香气成分的影响

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和香气活性值分析,研究特色乌龙茶白芽奇兰茶叶焙火前后香气成分的变化。结果表明,焙火前后白芽奇兰茶叶香气成分类别和含量发生了显著变化。焙火前白芽奇兰茶叶的主要香气贡献成分包括香叶醇、脱氢芳樟醇、顺式-香柠檬烯、苯乙醇、苯乙醛、顺式-茉莉酮和香叶基丙酮。焙火后白芽奇兰茶叶的主要香气贡献成分包括香叶醇、脱氢芳樟醇、顺式-茉莉酮、香叶基丙酮、顺式-香柠檬烯、苯乙醇、苯乙醛、藏红花醛、反式-2-癸烯醛、茶香酮、顺式-香柠檬烯、波斯菊萜、顺式-芳樟醇氧化物和2-戊基呋喃。白芽奇兰茶叶焙火后香气变化是由于低沸点物质挥发、α-紫罗兰酮转化、糖苷热分解、醇类物质氧化、脂质过氧化分解、萜醇类物质转化等,导致茶香酮、顺式-芳樟醇氧化物、2-戊基呋喃等关键香气成分的产生,藏红花醛、反式-2-癸烯醛和波斯菊萜的含量大幅度增加。本研究阐明了焙火工艺对白芽奇兰茶叶香气成分的影响,发现焙火工艺增添了香气活性成分从而改变乌龙茶的香气特征,且首次发现焙火工艺会导致茶香酮这种关键香气成分产生,对深入了解焙火工序对白芽奇兰茶叶和其他乌龙茶香气成分的影响提供了参考。

常见类胡萝卜素对HepG2细胞紫外氧化损伤的影响

该文研究常见类胡萝卜素对HepG2细胞紫外氧化损伤的影响。通过HepG2细胞毒性试验、紫外线A(ultraviolet A,UVA)辐照试验、还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量测定和总抗氧化能力(total antioxidant capacity,TAOC)分析等,研究常见类胡萝卜素(法夫酵母类胡萝卜素提取物、虾青素、β-胡萝卜素和海胆酮)对HepG2细胞氧化损伤的保护作用。结果表明,虾青素、β-胡萝卜素和海胆酮均能提高UVA辐照损伤的HepG2细胞的存活率、GSH含量和T-AOC,其中虾青素对HepG2细胞的活性氧(reactive oxygen species,ROS)损伤保护作用最强。但是,法夫酵母类胡萝卜素提取物对UVA辐照HepG2细胞的存活率、GSH含量和T-AOC均无促进作用。综上,法夫酵母类胡萝卜素提取物对癌细胞ROS氧化损伤不具有保护作用,因此可能是更有效的癌症放疗和化疗辅助治疗保护剂。

出口调味梅的卫生安全控制

通过对调味梅从原料采摘到生产加工各工序的潜在危害进行分析,掌握危害并对危害进行有效监控,进而保证食品卫生安全。

渔业水质中总氰化物的测量不确定度评定

对异烟酸-巴比妥酸分光光度法测定渔业水质中总氰化物含量的不确定度进行评定。分析了不确定度的主要来源,包括测量重复性、标准溶液配制、定容体积和检测设备引入的不确定度。分别计算了各分量的不确定度,再计算出合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,异烟酸-巴比妥酸分光光度法测定渔业水质中总氰化物含量的扩展不确定度为0.0004 mg/L(k=2)。

UPLC-MS/MS法测定水产品中呋喃唑酮代谢物的不确定度分析

分析了UPLC-MS/MS法测定水产品中呋喃唑酮代谢物AOZ的不确定度来源,对各不确定度分量进行计算和合成,得出水产品中呋喃唑酮代谢物AOZ的扩展不确定度U=0.044μg/kg(k=2)。

LC-MS/MS法测定动物源食品中呋喃西林代谢物不确定度的评定

利用LC-MS/MS法对动物源性食品中呋喃西林代谢物SEM残留量的不确定度进行分析评定,结果表明:测定添加水平0.50μg/kg的硝基呋喃类代谢物残留量的结果可表示为:X(SEM)=(0.51±0.06)μg/kg,包含因子k=2。

鱼和虾中组胺残留量HPLC法测定的不确定度评定

利用高效液相色谱法对组胺残留量的检测,建立鱼和虾中组胺残留量的不确定度分析方法,进而对鱼虾中组胺的残留量不确定度进行分析评定。结果表明,HPLC法测定添加水平50 mg/kg的组胺残留量的结果可表示为:X=(48.97±3.98)mg/kg,包含因子k=2。

适宜PH值及盐度下糖度对调味梅中微生物滋生的探索与研究

本文通过对调味梅在适宜PH值及盐度下调味梅中微生物滋生情况进行分析,掌握关键微生物,并通过对糖度的调节对关键微生物滋生进行控制,进而保证食品卫生安全。

高效液相色谱法同时测定柴鱼干中的多种有毒生物胺

建立了柴鱼干中多种生物胺的高效液相色谱测定方法。试样中的生物胺用高氯酸溶液提取两次,合并提取液,经丹酰氯衍生化后,用高效液相色谱-紫外检测外标法定量测定,同时对柴鱼干中的多种生物胺进行定性分析和定量分析。

对虾桃拉综合征病毒实时荧光定量PCR检测方法的建立

目的:建立一种敏感、定量、快速、特异、安全的实时荧光定量PCR检测方法,用于对虾桃拉综合征病毒(TSV)的早期诊断和监测。方法:从GeneBank下载所有Taura病毒的序列,用生物软件进行序列比对,在TSV保守区序列设计特异性引物和探针。对实时荧光定量PCR反应条件进行优化,提高特异性和灵敏度。结果:检测灵敏度达450个病毒拷贝,超过普通PCR100倍;检测特异性为100%,高于普通PCR;检测时间在60min内,约为普通PCR的1/4;有效解决PCR产物的气溶胶污染问题,安全性高。结论:本研究应用荧光定量PCR技术用于对虾桃拉综合征病毒检测具有敏感、定量、快速、特异、安全等优点。

三穗县委离退局组织干部职工学习县委有关会议精神

2014年12月17日，三穗县委离退局局长王碧生组织干部职工学习了县委十一届五次全会、县殡葬改革动员大会等会议精神。会议要求，要紧密围绕县委、政府的决策部署，结合单位工作实际，发挥老干部的政治优势、经验优势、威望优势，组织引导老干部传播三穗好声音，传递社会正能量。

医疗援助 为幸福生活“保驾护航”

近日，三穗县委离退局、县卫生和食品药品监督管理局协调县医院、中医院30名业务精湛、责任心强的医务人员对县15名离休干部开展一隋暖夕阳”医疗保健服务活动。 “根据离休干部的居住区域，以1名医生和1名护士为一组，组成了15个保健服务小组，每组确定对1名离休干部提供医疗保健服务。”县委离退局局长王碧生介绍道。