甜高粱茎秆及其籽粒固态发酵酒精的研究

以含糖量为11g/100g的甜高粱秸秆为原料,采用固态发酵生产乙醇。工艺条件为:秸秆采用揉搓切碎机切至1～2cm,籽粒粉碎至60目,0.1MPa灭菌30min,接种10%的酵母种子,28℃静置培养48h。发酵醅酒精含量为5g/100g以上,平均酒精得率87.9%。添加20%籽粒淀粉发酵,发酵后酒精含量达9g/100g以上,平均酒精得率89.5%。

酒花中“黄腐酚”的最新研究进展与开发前景

啤酒花中特有的一种名叫黄腐酚的物质被越来越多的人们所关注,该物质属异戊烯类黄酮化合物(Xantho-humol,简称Xn),经科学家研究表明:黄腐酚具有明显的抗癌等功效。重点介绍了国内外学者对啤酒中所含黄腐酚的最新研究进展,进一步论述了今后对富含黄腐酚等因子的功能性保健啤酒的开发前景。

复合高效微生物处理高含盐石油开采废水

石油开采废水中高含盐量对微生物处理有强抑制作用。有针对性地筛选驯化了耐盐复合高效处理菌群对大港油田石油开采废水进行有机物降解,在废水的氯离子含量为20000～36000mg/L,COD浓度1600～4000mg/L范围内,高含盐量对耐盐复合高效微生物无明显抑制作用,结合物化处理方法COD去除率稳定在90%左右,处理后水达到二级排放标准。

秸秆燃料乙醇的关键问题与对策

秸秆是一种储量极为丰富的农业废弃物,用其生产燃料乙醇是一项不危及粮食安全又有助于解决世界能源危机的有效途径。对目前国内外利用秸秆生产燃料乙醇的研究状况进行了阐述,同时指出秸秆发酵生产乙醇的关键问题是秸秆的预处理方法、纤维素酶水解、菌种的选育和适宜工艺的选择,在生产和研究中应该将三者视为一个相互关联的整体,力求达到整体的工艺优化和产量提高。在此基础上,提出在纤维素燃料乙醇技术成熟之前,利用秸秆中的可发酵糖直接进行燃料乙醇生产是一种切实可行的方式。

改性大豆磷脂的功能与应用

重点介绍了改性大豆磷脂的特性和降血脂、增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功能特性及其在食品工业中的应用。

大豆浓缩蛋白制备大豆多肽的研究

本文以大豆浓缩蛋白为底物,采取纤维素酶与蛋白酶分步复合酶解法制取大豆多肽。经2%纤维素酶酶解,以高温高压作为预处理方法,碱性酶、中性酶、风味酶质量百分比例为3:1:1,pH为7.5,底物浓度为8%,酶解时间为5 h,经超滤后喷雾干燥,得到的大豆多肽粉末其大豆多肽含量为98.5%,相对分子质量≤3286,总氮含量为82.1%。

新型参杞枣茶的开发与研究

对以党参、红枣和枸杞为主要原料制成的复合保健饮料的加工工艺进行探讨。通过正交试验对影响饮料品质的主要因素党参汁、红枣汁和枸杞汁的配比以及稳定剂的选择进行分析。试验结果表明,添加25%党参汁,30%的枣汁和25%枸杞汁,同时加入适量红茶粉、0.15%柠檬酸、8%白砂糖以及0.12%由CMC-Na和卡拉胶制成的复合稳定剂,生产出的饮料口感和稳定性俱佳。

应用生香活性干酵母提高大曲清香酒的质量——青海乐都头曲、大曲酒质量鉴定会技术报告

作者详细公布了生香活性干酵母在清香型大曲白酒乐都头曲和大曲酒中的应用情况,即从活化和发酵香醅的制备及串醅工艺及成酒质量的有关工艺参数和数据,具有较高的透明度。同时,还在“材料与方法”中,介绍了香醅的酵母数、水分、酸度和总酯的测定方法。(陆月霜)

提高开采上限的实践与突破

立足已经取得的技术成果和实践经验 ,进一步开展了大胆的科学探索 ,这对于煤矿在特殊地质条件下 ,提高开采上限、提高煤炭资源回收率 。

沿空掘巷采空区探放水方法浅析

针对刘庄煤矿沿空掘巷小阶段煤柱不满足《煤矿防治水规定》对超前距、钻距及套管长度要求的普遍性问题,提出了"先探后掘、逐步降压"的解决方法。在该矿121103工作面回风巷探放北部121102采空区积水工程中进行了试验,确保了安全生产,可操作性较强。

生产矿井井筒注浆安全高效的实践与突破

论述了在矿井生产期间,利用永久提升罐笼对立井井筒涌水段进行注浆堵水施工工艺、技术及松散层段破壁注浆施工的技术措施,在不影响正常生产的情况下,确保了施工安全。为同类型的井筒工程施工提供了宝贵经验。

高产二羟基丙酮重组菌株的构建

旨在构建一株过量表达编码膜系甘油脱氢酶的sld AB基因的重组菌株,以提高二羟基丙酮产量。以氧化葡萄糖酸杆菌ATCC621H的基因组DNA为模板,运用PCR方法扩增得到基因sld AB,并连接到p BBR1MCS-2质粒上,构建表达载体p BBR1MCS-2-sld AB。通过电转化将载体p BBR1MCS-2-sld AB转化进入氧化葡萄糖酸杆菌ATCC621H内,得到重组菌株GOX205。结果显示,重组菌株构建成功,其甘油脱氢酶的酶活力较之于出发菌株提高了26%。在甘油初始浓度100 g/L的甘油发酵培养基中,较之于出发菌株,GOX205的生长状况良好,发酵52 h时DHA浓度达到94.1 g/L,较之于出发菌株提高了19.7%,甘油残量降低了15.1 g/L。

新集二矿井田西翼推覆体寒武系水体下13-1煤解放开采研究

水体下开采一直是困扰煤矿生产建设的一大难题 ,本文从构造、岩性及煤岩层含水性等充水条件进行研究 ,并辅以相关勘探手段 ,深入研究了推覆体下煤层开采的可行性 ,具有一定理论价值和现实意义。

酸性蛋白酶的性质及在白酒生产中应用的研究

为了探索酸性蛋白酶改善白酒风味的作用，本文从该酶的酿造特性入手，着重对不同工艺、不同香型白酒进行了应用研究。通过对基础酒各种理化数据进行综合分析及基础酒的感官鉴定，认为酸性蛋白酶适合在酿酒的环境中发挥作用，有改善白酒质量的效果，并能提高原料出酒率。

复合酶酶解餐厨垃圾的工艺条件优化研究

采用复合酶处理餐厨垃圾,旨在酶解餐厨垃圾中的营养物质和降低其固形物含量。以餐厨垃圾的降解率为优化指标,通过单因素实验初步探究复合酶添加量及比例、酶解时间、反应初始pH值、酶解温度等因素对酶解反应的影响。采用L9(34)正交实验进行工艺优化,得到最佳工艺条件为酶制剂添加量0.7%、反应初始pH6.0、酶解温度55℃,此时餐厨垃圾的降解率为33.98%。

多微麸曲清香型白酒酿造用糖化菌种筛选研究

为提高麸曲白酒的品质,明确白酒酿造过程中所用麸曲糖化菌种的种类及用量,获得酒体干净、风味独特、发酵周期短的多微麸曲清香型白酒,以液化力、糖化力为指标,通过单因素实验研究了以米根霉、米曲霉1号、米曲霉2号、红曲霉、紫红曲霉为糖化菌种按不同接种量制备米曲,对米曲液化力、糖化力的作用进行分析,并进行四因素三水平的正交实验获得最优的菌种配比。结果表明,米根霉3%,在此基础上米曲霉1号4%、红曲霉3%的配比制备的米曲,其液化力和糖化力可得到显著提高。

甜高粱生产燃料乙醇的研究进展

以甜高粱为原料生产燃料乙醇具有广泛的应用前景。主要介绍了国内外利用甜高粱生产燃料乙醇的研究现状、工艺路线及存在的主要问题,并指出今后由甜高粱生产燃料乙醇的发展方向是利用其纤维素成分进行乙醇发酵。

功能性大豆浓缩蛋白生产现状及前景展望

功能性大豆浓缩蛋白是目前大豆蛋白领域研究的热点之一。介绍功能性大豆浓缩蛋白的工艺、特点及其在食品领域的应用。对比国内外发展的现状,指出功能性大豆浓缩蛋白的研究方向。

纤维素酶酶解啤酒糟的工艺研究

该文采取纤维素酶处理啤酒糟,旨在酶解啤酒糟中的纤维素。采用直接滴定法测定啤酒糟酶解液中的还原糖含量,通过单因素试验初步研究不同料液比、酶解时间、反应初始pH值、酶解温度、纤维素酶添加量等因素对酶解液中还原糖含量的影响。在此基础上,采用三因素三水平的正交试验优化其工艺条件。结果表明,纤维素酶酶解啤酒糟的最佳工艺条件为反应初始pH 6.0,酶添加量2.5%,酶解时间4 h。此时,酶解液中的还原糖含量为3.65 mg/mL。

甜高粱秸秆固态连续蒸馏制取乙醇的实验研究

提出一种固态连续蒸馏工艺,制作固态蒸馏实验装置,进行了从固态发酵甜高粱秸杆中连续蒸馏制取乙醇的实验,分析了不同装料高度下乙醇馏出浓度随时间的变化规律。