北京地区酱香型白酒第四轮次入窖酒醅中微生物及风味物质的变化

酱香型白酒具有典型酱香味,口感细腻,其发酵过程共有七个生产轮次,每轮次产生一种基酒,其中第四轮次酒风味物质丰富、品质极佳。发酵过程中微生物处于动态变化,风味物质各有差异,本文对第四轮次入窖酒醅中微生物变化及其对风味物质的影响进行研究。通过高通量测序对第四轮次发酵酒醅进行物种多样性分析,通过顶空固相微萃取结合气相色谱质谱分析技术对样品风味物质分析。结果表明,第四轮次入窖酒醅中优势细菌属为Lactobacillus(乳酸杆菌属)、Virgibacillus(枝芽孢杆菌属)和Kroppenstedtia(克罗彭斯特菌属),优势真菌属为Thermoascus(嗜热子囊菌属)、Aspergillus(曲霉属)和Issatchenkia(伊萨酵母属),在发酵中后期酒醅微生物呈现明显的动态变化;入窖酒醅中的醇类、酯类物质种类最为丰富,醇类、酯类、酸类化合物的相对含量随着入窖发酵时间的增加呈现先上升后下降的规律。本文对属水平真菌和细菌分别与风味物质进行关联性分析,发现Monascus(红曲霉属)、Lactobacillus和Wickerhamomyces(维克汉姆酵母)分别与白酒中关键风味物质乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯呈正相关,为酱香型白酒第四轮次发酵过程中的微生物以及风味物质与其他轮次的比较提供数据基础,为白酒品质提升提供理论依据。

电能计量管理信息系统的设计与开发

结合电力公司电能计量管理的需要和特点,分析了电能计量管理信息系统的设计思想、原则、电能计量管理流程和功能,运用PowerBuilder8 0和SQLSERVER7 0作为开发工具,建立了服务端SQLSERVER7 0数据库的概念模型,并且把概念模型转化为数据模型,开发实现了客户端应用程序.该系统功能完善,操作简单方便,运行安全可靠.

存储过程在电能计量管理系统中的应用

介绍了存储过程的优点、运行机制及其在PowerBuilder开发环境下的使用途径,结合在开发电能计量管理系统过程中存储过程的使用情况,给出了开发系统所使用存储过程的具体方法,详细讨论了存储过程在客户/服务器体系结构下的复杂应用。阐明了使用存储过程的利弊和有关注意事项。

基于Netflow技术的网络流量测量的研究

介绍了主动和被动两种网络测量方法,详细分析了Netflow协议的功能、用途、交换特点和工作原理,并给出了Netflow的关键配置步骤及配置过程中需要注意的问题。作为Netflow在网络测量中的应用,重点介绍了基于Netflow的流量测量系统的架构,说明了Netflow版本5的内容,并对流量分析的三种层面进行了分析,最后给出了基于Netflow流量分析的设计。

北京地区酱香型白酒第六轮次堆积不同位置细菌差异比较研究

酱香型白酒是中国传统香型白酒之一,受地域、气候变化影响较大。酱香型白酒发酵分为7个轮次,每个轮次酒之间有差异。堆积发酵和窖池发酵是每轮次酒发酵的最基本步骤,除此之外,也不能忽略“倒堆”操作。“倒堆”是指将中部酒醅倒为堆底,堆表倒为堆心层,堆心和堆底层倒为堆顶层,然后继续发酵的一种工艺流程。研究发现“倒堆”前后,微生物菌属在酒醅的表面层和里芯层分布变化不大,但倒堆后一些核心微生物发生了变化,Lactobacillus菌属丰度含量提升,Lentibacillus菌属丰度含量下降,它们之间的群落关联性呈负相关。目前“倒堆”这一操作对北方地区酱香型白酒的研究很少,作用尚不明晰。本研究对“倒堆”这一生产操作进行解释,有助于更好地把控酱香型白酒的堆积发酵过程,为生产提供参考。

电能计量管理信息系统的数据库设计

数据库是管理信息系统的基础和核心.通过对某县电业管理公司电能计量管理业务需求的调查和分析,结合自己开发的电能计量管理信息系统,运用数据库设计的原理与方法,完成了系统的概念结构设计、逻辑结构设计和物理结构设计,并且建立了数据库模型,保证了电能计量管理信息系统开发的顺利实现.目前,该系统运行状况良好,效果显著,必将带来极大的经济效益和社会效益.

法定刑配置原则立法价值论探析

法定刑配置是一项专门的国家立法活动,目的是建构犯罪与刑罚在质和量上的应然对应关系。因此,法定刑研究,在刑事立法理论中占有重要位置,我们许多学者一直给予较多关注。但是,我们的一些理论思考,立法实践与司法操作都有进一步细化的必要。对于法定刑配置根据,法定刑配置原则,法定刑配置模式等理论问题进行深层次研究,是非常有意义的和必要的。从立法层面的角度,法定刑配置原则应立足于对现行刑法典的分析基础,对法定刑配置过程中,从价值论角度,应遵循的谦抑性原则、罪行法定原则、罪责刑相统一原则、系统性原则,从而实现在法定刑配置中犯罪与刑罚关系达到均衡、合理、科学。

酱香型白酒酿造过程中高温放线菌的筛选及其特性

为探究白酒酿造过程中高温放线菌的特性,利用传统方法从酱香型白酒酿造过程中筛选得到3株高温放线菌,经形态学、16S rDNA生物学鉴定、生理生化及特性分析,确定分离纯化出的F-40号菌株为白色链霉(Streptomyces albus)、F-41号菌株为橄榄链霉菌(Streptomyces olivaceus)、F-42号菌株为植物内生糖多孢菌(Saccharopolyspora endophytica)。F-40号菌株的最适生长温度为30℃,最适生长pH8,最大耐乙醇浓度为9%;F-41号菌株的最适生长温度为50℃,最适生长pH7,最大耐乙醇浓度为6%;F-42号菌株的最适生长温度为40℃,最适生长pH6,最大耐乙醇浓度为6%。3株放线菌代谢产生其各自的特征性风味物质,F-40号菌株可代谢产生反-萘烷醇,F-41号菌株可代谢产生小分子醇类及内酯,F-42号菌株可代谢产生不饱和醛类,且均可代谢产生较多的醇类及醛酮类物质,如2-庚酮、苯乙醇等,有助于酱酒风味的形成。

酱香型白酒第四轮次入窖酒醅理化性质分析

本研究以酱香型白酒第四轮次南北池入窖发酵的酒醅为研究对象,分析两池中不同发酵时间酒醅的糖化力、液化力、发酵力和酯化力等理化指标的变化规律。结果表明,经过液化和糖化反应的积累,发酵力在发酵中期达到最大,发酵生成乙醇后,酯化力在后期持续增长,进入生香阶段。通过对第四轮次酒醅理化指标的分析,明晰在入窖发酵过程中各种反应的关系,为酱酒生产技术的改进提供一定理论参考。

数据仓库技术在配送决策支持中的应用

文章介绍了数据仓库和数据挖掘的概念以及OLAP和ADO MD技术,结合连锁超市配送决策支持系统,阐述数据仓库的建立过程、建立立方体的方法,并举例说明了在立方体上运用MDX语言进行数据挖掘的方法。

现代信息技术和我国传统咨询业的转型

以现代信息技术对我国传统咨询业的影响为契机,主要探讨了现代信息技术条件下我国传统咨询业的转型问题。

制胜之道,在于制心——《三国演义》第七十回赏析

罗贯中的《三国演义》第七十回“猛张飞智取瓦口隘老黄中计夺天荡山”．写的是刘备和曹操争夺汉中之战。此战役发生在建安23年（公元218年），当时镇守汉中的曹操之弟曹洪，派大将张邰进攻巴西。巴西守将张飞出迎．初次交锋．张邰虽然知道张飞有万夫不当之勇，

都梁和《亮剑》

20世纪末的一个春天的上午，一个身材魁吾的男人来到解放军文艺出版社，把一大摞书高交给了编辑．编辑董保存问他：

打造公安边防部队官兵“血性”气质的几点思考

2014年10月，在古田全军政治工作会议上，习主席明确提出了新一代革命军人“有灵魂、有本事、有血性、有品德”的“四有”标准。深刻阐述了铸魂育人的本质内涵和实践要求。在军人的“四有”标准中，有血性是其中一个重要内容，也是新时期军人品格的一个重要组成部分，对于保持军队旺盛的战斗力，促进军队革命化、正规化建设具有重要的现实意义和深远的历史意义。

浅析如何做好公安边防部队经常性思想工作

经常性思想工作是部队政治工作的重要组成部分，是政治教育的延续、深化和补充，是提高官兵思想政治素质，保持部队安全稳定的基础性工作。做好新形势下部队经常性思想工作，对于提高官兵思想觉悟，确保部队高度稳定和集中统一，具有极其重要的意义。然而，新时期新阶段部队经常性思想工作遇到了新情况新问题，给部队稳定带来了新影响。如何使经常性思想工作适应新的形势．准确把握官兵的现实思想特点和规律．着力解决官兵的现实思想问题在于发挥经常性思想工作应有的效能．成为了当今公安边防部队经常性思想工作的重要课题。

对做好边防部队两个经常性工作的探索与思考

经常性管理工作和经常性思想工作是部队建设中一项面最广、量最大、最现实、最直接、最细致、打基础、管长远的工作．贯穿于部队建设各项工作的始终。涉及部队日常工作和生活的方方面面。关系到部队和谐稳定和战斗力不断提升。我们要推动部队科学发展、安全发展．抓好两个经常性工作是当务之急。笔者结合工作实际对此课题进行了一些粗浅思考。

浓香型白酒风味乙酯微生物合成机制研究进展

浓香型白酒是中国传统特色蒸馏白酒的典型代表,具有悠久的历史,风味独特。风味分析表明脂肪酸乙酯对浓香型白酒的感官具有重要影响。白酒发酵过程微生物所产酯合成酶催化酸和乙醇的酯化反应是脂肪酸乙酯的重要合成途径,然而目前相关的酶催化机制尚不明晰,导致浓香型白酒发酵过程酯类风味物质合成不稳定,是制约产业发展的瓶颈问题之一。经典的酶催化酸醇酯化反应存在于有机相体系,而白酒发酵过程中酒醅含水量(质量分数)为53%~58%,属于水相体系,发掘和解析水相体系脂肪酸乙酯合成酶及其催化机制可以促进浓香型白酒的品质改善。作者对浓香型白酒酯类风味物质及微生物代谢研究进展进行总结,并深入探讨酯合成酶的结构和催化机制,为明晰浓香型白酒脂肪酸乙酯的合成机制提供科学依据。

北京地区酱香型白酒第六轮次堆积发酵中细菌群落多样性分析

利用高通量测序方法研究了北京地区酱香型白酒第六轮次堆积发酵过程中细菌群落结构及动态变化。实验结果表明:在门水平上,堆积发酵过程中的优势菌门包括Firmicutes、Actinobacteria和Proteobacteria;在属水平上,堆积发酵过程中优势菌属包括Lactobacillus、Lentibacillus等14个;优势菌属Lentibacillus的相对丰度先升高后降低,Lactobacillus的相对丰度逐步上升;Lentibacillus作为正相关性关键节点与7个菌属存在正相关关系,Lactobacillus作为负相关性关键节点与10个菌属存在负相关关系。相较于贵州省等其他产区,北京地区酱香型白酒堆积发酵过程中的细菌群落在种类数量、优势门类排序、群属丰度等方面存在明显差异。研究结果旨在揭示北京地区酱香型白酒第六轮次堆积发酵过程中的细菌群落结构变化,希望为研究北京地区酱香型白酒的酿造特点提供基础数据。

气动平衡技术在电动拧紧轴上的应用

文章以气动平衡技术在履带拧紧机工装应用为实例,解决了原来传统的控制气路造成的冲击对电动拧紧轴使用寿命的影响,该平衡技术对于制造企业的装配生产过程中气动设备的使用有一定的参考意义。