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胺化苹果渣纤维素的制备及其表征
1
作者
蔡露阳
陈雪峰
+3 位作者
房斐
刘宁
李永宁
王科堂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期84-88,共5页
以苹果渣纤维素为原料,对其进行胺化改性,以期获得具有良好功能特性的材料。以产品中氮元素增加量(%)为指标,通过单因素和正交试验对乙二胺体积分数、反应温度、反应时间、NaHCO 3添加量等因素进行优化。结果表明,胺化苹果渣纤维素的最...
以苹果渣纤维素为原料,对其进行胺化改性,以期获得具有良好功能特性的材料。以产品中氮元素增加量(%)为指标,通过单因素和正交试验对乙二胺体积分数、反应温度、反应时间、NaHCO 3添加量等因素进行优化。结果表明,胺化苹果渣纤维素的最佳制备工艺为:乙二胺体积分数25%,反应温度75℃,反应时间7.5 h,NaHCO 3添加量3.0 g,此条件下,产品中氮元素增加量为1.34%。表征结果表明,—NH 2成功被引入苹果渣纤维素分子中;改性后苹果渣纤维素的结晶度降低,且晶型不再是典型的纤维素Ⅱ型;产品表面粗糙,结构疏松多孔。研究结果表明苹果渣纤维素成功被胺基化修饰。
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关键词
苹果渣
纤维素
胺化
工艺优化
结构表征
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职称材料
发菜盐胁迫响应基因蔗糖合成酶S1的克隆及原核表达
被引量:
1
2
作者
李永宁
陈雪峰
+2 位作者
刘欢
孟广燕
王科堂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期77-83,共7页
利用高通量转录组测序(RNA-Seq)技术对不同盐浓度胁迫下的发菜样本比对分析,从发菜盐胁迫差异表达基因中筛选蔗糖合成酶S1基因,以发菜基因组为模板,克隆蔗糖合成酶S1基因完整片段并进行生物信息学分析,将目的基因导入大肠杆菌初步表达,...
利用高通量转录组测序(RNA-Seq)技术对不同盐浓度胁迫下的发菜样本比对分析,从发菜盐胁迫差异表达基因中筛选蔗糖合成酶S1基因,以发菜基因组为模板,克隆蔗糖合成酶S1基因完整片段并进行生物信息学分析,将目的基因导入大肠杆菌初步表达,以此进一步优化目的蛋白表达条件。该研究通过设计特异性引物成功克隆出片段大小为2409 bp的蔗糖合成酶S1基因。生物信息学分析表明,蔗糖合成酶S1蛋白平均分子质量为92.85 kDa,为亲水性蛋白且保守性高,理论等电点为5.52,不含跨膜区。该蛋白氨基酸序列中含有37个Ser磷酸化位点、13个Thr磷酸化位点、8个Tyr磷酸化位点,其二级结构主要为α螺旋和随机卷曲。纯化回收体外扩增得到的目的基因,连接质粒pETsumo,构建表达载体pETsumo-S1,转化至大肠杆菌BL21(DE3)中表达,获得预期大小的外源蛋白。优化表达条件可知当菌液OD 600值达到0.8时添加终浓度为0.05 mmol/L的诱导剂异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropyl-beta-D-thiogalactopyranoside,IPTG),37℃、200 r/min条件下诱导6 h目的蛋白表达量最高。研究结果丰富了发菜盐胁迫响应基因的研究,为发菜基因簇、基因调控位点等研究奠定基础,对于从分子层面阐明发菜响应盐胁迫的调控机制具有重要意义。
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关键词
发菜
盐胁迫
蔗糖合成酶S1蛋白
基因克隆
原核表达
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职称材料
猕猴桃果粉的体外消化、酵解特性及对肠道微生物菌群的影响
3
作者
蔡露阳
王科堂
+4 位作者
陈雪峰
陈梦音
赵燕妮
付欢
李永宁
《食品科技》
CAS
北大核心
2024年第2期72-81,共10页
文章旨在探究猕猴桃果粉的生物活性,为猕猴桃深加工提供更为广阔的前景和方向,加速其产业化发展。利用体外胃肠消化和体外酵解试验,对比不同处理组生物活性物质的变化、对肠道微生物菌群的OTU聚类分析、对门水平和属水平上菌群的相对丰...
文章旨在探究猕猴桃果粉的生物活性,为猕猴桃深加工提供更为广阔的前景和方向,加速其产业化发展。利用体外胃肠消化和体外酵解试验,对比不同处理组生物活性物质的变化、对肠道微生物菌群的OTU聚类分析、对门水平和属水平上菌群的相对丰度以及微生物多样性进行分析,对猕猴桃果粉的生物活性和消化酵解特性进行深入研究。结果表明:猕猴桃果粉的总糖和还原糖含量在经过体外胃肠消化吸收后未发生显著变化(P>0.05),经体外酵解后,总糖和还原糖含量显著下降,表明其消化吸收主要发生在体外酵解阶段;总酚的含量在胃肠消化阶段有所增加,在体外酵解阶段无明显变化;猕猴桃果粉能够促进和调节短链脂肪酸的产生,经体外发酵48 h后,猕猴桃果粉组中乙酸含量可达(1.976±0.112)mg/m L发酵液,丙酸含量可达(1.964±0.092)mg/m L发酵液,丁酸含量可达(0.346±0.012)mg/m L发酵液,显著高于空白组和阳性对照组;与空白组相比,猕猴桃果粉组的放线菌门及双歧杆菌属相对丰度上升,分别为34.46%、33.71%;猕猴桃果粉组微生物菌落丰度降低,多样性和均匀度变化并不显著,与空白组群落组成差异较大,说明猕猴桃果粉具有调节肠道微生物组成、维持肠道菌群稳定性的功效,是一种潜在改善人体健康的益生元。研究结果可为明确猕猴桃果粉的生物活性及消化酵解特性提供理论依据。
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关键词
猕猴桃果粉
体外胃肠消化
体外酵解
短链脂肪酸
肠道菌群
原文传递
干燥方式对猕猴桃果粉品质及抗氧化性的影响
被引量:
6
4
作者
王科堂
陈雪峰
+4 位作者
陈梦音
董腾达
付欢
李永宁
宋娟娜
《食品科技》
CAS
北大核心
2022年第5期120-126,134,共8页
以徐香猕猴桃为原材料,研究热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、热风联合真空干燥和气流膨化干燥对猕猴桃的营养品质、物理性质、微观结构、水分状态以及抗氧化性的影响。结果显示,冷冻干燥得到的猕猴桃果粉营养品质最好,色泽明亮,含水率最...
以徐香猕猴桃为原材料,研究热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、热风联合真空干燥和气流膨化干燥对猕猴桃的营养品质、物理性质、微观结构、水分状态以及抗氧化性的影响。结果显示,冷冻干燥得到的猕猴桃果粉营养品质最好,色泽明亮,含水率最低,果粉表面光滑,堆叠较少,颗粒较均一。气流膨化干燥相比于其他干燥方式得到的猕猴桃果粉抗氧化性最好,结合水含量最高,色泽较明亮,与冷冻干燥的营养品质差异不显著,休止角最小(31.37°),流动性最好,果粉表面较光滑,堆叠较少。而热风干燥、真空干燥和热风联合真空干燥三者的营养保留较差,果粉表面褶皱,堆叠较多,颗粒大小不均一。总之,干燥方式对猕猴桃果粉的品质影响较显著,综合考虑猕猴桃果粉的营养品质、抗氧化性和色泽等因素,气流膨化干燥适宜在猕猴桃果粉加工产业中推广。
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关键词
干燥方式
营养品质
物理性质
微观结构
抗氧化性
原文传递
题名
胺化苹果渣纤维素的制备及其表征
1
作者
蔡露阳
陈雪峰
房斐
刘宁
李永宁
王科堂
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
陕西农产品加工技术研究院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期84-88,共5页
基金
西安市未央区科技计划(201934)
陕西省重点研发计划项目(2018ZDXM-NY-054)
+1 种基金
西安市科技计划项目(20NYYF0010)
咸阳市重点研发计划项目(2019k02-26)。
文摘
以苹果渣纤维素为原料,对其进行胺化改性,以期获得具有良好功能特性的材料。以产品中氮元素增加量(%)为指标,通过单因素和正交试验对乙二胺体积分数、反应温度、反应时间、NaHCO 3添加量等因素进行优化。结果表明,胺化苹果渣纤维素的最佳制备工艺为:乙二胺体积分数25%,反应温度75℃,反应时间7.5 h,NaHCO 3添加量3.0 g,此条件下,产品中氮元素增加量为1.34%。表征结果表明,—NH 2成功被引入苹果渣纤维素分子中;改性后苹果渣纤维素的结晶度降低,且晶型不再是典型的纤维素Ⅱ型;产品表面粗糙,结构疏松多孔。研究结果表明苹果渣纤维素成功被胺基化修饰。
关键词
苹果渣
纤维素
胺化
工艺优化
结构表征
Keywords
apple pomace
cellulose
amination
process optimization
structural characterization
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
发菜盐胁迫响应基因蔗糖合成酶S1的克隆及原核表达
被引量:
1
2
作者
李永宁
陈雪峰
刘欢
孟广燕
王科堂
机构
陕西科技大学食品科学与工程学院
陕西科技大学陕西省农产品加工研究院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第24期77-83,共7页
基金
国家自然科学基金面上项目(32172171)。
文摘
利用高通量转录组测序(RNA-Seq)技术对不同盐浓度胁迫下的发菜样本比对分析,从发菜盐胁迫差异表达基因中筛选蔗糖合成酶S1基因,以发菜基因组为模板,克隆蔗糖合成酶S1基因完整片段并进行生物信息学分析,将目的基因导入大肠杆菌初步表达,以此进一步优化目的蛋白表达条件。该研究通过设计特异性引物成功克隆出片段大小为2409 bp的蔗糖合成酶S1基因。生物信息学分析表明,蔗糖合成酶S1蛋白平均分子质量为92.85 kDa,为亲水性蛋白且保守性高,理论等电点为5.52,不含跨膜区。该蛋白氨基酸序列中含有37个Ser磷酸化位点、13个Thr磷酸化位点、8个Tyr磷酸化位点,其二级结构主要为α螺旋和随机卷曲。纯化回收体外扩增得到的目的基因,连接质粒pETsumo,构建表达载体pETsumo-S1,转化至大肠杆菌BL21(DE3)中表达,获得预期大小的外源蛋白。优化表达条件可知当菌液OD 600值达到0.8时添加终浓度为0.05 mmol/L的诱导剂异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropyl-beta-D-thiogalactopyranoside,IPTG),37℃、200 r/min条件下诱导6 h目的蛋白表达量最高。研究结果丰富了发菜盐胁迫响应基因的研究,为发菜基因簇、基因调控位点等研究奠定基础,对于从分子层面阐明发菜响应盐胁迫的调控机制具有重要意义。
关键词
发菜
盐胁迫
蔗糖合成酶S1蛋白
基因克隆
原核表达
Keywords
Nostoc flagelliforme
salt stress
sucrose synthase S1 protein
gene cloning
expression in Escherichia coli
分类号
Q943.2 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
猕猴桃果粉的体外消化、酵解特性及对肠道微生物菌群的影响
3
作者
蔡露阳
王科堂
陈雪峰
陈梦音
赵燕妮
付欢
李永宁
机构
陕西科技大学食品科学与工程学院
陕西农产品加工技术研究院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2024年第2期72-81,共10页
基金
陕西省科技厅重点研发一般项目(2022NY-014)
陕西省农业厅科技创新驱动项目(NYKJ-2022-XA-09)
陕西省农业厅项目(NYKJ-2021-XA-003)。
文摘
文章旨在探究猕猴桃果粉的生物活性,为猕猴桃深加工提供更为广阔的前景和方向,加速其产业化发展。利用体外胃肠消化和体外酵解试验,对比不同处理组生物活性物质的变化、对肠道微生物菌群的OTU聚类分析、对门水平和属水平上菌群的相对丰度以及微生物多样性进行分析,对猕猴桃果粉的生物活性和消化酵解特性进行深入研究。结果表明:猕猴桃果粉的总糖和还原糖含量在经过体外胃肠消化吸收后未发生显著变化(P>0.05),经体外酵解后,总糖和还原糖含量显著下降,表明其消化吸收主要发生在体外酵解阶段;总酚的含量在胃肠消化阶段有所增加,在体外酵解阶段无明显变化;猕猴桃果粉能够促进和调节短链脂肪酸的产生,经体外发酵48 h后,猕猴桃果粉组中乙酸含量可达(1.976±0.112)mg/m L发酵液,丙酸含量可达(1.964±0.092)mg/m L发酵液,丁酸含量可达(0.346±0.012)mg/m L发酵液,显著高于空白组和阳性对照组;与空白组相比,猕猴桃果粉组的放线菌门及双歧杆菌属相对丰度上升,分别为34.46%、33.71%;猕猴桃果粉组微生物菌落丰度降低,多样性和均匀度变化并不显著,与空白组群落组成差异较大,说明猕猴桃果粉具有调节肠道微生物组成、维持肠道菌群稳定性的功效,是一种潜在改善人体健康的益生元。研究结果可为明确猕猴桃果粉的生物活性及消化酵解特性提供理论依据。
关键词
猕猴桃果粉
体外胃肠消化
体外酵解
短链脂肪酸
肠道菌群
Keywords
kiwi fruit powder
in vitro gastrointestinal digestion
in vitro fermentation
short chain fatty acids
intestinalflora
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
干燥方式对猕猴桃果粉品质及抗氧化性的影响
被引量:
6
4
作者
王科堂
陈雪峰
陈梦音
董腾达
付欢
李永宁
宋娟娜
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
陕西农产品加工技术研究院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2022年第5期120-126,134,共8页
基金
2021年陕西省农业厅项目(NYKJ-2021-XA-003)
2020年西安市未央区科技计划项目(202041)。
文摘
以徐香猕猴桃为原材料,研究热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、热风联合真空干燥和气流膨化干燥对猕猴桃的营养品质、物理性质、微观结构、水分状态以及抗氧化性的影响。结果显示,冷冻干燥得到的猕猴桃果粉营养品质最好,色泽明亮,含水率最低,果粉表面光滑,堆叠较少,颗粒较均一。气流膨化干燥相比于其他干燥方式得到的猕猴桃果粉抗氧化性最好,结合水含量最高,色泽较明亮,与冷冻干燥的营养品质差异不显著,休止角最小(31.37°),流动性最好,果粉表面较光滑,堆叠较少。而热风干燥、真空干燥和热风联合真空干燥三者的营养保留较差,果粉表面褶皱,堆叠较多,颗粒大小不均一。总之,干燥方式对猕猴桃果粉的品质影响较显著,综合考虑猕猴桃果粉的营养品质、抗氧化性和色泽等因素,气流膨化干燥适宜在猕猴桃果粉加工产业中推广。
关键词
干燥方式
营养品质
物理性质
微观结构
抗氧化性
Keywords
drying method
nutritional quality
physical properties
microstructure
antioxidant capacity
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
胺化苹果渣纤维素的制备及其表征
蔡露阳
陈雪峰
房斐
刘宁
李永宁
王科堂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
2
发菜盐胁迫响应基因蔗糖合成酶S1的克隆及原核表达
李永宁
陈雪峰
刘欢
孟广燕
王科堂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
下载PDF
职称材料
3
猕猴桃果粉的体外消化、酵解特性及对肠道微生物菌群的影响
蔡露阳
王科堂
陈雪峰
陈梦音
赵燕妮
付欢
李永宁
《食品科技》
CAS
北大核心
2024
0
原文传递
4
干燥方式对猕猴桃果粉品质及抗氧化性的影响
王科堂
陈雪峰
陈梦音
董腾达
付欢
李永宁
宋娟娜
《食品科技》
CAS
北大核心
2022
6
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